肝煮も絶品、焼鳥の真髄。
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焼き鳥 木内の特徴
特に肝と鶏の心が絶品で、美味しさが際立っています。
大通りから少し入った落ち着いた場所に位置しており、居心地が良いです。
良心的なお酒のラインナップと新鮮な鳥刺しが楽しめます。
お誘いをいただき、訪問してきました。こちらの店は、以前はもう少し東側(新深江駅側)に別の店名で営業していたものが移転してきたとのことです。現在の場所は、裏なんば方面で展開している「魚屋ひでぞう」の第一号店があった場所でもあり、少し飲食好きであれば記憶に引っかかるロケーションかもしれません。外観はなかなか高級感があり、いわゆる焼き鳥屋の佇まいとは少し異なります。隣に高級店の「味蕾」があることも影響しているのか、落ち着いた雰囲気です。店内に入ると、長年使い込まれてきたであろう空気感があり、天井付近の色味などに年季を感じますが、それはむしろ歴史として受け止められる範囲です。客席側は暖色系の照明でまとめられ、居酒屋らしい落ち着きがあります。一方で、キッチン周りについてはやや雑然とした印象を受ける部分もあり、給湯器や器具類、グラスハンガーの埃など、もう一歩整えられそうな点も見受けられました。ただ、全体としては居心地を大きく損なうものではありません。サービスについては、大将が非常にフレンドリーで、調理の合間に気さくに声をかけてくれるのが印象的です。ただし人気店らしく、満席に近づくにつれてその余裕がなくなるのはやむを得ないところでしょう。アシスタントは主にオーダーと配膳を担当しており、役割分担は明確です。混雑時には料理の提供がややゆっくりになるため、ある程度まとめて注文しておくのが無難です。まず提供された突き出しは、自家製辣油を使ったヨダレ鶏(口水鶏)でした。蒸した鶏肉に辣油、醤油、にんにくなどで味を乗せた一品ですが、この辣油の存在感が際立っています。華椒は控えめで、胡瓜との相性がよく、全体としてバランスの取れた仕上がりでした。串はすべて単品でオーダーしました。味付けは大将に一任するスタイルで、「これが旨い」という自信が伝わってきます。一本目はせせりで、なんとトリュフ塩での提供でした。よく動かす部位であるせせりの旨味に、トリュフの香りが重なり、非常に印象的な一本です。この一串で、焼酎一辺倒だった気持ちが揺らぎ、思わずワインも試してみたくなるほどでした。造り5種盛りについては、見た目からも鮮度の良さが伝わる内容でした。詳細は写真をご覧いただくのが一番分かりやすいと思います。串はまとめて10本ほど注文したのですが、結果的にこれが正解でした。前半は塩中心、後半はタレへと味が移行していく構成で、自然と味の流れができています。それぞれの串に細かな工夫が感じられ、単調さは一切ありません。特に印象に残ったのが肝ニラです。ニラとごま油の上に軽く火入れした肝が乗る構成で、ありがちな「ごま油で覆い隠す」タイプではなく、あくまで肝の味を引き立てる使い方に留まっています。火入れも絶妙で、パサつきは一切なく、しっとりとした仕上がりでした。もう一本印象的だったのが、ささ身大葉味噌です。淡泊なささ身に対して大葉がたっぷり乗せられていますが、決して大葉が主張しすぎることはなく、あくまで主役は鶏肉というバランスに仕上がっています。焼きの工程を見ていると、塩はディスペンサーではなく手で振っている様子でした。均一性よりも感覚を優先しているようで、ここにも経験値の高さを感じます。焼き野菜も見逃せません。しいたけ、ネギ、長芋、蓮根と一通り注文しましたが、どれも完成度が高く、単なる箸休めではなく主役級の満足感があります。これはぜひ押さえておきたいところです。ドリンクについては、最終的に焼酎に落ち着きました。特にソーダ割りは、アルコール感が穏やかで香りも控えめ、炭酸が脂やタレを流してくれるため、焼き鳥との相性は抜群です。大将も焼酎の相性については同意してくれましたが、ラインナップはやや控えめな印象でした。このあたりは今後に期待したいところです。全体として、料理の完成度は非常に高く、大将のセンスと経験が随所に感じられる内容でした。細かな気になる点はあるものの、それを上回る魅力がしっかりと存在する一軒です。
美味しいお店をよく知ってる友人が予約してくれました。当日注文できるコースを選んで正解👍前菜の揚げ出し餅からお刺身、各種焼き物も全部美味しかったです♪日本酒も進んじゃいます。大将と女将さんのサービスもとても心地よいです。今里にまた一軒美味しいお店を見つけちゃいました。
初めて伺いましたがお料理はどれも美味しかったです鳥刺しは新鮮でこれに付けて食べるごま油もとても美味しかったです唐揚げはさくさく焼き鳥も肉厚で最高でした店主さんも気さくな方です！また次回も楽しみにしてます。
久々に焼鳥で当たりやな昨今、焼鳥屋流行りか、かなりの数がある、でも何処も普通の店ばかり工夫、アイデア、創作に力を入れている店は少ないこの店はそんな中、キラリと光るなどれも一味美味しい店主が元々、フレンチ、イタリアアンからの焼鳥屋低温調理の肝は特に良かった、日本酒に合うなほぼフォアグラだね必ず次も行くな大人のお店。
いつも美味しいお料理をありがとうございます。毎回どれをいただいても本当に美味しいです。
料理は間違いなく美味しいです。心、最高です！ワンオペでしたので、提供されるのに時間がかかります。
どのお料理も素晴らしいアート作品のようでした。美味しすぎて写真撮るのを忘れてしまいましたが、特になめろうが絶品でした！飲み込んでしまうのがもったいなかったです。焼き鳥の焼き加減も素晴らしかった。シャキシャキ玉ねぎの親子丼も本当に美味しかった！マスターとのおしゃべりも楽しかったし、本当に満足でした。ご馳走さまでした。
料理も全てすっごく美味しくて、店員さん皆様の気遣いやお話がとても素晴らしく、楽しく過ごせました！！本当に嬉しかったです。また必ずお伺いさせて頂きます☺️
最近ちょこちょこ利用させてもらってます🐔焼鳥好きでいろんなお店行くんですが、こちらは自分史上最高に美味しいかもしれません😍✨全部美味しいけど、特に肝となめろうは絶対注文しちゃう😋大通りからちょっとだけ入ったとこにあって落ち着いた感じやしマスターも店員さんもみんな気遣い抜群でまたすぐ行きたくなっちゃいます🤣
| 名前 |
焼き鳥 木内 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-4400-1275 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 17:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒537-0013 大阪府大阪市東成区大今里南２丁目１−１９ 朝日プラザ今里 |
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お手洗いに至るまで細やかな配慮が行き届いており、お店の真摯な姿勢が伝わりました。オーナーとの距離感も絶妙で、美味しいお料理とワインを心ゆくまで堪能できました。ぜひまた伺わせていただきます。