あっさり豚骨、久留米の味！
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とんこつラーメン 福ヤ 南越谷店の特徴
本格久留米ラーメンを楽しめる、珍しいお店です。
呼び戻し製法で作ったスープの味は絶品です。
ランチタイムは替え玉が無料でお得感満載です。
麺は低加水の極細ストレート。「スープに合うように日々研究をし，コシのある粉っぽくない低加水麺です。」と店内に書かれていたが、田中商店や一蘭の様な豚骨ラーメンの麺とは違うしそんなに重要なことか？という感じもする。ハリガネ指定したが腰もない柔麺の様な触感。スープは臭みの全くない豚骨。年度はあまりなくさらさらで，塩分濃度も低め。臭いもないし，旨味もあまり強くなく塩分濃度も低めなので，結果，「うっすいスープ」の印象。スープは豚骨、熟成の香りはほぼなく塩分濃度も低いため、なんだかシャバい薄いスープ。スープには，「カリカリ」と呼ばれる豚背脂を使った茶色いものが浮いているが，全体の満足度を上げるには至らず。
提供が早くて、接客も特に問題無しです。今回はチャーシュー麺とチャーシューご飯を注文しました。味は豚骨ラーメンなのにさっぱりしていて食べやすいです。ラーメンにトッピングされているカリカリもクルトンみたいな食感で美味しかったです。ただ、最近チャーシューご飯にトッピングされているチャーシューが硬いような・・・中までしっかりトロトロの時もあれば、パサパサで表面にしか味が染みていない時もあります。多分、加熱のしすぎか強火で煮込んでしまっているのだと思います。ラーメンにトッピングされているチャーシューはそんな事はなく、変わらず美味しいです。スープを完飲すると後で喉が渇きまくって眠れなくなるので完飲していませんが、一度飲むと後を引く美味しさなのでうっかり完飲しそうになります。テーブルに置いてあるお冷はレモンの風味が付いていて、ラーメンを食べた後に飲むと口の中がさっぱりします。そしてまたラーメンが食べたくなり、無限ループへ陥りそうになります。まさかこれはそうなるように仕組まれているのでは！？とにかくよく考えられているなと思いました。
あんまり見かけない久留米ラーメンを食べれるお店です。博多豚骨よりあっさり食べれる印象でした。店員さんが持ってきてくれたもやしナムルのような惣菜がビールとすごく合います♪
久留米ラーメンとのことで 博多ラーメンよりもあっさり チャーシューも含め丁寧な仕事で 愛情を感じるラーメンです 学生さんを大事にしている心意気も応援したくなります 土曜日なのにワンオペでお姉さんがテキパキ頑張っていました 多少遅くとも我慢してゆっくり待ちましょう😊
初訪問だったのでとりあえずノーマル豚骨ラーメンを注文手際がとても良くすぐ出てきます！ランチタイムは替え玉１回サービスみたいで頼むと快く返事してもらってやはりすぐ出てきます！スープも美味しいですし、チャーシューがとても美味しいのでこれは嬉しい誤算です😍ごちそうさまでした！
お店の外までとんこつ臭がしているお店。しっかりスープを作っているのでしょう。辛かラーメン（とんこつラーメンの辛いやつ）辛さ2倍、麺固め、カリカリ抜きがいつものオーダー。美味い、癖になります。細麺です、替え玉はバリ固でカリカリは苦味？エグ味？があり無い方が食べやすいので抜いてます。紅生姜、高菜、ピリ辛もやしが卓上にあります。ランチサービスで替え玉かライス無料が嬉しい。
南越谷駅近く、呼び戻し製法でスープを作る、本格久留米ラーメンが味わえるお店。席はカウンター席のみ。スープはトロリとして濃厚。臭みや癖はないので飲みやすいです。麺は福岡から取り寄せているそうで、食感も喉越しもとても良かったです。油かすが入っていて、これがアクセントになっておいしさが増していた気がします。お店の近くにコインパーキング多数ありました。✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼水餃子の皮はプルンとモッチモチ🥟ポン酢をかけていただきました。ひとくち焼餃子の画を撮るのを忘れてしまいましたが、焼き目はカリっと、皮はモチっと、中のお肉はジューシーで美味しかったです。コレをツマミに一杯🍺〆にラーメンというのも良いかも❤とても細やかな気配りで気持ちの良い接客をされる男性のスタッフさんがいらっしゃいました😊✼••┈注文品┈••✼○とんこつ久留米ラーメン○水餃子(4個)○ひとくち焼餃子(8個)2023/07✼••┈┈••✼••┈┈••✼••┈┈••✼
とんこつラーメン 福ヤ南越谷店。本日、定番のとんこつ久留米ラーメンを注文。プラス味玉をトッピング（インスタフォローで無料追加ができます）。本場の久留米ラーメンは獣臭が強すぎて敬遠しがちですが、ココは関東人の舌に合わせて創作されており、食べやすい味に仕上がっていると思います。また、辛子高菜・辛子もやし・紅生姜が無料で食べれるのも嬉しい。博多風龍の常連客（自分）からすると、替玉1玉が160円は少し高く感じますが、味が美味しいので良しとしましょう。南越谷で飲んだ後、無性に食べたくなる1杯です。近くに来られた方は、是非お試しあれ！料理 ★★★接客 ★★★⠀空間 ★★★⠀総評 ★★★★店舗 #福ヤ南越谷店商品 #久留米ラーメン #博多とんこつラーメン業態 #ラーメン屋地域 #南越谷グルメ#食レポ#外食日記#麺好きな人と繋がりたい#ラーメンインスタ#ラーメンだいすき#外食好きな人と繋がりたい#外食族#japanesefoods
一時期ＴＶでセレブ社長として出演し有名な株式会社アルカサバ代表、貞方氏のグループ店舗久留米の「大栄ラーメン」から40年以上熟成されたスープを譲って頂き、 「呼び戻し」という技法で継ぎ足し継ぎ足しスープを作っており麺も空輸で取り寄せている本格久留米ラーメンだ昨今の価格高騰でこちらも５０円の値上げとなったがそれでも安いと思う程味に文句は無い。サラッとしたスープは豚の旨みが凝縮され本場の細麺にもしっかりとスープを連れ気をつけないと替え玉分のスープを平らげてしまいそうだ。卓上装備は定番の紅生姜・にんにく・ごま・辛子高菜だがもやしナムル的なものがありラーメンが出来上がる前につまんでいる。ベーシックな一杯は焼豚３枚、青ネギ、そして珍しい豚カス脂の様なカリカリというものが入っており途中途中とても良いアクセントが口中を楽しませてくれる。いつも最初はデフォで味わい替え玉コール、ここからごまやにんにく辛子高菜で味変し完飲完食でフィニッシュだ。平日ランチタイム時は替え玉orライスサービスがありお得だ。
| 名前 |
とんこつラーメン 福ヤ 南越谷店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
048-988-0555 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 11:00～3:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
〒343-0845 埼玉県越谷市南越谷１丁目１７−８ 森林第３ビル 1階 |
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平日12時過ぎ待ちなし比較的ライトな豚骨スープ替え玉サービスや高菜無料がうれしい。