谷中銀座の隠れ家 鰹出汁の塩ラーメン。
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麺や ひだまりの特徴
味玉塩らぁ麺は深みのある煮干し出汁で楽しめる一品です。
限定の鳥パイタンラーメンは特別感あふれるメニューです。
店内はカフェ風の落ち着いた雰囲気で、常に賑わっている人気店です。
この辺にあるラーメン屋さんで一番好き！麺、スープ、味玉、チャーシュー、どれも美味しかったです。紙エプロンやヘアゴムのサービスも嬉しい。店内が狭く、タイミングによっては並びますが、日曜の１４時くらいに行ったらたまたまするっと入れました。その後も並んでたので、並ばず入れたらラッキー！また行きたいです。
お店は、谷中銀座を抜け、よみせ通りを右手に進んだ所にあります。店内は一部テーブル席もありますが、殆どカウンター席となり、それほど大きなお店ではありません。注文は入り口にある食券を購入します。今回は、看板でも推している塩ラーメンを食べてみました。スープは魚介系の塩で、麺は極細のストレート麺、2種類の焼豚（片方はあぶり焼豚）、メンマ、青菜、焼き海苔、味玉、香付けのゆず皮、サフラン（？）と見た目も良い感じです。塩ラーメンは、スープだけで味わうと、塩辛く感じる事が多いのですが、こちらのスープはそんな事もなく、丁度よい塩加減で美味しく頂けました。具材、スープ、麺とバランスの良い塩ラーメンで、個人的には気に入りました。当日は暑かったためかもしれませんが、若干スープがぬるく感じました。
麺や ひだまり 食べログ 3.61黄昏時の谷中銀座を抜けてよみせ通りに入る看板めにゅーの和塩らぁ麺 950円ジャズが流れる店内糸唐辛子久しぶりに見た。ずいぶん前に一世を風靡した印象がある。新しいラーメン屋が開店すると猫も杓子もこれがかならずトッピングされていた時期があったと記憶している。最近は廃れたかなあ。焦がした感じの魚介出汁と柚子、糸唐辛子、いろんな味覚が混ざっている。塩ラーメンながらも醤油みたいなビジュアル。全粒粉の麺はもちっとしている。麺屋 ひだまり京都文京区千駄木３丁目４３−９# 麺屋 ひだまり #谷中銀座 #日暮里 #千駄木 #ラーメン #塩ラーメン #東京グルメ #食べ歩き。
しおらーめんめっさうまいです秘密はカツオとしおかと思います麺のオススメは細麺らしいですそのあとに50円追加の手もみ麺にされるかまたは逆で最初に50円払い手もみ麺からの細麺か遠方から来られる方替え玉で両方楽しまれた方がええかと思いますが餃子とご飯もあるのですてがたいですよ。
先週平日のお昼12時前に1人で行ってきました。お昼前だったので2人待っている人がいましたが、すぐに席を案内されました。普段は何時も5人から10人並んでいるので、12時すぎると結構待ちます。自動販売機で、和塩らぁ麺¥950の食券を購入。5分ほどで出てきました。濃いめの魚介ベースの出汁で、柚子香る細めの麺にしっかりまとわりつくスープ、味がしっかりついた細めの柔らかいメンマ、炙りチャーシューと低温調理されたチャーシュー、辛くない糸唐辛子？、海苔、青菜、刻みネギがのっています。食べるとゆずのほんのり香るほっこりする出汁と硬めの麺が食欲をそそります。スープも残さずに完食！塩味、量、食感、出汁の加減、麺の太さと硬さ、香りのハーモニーが絶妙。一度ご賞味ください。
千駄木にあるラーメン屋。土曜日の17時半頃に訪問。店内は混雑していましたが、そのまま着席。その後も続々とお客さんが来ており、少し行列していました。味玉和塩らぁ麺を注文。混んでいたからか、提供まで15分位待ちました。いいビジュアルのラーメン。スープは淡麗系で、塩っ気はそこまで強くないです。出汁がきいている感じ。麺は縮れ麺でプリッとした食感です。塩ラーメンに合う麺ですね。チャーシューは炙ったものがあるものの、意外と普通でした。優しい味のラーメンでした。
味玉和塩らぁ麺を注文 1,050円スープは正直塩3醤油7って感じでした。あっさりの極致！って感じで罪悪感なくスープ飲めます笑麺は加水率高いのかプルンプルンな麺でした。見た目はけっこうしっかりした麺っぽいのでギャップにびっくりします。笑具材は炙ったチャーシューが超美味い。溶けた。メンマと味玉は味がしっかりしててさっぱりなラーメンに相性良かったです。柑橘の皮で味変も楽しめます。全体的にはさっぱりしてるので卓上調味料（柚子胡椒、ブラペ、ホワペ、七味）で楽しむラーメンだと感じました！
和風塩ラーメン。スープあっさりで美味しいです。具材も香り高く香ばしい。個人的には麺がもう少し硬い方が好みです。硬めでお願いできるのかな…？店員さんがどなたも少し怖くて声をかける勇気は出ませんが…wラーメンが美味しいのでまた伺いたいです。
炙り豚塩ラーメンを注文しました。炙り豚は香ばしく甘味がありトロけました。麺は細麺、やさしい塩ラーメンで美味しかったです。
| 名前 |
麺や ひだまり |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[火木金土日] 11:30～16:00,18:00～20:30 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒113-0022 東京都文京区千駄木３丁目４３−９ 麺やひだまり |
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鰹出汁の芳醇な味わいで、やさしくて飲みやすいスープ🍜