雰囲気の良いお蕎麦屋さんを見付けて夫と入店しました...
蕎麦と料理徳造 北山 天ぷら / / .
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とてももちもちしたおそば。
一番印象に残ったのがもちもち。
それ以外に特に感想なし。
大田神社のカキツバタを見た帰り、キャピタル東洋軒に行こうかと思っていたところ、さり気ないお蕎麦屋さんを見つけたので、入ってみた。
季節で蕎麦の実を変えているとのことで、越前のものとのこと。
鯖寿司のセットをオーダーした。
生ビールをチビリながら、鯖寿司が出てきた。
美味しそうな日本酒もあったのだが、取り敢えずビールを頼んだ手前、薄目のお昆布とやさしいお酢加減だが鯖の風味が活きたお寿司を食べたところで、盛が出てきた。
薄くみどりがかった麺は瑞々しく、甘みや塩っけを極力押さえた御汁は蕎麦の風味を際立たせる。
時間を見ると約束の時間が迫っているため、蕎麦湯は我慢して、お会計してもらった。
美味しいお蕎麦、また北山に来た際はその時の蕎麦の実を愉しみにしています。
※23年6月ごろにお伺いした内容です‥恐らく新規に開店されて直後だと思います。
投稿するのをわすれてました！以前、有名そば店 じん六の後をほぼ居抜きで新しいそば店ができてました。
通りすがりで、入ってみました。
店内はテーブルなどの調度品も含めて、配置は変わってるけどほぼ一緒な感じです。
日曜日、13:30ごろおうかがいし、調理されている方は基本1人、調理サポートの方がお一人…それ以外に配膳などをする店員が3人おられました。
鯖寿司セット／天ぷらセットと玉蜀黍のかき揚げをいただきました。
そばは、十割で鮮度高いですね。
すぐにくっつき始めます。
早く食べないとのびますね。
そばは好みが別れますが、個人的にとても好みのそばです。
強い主張はないんだけど、しっかりとしたそばの味は感じられます。
塩だけで全然食べられますよーそして、蕎麦湯。
そば粉をわざわざ溶いて提供されてますね。
とても濃厚で美味しいです。
玉蜀黍のかき揚げは、山椒醤油でいただきます。
山椒醤油って、ほぼ初体験ですが、たまり醤油に山椒の実が入っていて、口に含むと少し甘さを感じますね。
山椒の実だけで食べてみても、山椒特有の強い味はなく、奥の方に山椒はいますが‥くらいなカンジです。
これは、いろいろ応用できそうですね。
かき揚げは、かなり糖度の高い美味しい玉蜀黍です。
うまく揚げられていて、糖度が引き立ってます。
天ぷらが美味しいのは、それだけで通う価値あるくらいポイント高し（個人的見解、笑）また、お伺いしたいと思います。
ごちそうさまでしたー。
五山送り火を観に北山を歩いてたら、雰囲気の良いお蕎麦屋さんを見付けて夫と入店しました。
６月にオープンしたばかりだと、注文して待ってる間に知りました。
京都育ちの夫はにしん蕎が大好きで、冷たいお汁で注文、私は鴨南蛮そば、それと鱧の天麩羅にしました。
どれもご店主の気持ちが伝わるお味で満足しました。
鱧の天麩羅に付いた塩がよく合っていました。
店主のご主人が一人で切り盛りされていて、注文から少し時間がかかったので、お急ぎの方は注文の際に待ち時間を確認したほうが良いと思います。
植物園を見て回った後、ランチでおじゃました。
蕎麦屋とは思えぬお洒落な店。
10月とはいえ、暑い日だったので、にしん蕎麦の冷たいのを頼んだが、とても美味しかった。
カミさんはおろし蕎麦を頼んでいたので、最後に蕎麦湯だが、なんとぼくのために蕎麦猪口に少しそばつゆを入れて一緒に持ってきてくれた。
その蕎麦湯がまた濃くて美味しかった。
お値段がちょっと高めだが、十分にその価値あり。
| 名前 |
蕎麦と料理徳造 北山 天ぷら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-606-4118 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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さいこーの店ですすげ美味しかった従業員には優しくして厳しくても良いけど 客には感じさせねーでくだせーバイトも頑張って。