行列必至！
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大阪だしの削り節加工場 ひろひろの特徴
月替わりの大阪うどんを楽しめる、限定100食提供の大人気店です。
だしの香りが際立つ、上品なうす味仕立ての自家製だしが特徴です。
大判の厚みあるきつね揚げが甘めの煮汁を吸い込み、じゅわっと美味しいです。
だしの香りがすごいです。
2023年10月1日月1開かれる、ひろひろさんのご好意で、大阪製だし所が開かれます。工場内で製麺から、出汁も引かれて、うどんつゆを仕込まれた本格なうどんが頂けます。程よい腰のある麺で、つゆは今回2種類があったので2種類頼みました。今月の工場長自慢のつゆは、鯖節、鰹節で引いた出汁なので、あっさりして美味しかったですが、つゆを飲みほす頃に、少し塩味が強いかな⁉︎と思いましたが夏場ならこの塩味の方が、汗もかいてるので、塩味は感じなかったと思います。従来のつゆは、昔からの大阪のうどんつゆなので、馴染み深く、もっとつゆだけ飲みたいと思いました。2023年9月26日私の住んでいる周りには節屋さんがないので、ひろひろさんが一番近いのですが、片道1時間もかかるのが、唯一の難点（笑初めて寄せていただいて色々と商品の説明が聞けて勉強になりました。早速帰って白だしを引いて旨い‼︎スーパーや、業務スーパーの節を使ってきましたが、こんなに美味しい出汁が引けてひろひろさんが配合された混合節のとりこになりました。美味しい出汁が引けると、料理も美味しいです。日本料理には出汁が重要だと言われるのがよく分かります。ですが、どんなに美味しい出汁を引いても、酸化した調味料を使えば全て台無し。醤油は、開封3週間以内使い切らないと、冷蔵庫に入れていても酸化が進んでしまいます。私は濃口醤油が500ml、淡口醤油は350mlにしています。お得だと言って、家庭で1,000mlは必要がないです。家庭向けの小袋が30袋が詰まった商品も販売してるので、毎日使えば半月程で使い切ります。一度お試しあれ‼︎
かつおの出汁がよく効いていて凄く美味しかったです！店員さんも凄く親切で絶対リピート訪問しますね(^O^)v
| 名前 |
大阪だしの削り節加工場 ひろひろ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6615-8520 |
| 営業時間 |
[月火水木金] 9:00～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒559-0011 大阪府大阪市住之江区北加賀屋１丁目２−２３ 削り節屋ひろひろ |
|
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大阪 住之江北加賀屋その住宅地一角にある、削り節加工場で月イチ 第一日曜10時半から100食限定で供される大阪うどんテレビに出たりして多くの人に知られるコトとなってエライ大人気、大行列「大阪だしの削り節屋ひろひろ」到着時間は10時25分早めに始まったのか もう店内にはお客さん並びはざっと見て70人ほどウワサには聞いてたけど予想以上の大人気「製だし所」うどん提供の概要「月替わり」お品書き「定番」お品書き違いは おだし、その原材料らしいとにかく待ちに待って2時間以上ービニールカーテンくぐって入店中は14席ほど加工場1階 コンクリートの床にこしらえたカンタンなテーブル席きつねうどん かつをごはん 850円セットにうどんときつね揚げはセパレートごはんとかつを削りも同じくまずはうどんエッジなどなし丸断面やわめ、おなじみ大阪うどんこだわりのだしは真昆布、かつを、さば、うるめの削り節が香る上品なうす味仕立て（定番の方）味付けは薄口醤油、味醂、ザラメのみなんぼでも飲めるー大判厚みあるきつね揚げはふっくら煮あがり、ちょい甘め煮汁ヒタヒタでの提供お揚げさん、汁ごとうどんに投入これまたじゅわウマアあふれる盛り盛りかつを削りと白ごはんこいくち返し醤油 かけ醤油ブレンドでかつをごはん、食らいます後半は絶品黄金だし、たっぷりかけてツユだく だし茶漬けごはんにだし＆かつを削りでごはんもウマスギル−完食全汁大量のかつを削りはとーぜん使い切れず、付いてた袋に入れて持ち帰りよーできてますごちそうさまでした。