甲子園で味わう熟成お鮨。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
鮨 晴レ結ビの特徴
甲子園球場の反対側でアクセス良好な立地です。
熟成お鮨やこだわりの一品が楽しめます。
オシャレなネーミングの店で魅力的な雰囲気です。
夫婦でのクリスマスディナーで利用しました。毎年クリスマスはイタリアンが多かったので、たまには和食でもと思って利用しましたが、本当に最高の体験になりました。まずお料理がすべて絶品！とくにマグロやエビ、雲丹のお寿司は最高においしかったです！しっかりと熟成されたネタは、シャリと絶妙にマッチした風味でくちどけが最高でした!また、お店の雰囲気もとてもよかったです。訪問前はかしこまった雰囲気なのかと思っていましたが、全然そんなことはなく柔らかい雰囲気で、緊張せずにリラックスして食事を楽しめました。食事後は、帰宅中も帰宅後も、夫婦でずっと「美味しかったね」と話していました。ぜひまた利用したいです！
ディナーで来ました❗️完全予約制で、4組限定でした。スタート時間が決まっていて、そこからコースメニューが始まります。最初は、お魚出しのスープから始まり、魚を食べるための口の準備から入りました。(こんなの初めて)その後、お刺身や天ぷらなど、創意工夫を凝らした食事をいただくことができました^_^
大将の人柄がよく店内は落ち着いた雰囲気で、食事も美味しくおすすめです。大将が1人で応対してくださり、一つ一つの握り、料理の説明を丁寧にしてくださりました。握りはとても美味しく、シャリは米が一粒一粒感じられ、ネタとフィットしていました。シャリの温度は握りによって違っている場合があり、本当によく考えられているなと思いました。また熟成された握りを初めて食べましたが、柔らかさや味わい深さがあり本当に美味しかったです。今回はランチで行きましたが、ぜひ夜も行きたいなーと思います。
【鮨 晴レ結ビ】晴レ結ビコース（お寿司15種類＋お造り・焼き物・茶碗蒸しなど／15,400円）を予約。18時30分からの一斉スタートで、丁寧に調理された料理を3時間ほどかけてゆっくり堪能しました。まず結論から言うと——大変素晴らしい寿司屋でした。いろいろな寿司を食べ慣れている方にこそ訪れてほしい。聞き慣れない魚も多く登場し、大将の「考え」「挑戦」が感じられる構成で、コースが進むほど楽しくなります。味付けや出汁の効かせ方も見事で、素材を生かしたやさしい旨味。江戸前すぎないシャリは赤酢と米酢の半々ほどで、どのネタにも自然に寄り添うバランスの良さでした。この日は特に沖ボラのお刺身が印象的で、しっとりとした旨味と香りの余韻が心に残りました。そして——僕の鮨道には王道があります。しゃりはやや硬めで、口に入れた瞬間にさっとほどけ、ネタと一体となる調和こそが理想。その意味では、こちらの小ぶりな握りは「魚を食べる楽しみ」に寄ったスタイル。25品という構成上仕方ない部分もありますが、むしろその違いが面白く、王道を知っているからこそ「別の手法に出会う喜び」を強く感じました。どの寿司も丁寧で、どの鮨にも想いがある。最後まで楽しく、心が満たされるコースでした。また伺いたい、記憶に残る一軒です。
ネタの一つ一つが味わい深く美味しく、とても満足しました。お寿司が小さめなので、大食いの私としてはコースでは足りませんでしたが、普通の人にはちょうど良い量だと思われます。またリピートしたいです。デブ活専用コースがあれば更に嬉しいです。
日曜18時半に予約して訪問。西宮・甲子園駅から徒歩圏内にある、隠れ家のようなお寿司屋さんです。まず登場したのは数々の一品料理。中でも印象的だったのが「北海道産ボウズギンポとトマトの天ぷら」。外はサクッと香ばしく、中はふっくらと仕上がっており、素材の持ち味が活かされていました。そのほかにも、昆布とマグロ節の出汁、おぼろ豆腐、稚鮎の南蛮漬け、しろぐちはたの西京焼きなど、どれも丁寧な仕込みと味わい深さが光ります。握りはすべて赤酢シャリを使用し、ネタはそれぞれ熟成期間が設けられたものばかり。アカヤガラ、オオモンハタ、アオダイ、トキシラズ、中トロ、大トロ、白甘鯛昆布じめ、メカジキ漬けなど、熟成による旨味とまろやかさが際立っており、一貫ごとに驚きと満足感があります。特にキタムラサキウニや炙りホタテは濃厚で甘く、クオリティの高さが印象的でした。全体としてボリュームもあり、最初から最後まで密度の高いコース内容。魚の熟成をここまで丁寧に楽しませてくれるお店は珍しく、寿司好きにはたまらない体験でした。駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングが複数あるためアクセスも良好。西宮・甲子園エリアで、特別感のある寿司時間を楽しみたい方にぜひおすすめしたいお店です。ありがとうございました！
このお店、料理がすごく美味しくてサービスも最高でした！シェフが一つ一つの料理を丁寧に説明してくれて、特に大きな甘エビをいただけたのは感動しました。また来るのが楽しみです！
めちゃくちゃ美味しいねんけど。予約時から握り多めでってわがまま言わせてもらいました。居心地良すぎてベロベロなったよ。また行きます。
グルメクーポンで利用しました。駅から徒歩圏で、とても雰囲気が良かったです。各種地酒あり、マスターとの会話も楽しく美味しいコース料理を堪能できました。
| 名前 |
鮨 晴レ結ビ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-4641-7111 |
| 営業時間 |
[火水土日月] 12:00～14:00,18:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
クリスマスディナーということで、阪神甲子園駅から徒歩5分の『鮨 晴レ結ビ』さんです。津本式の血抜き技術を駆使した『熟成鮨』が楽しめる名店です！！！カウンター8席のみの洗練された空間で、店主の技を目の前で楽しめるのが最高にグッド！！！鮮度と熟成のバランスが絶妙で、魚本来の旨みがしっかり引き出された珠玉の一貫に感動！！！『食べる愉しみ』を追求したコースは量も質もすごく満足度が高く、デートや記念日にお得すぎる贅沢な時間を過ごせちゃいます！！！先ずは乾杯は生ビールで、グラスの内側がきれいなので泡がクリーミー。2杯目はもちろん定番の『角ハイボール』で、安定の美味しさです！！！3杯目以降？？？やっちゃいました^_^日本酒の辛口のメニュー（5品）を全部いただきました！！！ラストはもう一度一番気に入った『東洋美人』を堪能しました！！！今回いただきましたコースは、⭐️晴レ結ビコース（16500円）でございます。お造りや焼き物など多彩な料理の合間に、握り15種類が提供される構成に感動！！！特に熟成され口に入れた瞬間に脂がとろける大トロは甘みが広がって最高にグッド！！！天使の海老のプリッとした食感と濃厚な甘みもたまりません。そして何より雲丹！雲丹！雲丹！ミョウバン不使用で雑味が一切なく、とろけるような本来のクリーミーな甘みと磯の香りが旨みがしっかり！！！これには感動！感動！感動！一貫一貫、丁寧な熟成と仕事が施されており、デザートまで完璧な大満足のクリスマスディナーでした！！！以上、熟成魚と赤シャリで握る極上のお鮨やさん『鮨 晴レ結ビ』さんでした。最高に美味しいお鮨とお料理、お酒に感謝です。ありがとうございます！！！