地下鉄薬院駅そば、鮨どころ博多の名店。
やま中 本店 鮨と日本料理 / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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営業数字でついに自分を抜いた後輩にお祝いで連れて行きました。
さすがの名店。
味はもちろん雰囲気が凄い良い✨良い一席になりました。
磯崎新設計の建築の中で、独特の博多前の鮨がいただける、老舗鮨店。
カウンター、テーブル席、個室と色々なニーズに対応可能な大箱。
ずらっとゲストが並ぶカウンターには職人が5人ほど立ち、親方である山中氏もカウンターに立ち、握られる。
ネギ、ニンニク、酢橘、胡麻、木の芽など多数の薬味を使用した独特の握り。
地元の魚を中心に全国から魚が集まっている。
酢飯は白系で、甘味は強すぎない程度。
タネと酢飯の温度管理に強い意識は感じない。
今回は11000円の特上コース。
中では厚めに切り付けられ、ニンニクの醤油漬けと白髪葱が使用されたカツオの握りが印象的。
粘り穏やかでバランスの良い酢飯と、独特の仕事をなされたタネで、美味しい鮨がいただける。
席数も多く、サービスも柔らかであるため家族などとの会食には強くお勧めできる。
素敵な時間に感謝。
8000円のおまかせコースを頂きました✨美味しいしかありません。
ボリューム満点で一つ一つ丁寧な仕上がりになっておりました♪お腹いっぱいになりましたがまだ食べたい！って思わせるような美味しさでした😋茶碗蒸し蒸しも上品な味で付け合わせのガリも美味しかったです。
写真に撮り忘れたものもありますがお腹いっぱいで美味しくて大満足しました♪お寿司は絶対に山中さんでリピ決定です！！
接待や結納、ちゃんとした席での利用に役立ちそう！お誕生日お祝いで連れてきてもらったのですが、お鮨を楽しむというよりも和食・海鮮懐石というかんじ量がとても多い、、、！1階はカウンター、2階は広々した個室がいくつかあります。
このくらいで作って、と値段を言うとそれに見合ったお料理を出してくれます本当にお腹がいっぱいになったので、普通の胃袋の方は1人２万以上のコースは頼まない方がいいかなとおもいますお寿司は５巻ほどしか出ませんが、刺身は圧巻の品揃えでした旅館にきたみたいなかんじです。
全てが全部美味しい！と言うわけではなかったけど、福岡の真ん中にいるのにどこか人里離れた旅館に来た気分になりました。
両親を連れて行ったりするのは良さそう！
素晴らしいお店です。
お料理もお酒も、もちろんお鮨も最高です。
ゆったりとした店内は高級感があり個室では小さな子供たちがいても気にならないくらい広々としています。
上質な時間が過ごせます。
寿司旨し🍣広々とした店内はモダンな雰囲気且つ清潔感があって快適に過ごせます🏘
友人の誕生日で4人で行きましたカウンターで好きなものを好きなだけ食べたら14万円を少し超えてましたΣ（ﾟдﾟlll）お寿司、料理は全て美味しく雰囲気も良かったが、年配の女性店員さん達の接客がいまいちでした声が小さく何を言ってるか分からない人お客さんも少ないのに1人でせかせかしてる人飲み物が空いても来ないなど高級店とは思えない接客でしたお高いお店は接客頑張って欲しいです。
入り口から店内までお鮨屋さんとは思えないモダンさがあり、とてもお洒落な店内でした。
味も店員さんの雰囲気も良く、また行ってみたいと思うお店でした！
ランチでおまかせにぎりを頂きました大将も気遣いの良い方で味も良くコストパフォーマンスも良く大変満足でした。
ランチ2200円税込ですが、最高のﾗﾝﾁです！雰囲気もいいです！ここよりコ・ス・パいい寿司屋はないと思います！僕が池波正太郎なら必ずエッセイに書きます！
カウンターで戴きました。
まさに熟練された技。
新鮮な材料に理を料った品々。
隅々まで気を使われたサービス。
一口一口に至福の感情があふれでました。
目の前で絶品の手技によって出される料理が口に入れたとたん、脳内麻薬がドバ～です。
料理の器はもちろん酒器に至るまでお洒落で、粋のあるもの。
最高の幸せを感じました。
次回は、是非嫁を連れてこれるよう、日々精進します。
西鉄薬院駅から徒歩3分世界的にも有名な建築家:磯崎新氏の設計による木の香漂う落ち着いた店内で、店主:山中啄生さんを中心とした磨きぬかれた料理人たちの競演が繰り広げられます。
1階カウンターは10m程あり、節目継ぎ目が全くない美州檜で仕上げた一枚板が目を引きます。
2階には様々な部屋が用意されているので用途に応じて選べます。
今回は夜の懐石料理をいただきに。
お名前からてっきりもつ鍋屋さんかと勘違いしておりましたが、お寿司屋さんです。
お昼もされているそうなので、次回はランチでもお伺いしたいです^_^！お店がとてもきれいで素敵なので、接待などにも向いていますよ。
お料理がくるタイミングもとても絶妙で、お腹がとてもいっぱいになりました。
ご馳走様でした。
中でも一番美味しかったのは、お魚の唐揚げです。
もちろんお刺身も^_^特にマグロ。
普段のご飯というよりは、少しお祝いの席などに選ばれてみてはいかがでしょう。
いつもランチで利用していたので、誕生日にはディナーを！と来店しました。
ディナーはお値段が少し上がる分、とてもお腹いっぱいにしてくれるだけの品を提供してくれます。
刺身から始まり、付け合せ、締めの握りと出してくれます。
が、しかし。
食いしん坊の大食いで自信のある私がお腹いっぱいになりました。
あまり自信の無い人は少なめでお願いして、足りなければ改めて注文するのが良いと思います。
季節物も尋ねてみて、あれば準備してくれます。
ディナーを利用して改めてランチのコスパの良さを感じましたが、夜は夜での品数の多さから、職人さんの本気を感じました。
もしかすると会長やら元市長やらが来てたからかな？でも相変わらず良き品を頂けました。
ありがとうございます。
設計 磯崎新いつ伺っても安定した味です。
外観を撮るのを忘れました。
博多もつ鍋はやっぱり美味しい！味噌味にしまさしたー！また行きたい！
素材の良さに一手間加える博多寿司の真髄です。
大変美味しかったです。
味は一流、値段も一流。
いつも感心するのは玉子。
高玉、河庄、やまなか、博多の寿司御三家それぞれ玉子焼にはこだわりがあるけど、ここのが一番美味いと思う。
今日は烏賊と大トロが美味かった。
とても美味しくお寿司をいただけます。
福岡の名店で知らない人はいないのではないでしょうか。
今回はランチでしたが、次回は夜にお邪魔しようと思います。
お会計後に板前さんにお見送りしていただき大変恐縮でした。
狭い路地なのに店の前に長時間タクシーやらなんやらが止まっていて迷惑。
料理が一流なだけに周りの住民へのフォローも一流であってほしい。
地下鉄薬院駅そば、鮨どころ博多の名店。
玄界灘をはじめとする九州近海で獲れた魚介類。
素材はもちろん、器と盛り付けにもこだわった「すし割烹」。
趣のある空間で、贅沢な日本料理が味わえる。
特上頼んだのですが、出る鮨すべて創作しすぎで素材の旨味が‥以前は王道だったのに残念でなりません。
料理はとても良かったです。
知人に薦められてきたのですが、それぞれの寿司ひとつひとつに手間がかけられており、見た目はさることながら、味も大変新鮮でよかったです。
ウニは特に美味しかった。
値段も結構高めでしたが・・・。
内装もキレイで、広々としており、また行きたいと思いました。
和室に通されましたが、ゆっくりとくつろげました。
サービスも良かったです。
唯一気になったのは、（混んでいたから仕方ないですが）お茶のお代わりを注文してもなかなか届かなかったことくらいです。
また、行きたいと思います。
| 名前 |
やま中 本店 鮨と日本料理 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-731-7771 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～22:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
先日、お客まさの接待で利用させていただきました。
有名なお寿司やさんですが、お鮨を楽しむというよりも和食・海鮮懐石という感じかと思います。
先ず圧倒されたのは建物の贅沢な造りで、2階へ行くにもスペースをとった廊下、階段を通ります。
1階はカウンター、2階は広々した個室がいくつかあります。
希望予算内で料理を作ってもらえるので料理に詳しくない方も安心です。
料理は薬味を多く使ったもので、ひとつひとつの料理は小振りですが品数が多く満足感か得られました。
個人的にはもっとシンプルに素材を生かした料理の方が好みでした。