見次公園前の煮干しレジェンド。
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中華ソバ 伊吹の特徴
板橋区の有名店、中華ソバ伊吹でしか味わえない濃厚煮干スープが圧巻です。
固めの細麺と煮干スープが絶妙に絡む、リピート必至の逸品を堪能できます。
和え玉を選べるシステムで、自分好みのタイミングで楽しむことができます。
板橋区前野町 見次公園の目の前にある煮干しラーメンの有名店。2025.12.12（金）14:00初訪問。ランチ時間は過ぎていたせいか待つことなく入れるが、それでも客足は途切れない。昼の部は“中華そば”のみの提供。煮干しの苦味、エグみ、生臭さ等、ともすればマイナスになってしまうもの全ての要素がギリギリのところでバランスが取れている、「ウマイ」と言うより「ヤバイ」と言った方がしっくりくる一杯。肉好きの方は“豚増し”マスト！二郎系にも負けないくらいのボリュームのチャーシューは分厚く、しかも柔らかく、そしてジューシー。券売機に「豚増し券は1人2枚まで…」と掲示されていたので、とりあえず1枚にしたけど、一口食べてすぐ、2枚にしておけばよかった…と後悔したほどの出来の良さ。次こそ2枚だ！
都内、いや日本最高峰の煮干しラーメンのお店です。もちろん口に合う合わないはありますが、煮干しラーメンが好きなら美味しいと感じる人が多いかと思います。昼と夜でメニューが違うのでそれもまた嬉しいところです。濃厚系がダメでも淡麗系なら食べられるという方もいたので自分にあった煮干しラーメンが堪能できるお店だと思います。スープが美味しすぎるのでトッピングは最小限でも満足感があります。薄切りにした味のないチャーシューを乗せたりウズラが乗ったりしてなくても大満足のクオリティです。ごく稀に見かける接客に関しての苦言ですが、日本で義務教育を受けた健常者である私からすれば、何もおかしな行動をとらなければ不快な思いをすることはないと理解しています。周りの友人、知人も違和感を覚えたことはないと言っていたので、そういう評判があることを知った時は驚きました。普通の人なら何も問題なく特に気になることもなく食事ができると思います。人口の99%以上を占める、心と体と懐に余裕のある方向けです。
空いているとの投稿があり行ってみると本当に空いていて並びなしで入れました。食券を買って渡します。店内には数名の先客がいましたが誰も会話せず黙々と食べていらっしゃいました。事前に色々調べていたので会話禁止、ラーメン以外の写真禁止は知っていたので気をつけていましたが独特な空気で緊張します。ラーメンは5分ほどで提供。写真が綺麗に取れず何枚か撮りましたが納得できず、でもこれ以上やると怒られそうなので諦めて食べることに。煮干しスープは強くて美味しかったけどもう少し多いと良いなと思いました。お肉は柔らかくて美味しかったです。もう少し行きやすい雰囲気だとリピしたいな。
志村坂上にある「中華ソバ 伊吹」へ訪問♫カウンターのみの小さなお店で、本気の煮干しラーメンを味わえる名店です🙌◻︎中華ソバレンゲを入れた瞬間から、香りがもう煮干し全開！ただ濃厚なだけじゃなく、苦味やエグみは出しすぎず、旨みの層のみタイプおんぶ煮干しを十数種類使っているのも納得で、麺をすすってもスープがしっかり絡んで煮干しを食べてる感が最後まで続くのがたまりません😂行列必至なのも頷ける一杯かと思います！煮干し好きなら一度は体験してほしいお店でした♩❄︎注文メニュー・中華ソバ(1,100円)ꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後にꕀꕀꕀꕀꕀꕀ最後までお読みいただきありがとうございます✨インスタでも美味しいお店•素敵なお店を投稿していますので、ぜひ見に来てください！✨✨✨⁂Instagramアカウント名⁂@gourmet_ryo_20s美味しそうと思ったら、気軽に、いいね•フォロー•保存お願いします✨
●2025年11月濃くち ¥1200豚増し ¥250◎平日・晴れ18:32 食券購入&注文18:35 着丼珍しく並び無しですぐ入れました。夜は並び少ないので狙い目です。豚増しチャーシュードデカくて満足感あります。濃厚な煮干しは旨味の塊。贅沢です。ここに慣れると他の店の煮干しが薄く感じてしまいます。#中華ソバ伊吹@志村坂上。
平日昼に初訪問。開店前の店外の列8人目に接続。カウンター8席でしたので、運良く1巡目となった。昼の部はメニューは中華そば1,100円のみ。麺カタ、味調整などは一切なし。あえ玉やトッピングは少しある。この潔さ、好きです。肝心の中華そばですが、煮干しが効いた美味いスープと加水率低めで小麦を感じるストレート麺のバランスがいい。あえ玉は、デフォの麺量より多いのでは？というボリューム。お腹一杯です。ごちそうさま。
中華そば伊吹さんへお伺いしました。とても評価の高い煮干し系のラーメン屋さんです。オープン時間に到着するとすでにお客さんの列が出来ていて人気なのがわかります。私はちょうど2回転目の先頭でした。20分ほどで入店できました。注文は食券制です。スープは薄茶色に濁っていて、濃厚な煮干しの香りがします。チャーシューは厚切りの食べ応えのあるチャーシューで旨味が強く美味しかったです。完全に好みの問題ですが、私は煮干し系のラーメンは苦手みたいで食べ切るのが大変でした。ただ、苦手ではない人、煮干し系が好きな人にはとてもレベルの高いラーメン屋さんなのだと感じました。
百名店に名を連ねる有名店。煮干し麺好きとしては行かなきゃ行けない課題店だったので近くに行く用事もありチャンスとばかり行ってみた。開店してまだ10分過ぎに到着。ちょうど一回転目の最後に入店出来た。入店し、デフォルトの麺にいつもの肉増しで着席。カウンター8席くらいかな。スタッフ2名体制で外の待機客対応も非常にスムーズ。気付けば外は5,6人の並びになっていた。さて、しばらくして着丼。スープは店内の香りの通り煮干しの香りが鼻を通る。ドロドロ感はナシ。麺はストレート細麺でマッチしてると思った。チャーシューはスライスしないタイプで増したから塊2つに(笑)私には思いを上回るものは感じなかったけど、好みではある。他県から行くとわかりにくいので、マップで下調べ必須。近くに駐車場はない。
東京・板橋区の圧倒的存在「中華ソバ 伊吹」で『濃厚煮干ソバ』をいただきました。煮干しラーメンでラーメン職人からも絶大な信頼を勝ち得ている名店。「好きな方のみご来店をお願いします」と強烈なメッセージが入り口に掲げられており、そのこだわりと自信が伺えます。夜メニューの『濃厚煮干ソバ』は、毎日、店主の三村さんの閃きによって微妙に変化し、その日その日の煮干しの最高のバランスを追求しています。頂いた一杯は「朝急に閃いてベースを改造しました。よくなったかと思います。閃き大事。構成は九十九里背黒、長崎背黒、境港平子で炊きました。」とのこと。煮干しの苦味と旨味が巧みに混ざり合った、パンチの効いたビターなスープ。口の中にその風味が広がる中毒性の高さに感動！使用されている三河屋製麺の中細ストレート麺は、小麦の香りが豊かで、スープがよく絡むパツンとした歯応えが堪らない逸品です。大きくカットされた豚肩ロースのチャーシューや、さらに刻みタマネギ…相性バツグン‼︎刻みタマネギとほぐされた鶏のササミがトッピングされた『和え玉』も追加オーダー。絶妙なバランスでスープの中で完全な一体感を生み出します。一杯一杯に職人の情熱と工夫が詰まっており、その結果として生まれる最高の一杯を堪能することができました。食材の味わいを最大限に引き出し、その一つ一つが融合したときに生まれるハーモニーを味わうことができます。大きなチャーシューや、スープに絡む麺、そしてその全てを結びつける煮干しのビターなスープ。それぞれが主役でありながら、一つの絶妙なバランスを保ちながら、最高の一杯を演出します。超絶素晴らしい一杯との出会いに感謝。ごちそうさまでした❣️
| 名前 |
中華ソバ 伊吹 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-4928-0013 |
| 営業時間 |
[水木金土火] 11:45～14:30,18:15～20:15 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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見次公園の前中華そば 1200円濃いめの煮干しラーメン一口飲んだ後に苦味が残る大人の煮干しスープ麺硬めのオーダーは出来ませんが、硬めの細麺でドロッとした煮干しスープに合ってましたゴツイチャーシューも美味しいきざんだ玉ねぎが濃いスープを緩和してくれます😁👍まわりは皆さん和え玉を頼んでました🍜私はどちらかと言うと和え玉より大盛りにしてオリジナルスープを味わいたい派です😅#しげさんぽ #ラーメンCLUB