色々バリエーションがあって飽きません。
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覇煮干ラーメン注文麺はだまり醤油の香りがよく美味しい…けど、ティッシュがない、水がセルフなのはいいけど場所が遠く氷がかならずついてくる、調味料が胡椒くらい、店員さんが素っ気ない惜しいどころか味以外のところで必要なものがないように感じました。
味だけなら替え玉聞こうかぐらい美味しいですが、不思議と印象に残らない、そして謎の圧で長居できない。
店員さん元気ない訳じゃないけど麺の味もお店の雰囲気も店員さんの心が現れてるかのような空間エビペーストは美味しいけど麺に合わない。
ずっと気になってたので来店しました！燕三条ラーメン、覇煮干しラーメンを食べました。
どちらも想像よりあっさりでこれはこれで美味しかったです。
以前はつけ麺もあったみたいなので、復活したら食べてみたいです。
また機会があれば利用します！
佐久市「ふじとんぼ」でランチ。
メニュー筆頭の「煮干しらーめん」に「甘海老ペースト」を食券機で購入。
煮干し香るスープにストレート麺、美味しいラーメンでした。
さらに、甘海老ペーストが良いですよ！海老好きなら、これはたまらんトッピングです、海老感すごいです！
帰り際にラーメン屋さんを探していて見つけた店舗!塩、醤油数種類の煮干しからの出汁という案内。
塩が好きなので塩大盛りを選択!スープを飲んでみると煮干し感がかなり弱い感じ（個人的見解）麺は良い感じの自家製麺？（良く覚えていない）全体的にパンチはない感じですが毎日食べられる感じだとは思います。
店内は清潔で客が退店する度にアルコール消毒をしっかりやっていて好感が持てるお店です。
ラーメンの進化を期待して☆4つとしました。
味は個人の好みですから、私はグルメではないし（笑）
朝ラーをやっていると知り来店しました❗️駐車場🅿️は１０台ほど。
営業時間は朝8:00~14:30まで、夜営業は無いようです💨中に入りまずは食券を買います。
御主人が新潟県燕市出身の方と言う事で燕三条らーめんをいただきました🍜お水はセルフサービスになります。
固ゆでのモチモチとした太麺で背脂のふられた少し濃いめの醤油スープが良く合います❗️岩のりが入っておりアクセントで荒刻みの玉ねぎも入っておりとてもおいしかったです。
こんなに早い時間から営業しているらーめん屋さんは他にはあまりないしらーめんはおいしいしで、また伺いたいと思います❗️
入店すると券売機があります、白煮干しラーメン、味玉トッピングを注文。
店内は意外に広く、テーブル席、カウンターがあり家族連れでも一人でもOK。
お水はセルフでした。
程なく着丼、ビジュアルは好きな感じ、スッキリした味のラーメン🍜個人的には玉ねぎよりもネギのほうが好みですね。
普通に美味しく完食させて頂きました。
塩ラーメン頂きました。
あっさりです。
煮干しラーメンをいただかせてもらったがスープ、麺、共に佐久では最高に近い味だった。
しかしスープ☆4.3麺 ☆4.3海苔 ☆1焼豚 ☆2と減点方式で実質、☆3.7ぐらいとさせてもらう。
まず海苔だ、テーブルにラーメンが届いた瞬間から海苔がクタクタになっている様では話にならん。
それに安い海苔は口に入れた瞬間、風味でバレてしまう。
ここまでスープが完成しているのにそこらの安いスーパーの海苔を入れている様ではもったいない。
そしてチャーシューあの香り高い煮干しの風味には甘めのチャーシューではスープと調和出来ない。
本来なら、豚はバラでは無く、少し大きめにカットした肩ロースを軽く塩麹などで漬け込み低温で調理した方がマッチするだろう。
チャーシューとは、ラーメンを食べる者にとってのひと時の幸せなのだ。
それをわかってほしい。
また、葱、三つ葉も同様、ただ葱を入れるのでは無くここまで香り高いスープなのであれば辛味のある葱にしても良し三つ葉も、スープに負けない香りの物を使い味に変化を与えてほしい。
ラーメンとは、スープ、麺でほぼ決まるが最後はバランスで決まる。
スープ、麺だけなら長野市の鐘馗に近いものはあったがまだまだ及ばない。
しかし、具材の調和次第で佐久地域では、鐘馗に匹敵出来ると信じている。
王道が煮干しラーメンなのであれば、まず王道をしっかり完成させこれかも、精進してほしい。
2021/10また足を運ばせてもらったのでここから付け加えさせてもらう。
チャーシューを豚モモに変えており甘い様なチャーシューでは無くなっていた。
家系も好む私としては良い変化であり他の食材も元気になっていて精進していると伺えた。
しかし今度はスープの塩分が濃すぎる。
100人中90人以上がしょっぱいと言うレベルだ。
濃いもの物も好む雄山ですらしょっぱいと感じた。
いくらなんでもアレでは駄目だ。
スープの塩分はラーメン屋としては致命的になる何故こうなってしまった一度しっかり塩分計で計測して自分達の目で見て舌で味わって確認してほしい。
プロは同じ味を提供出来てこそプロなのだ。
長野県で燕三条ラーメンが食べられるお店です。
煮干しの出汁にシャキシャキタマネギ、岩海苔、背脂、硬めの太麺。
美味しい！
三条燕ラーメン850円+大盛り100円を注文昼時なのにも関わらず、着丼まで５分強で早く感じた。
太麺で食べ応え抜群で背脂もこってりなのだが、玉ねぎのみじん切りがお口直し的になりさっぱり食べられる。
海苔もいいアクセントになっており初めて来たお店ですが、リピ確定。
最後まで熱々でとても美味しかった。
オーナーの出身地、燕三条ラーメンが食べられます。
おいしい！
新潟出身の店主による燕三条系中心のラーメン屋さんです。
金色煮干しや季節の限定など、どのラーメンも間違いなく美味しい。
甘えびペーストもおすすめです。
（低レビューは煮干し他魚介系が合わない方かもしれません。
燕三条ラーメンは成立した背景からしてもともと塩分の強めな食べ物です。
また、本場のデロっとした麺とは異なるため、そこを見ているのかもしれません。
）元々は海外で修行されてイタリア料理店をやられていたそう。
メニューどれも美味しいのでぜひ行ってみてください。
燕三条ラーメンは、太めの麺に少々塩味が強いスープが絡んで美味しくいただけるが、スープを飲み干すには味が濃くて好みの別れるところ。
登山など多く汗をかいた後ならば、美味しさが増しそう。
燕三条ラーメンを食べました。
最初はとてもおいしく食べ出したものの、私には塩分濃すぎでスープは飲めませんでした。
同行者もです。
えびのペーストをオプションしましたが、なかなか美味しかったです。
スープの濃さのリクエストができれば⭐もう少し上げました。
煮干しスープをベースに、色々バリエーションがあって飽きません。
日替りのご飯ものや期間限定ラーメンなど、リピートしたくなります。
燕三条らーめんと本日の小丼を注文。
煮干出汁と背脂の組み合わせ、美味しかったです。
少ししょっぱいのは否めません。
お店は厨房含めてとても綺麗です。
ご馳走さまでした。
今度は違うものを頼んでみたい。
追記:再訪しました。
今回は金色煮干しらーめんを注文。
名前のとおり黄金色で透明感のあるスープ。
雑味のない煮干しのスープで美味しかった。
ご馳走さまでした。
追記:再訪。
エビ搾りそばと本日の小丼を注文。
良くありがちな海臭いエビ系スープではなく、臭みもなくバランスの良いエビスープ。
細麺に良く絡んで美味い。
小丼の豚つくね餡掛けも薄味ながら黒胡椒が効いていて美味しかった。
ご主人、研究熱心だなぁと毎度思う。
ご馳走さまでした。
煮干しの旨味と醤油の香りがたまらないラーメン。
かなり完成度が高くリピートしたい店です。
メインは煮干しラーメンの様ですが1番人気あるのは燕三条ラーメンだそうなので頼んでみました。
背脂に煮干しに太麺豚のチャーシューに鳥のチャーシューかな？鳥のチャーシュー美味しかったです。
ラーメンも美味しかったですよ。
煮干ラーメン🍜(魚介系スープ)がメインメニューのお店です。
店内はカウンター ８・テーブル ７あり。
🅿️🚗は10台ぐらいあります。
前から気になっていた 新潟ご当地ラーメン「燕三条ラーメン🍜」頂きました‼️※店主さまは新潟ご出身とのこと本場の🍜は食べたことが無いので …行ったつもりで…😅背脂チャッチャ系で見た目しつこそうですが、🧅玉ねぎ 岩のり 煮干醤油スープが中和くれて 割とアッサリ。
またチャーシューが２種類で変化が楽しめる。
麺は太麺(って所がgood👍)若干ゴワで旨しっす😃(あくまでも個人的に…)美味しく頂きました。
ご馳走さまっした😋次回 訪問時はメインメニュー煮干ラーメンと大好きな海老🦐ペイストトピ、食べてみたいっす。
軽井沢への仕事の帰りにたまたま発見して入ってみたお店。
外観があまり目立たないので、何度か通っていてもインパクトが無く、ラーメン屋があったのかすら気付かない感じでしたが、今回目当てのお店が休みだったので何か無いかと車を走らせていてたまたま空いてたので入ってみることに。
最近はコロナのせいで三密を避けたいので、なるべく車が停まってない店かランチ時間をズラして入るかと気を使っているのだが、お昼も過ぎた13時半頃にこのお店を見つけて車が一台だったので入店。
入り口で手を消毒してからの入店とのことで徹底していていい感じです。
ドアを開けるとめちゃめちゃいい匂いがして、匂いだけでうまい店だとすぐにわかるようなお店でした。
煮干し系が売りのようで、定番の煮干しにしようかと思いつつ白煮干しラーメンを注文。
透き通るような透明感溢れるラーメン登場。
あっさりしていながら若干甘めのスープが非常に美味しく、自分の好みの細麺の麺がスープに絡んでうまいの一言！こんないいラーメン屋があったなんて、しかも見落としていたとはと反省。
次回は煮干しか燕三条系にチャレンジしたい。
コクのあるたまり醤油に魚介スープのバランスが絶妙！スッキリとした本格醤油ラーメンです！
とてもキレイな店内です。
店員さんが一人で、お冷やはセルフサービスになっています。
メニューは醤油がメインで、味噌ラーメンもあります。
ミニ丼は日替わりのようで、来店してからのお楽しみですね🎵本日は、つくね玉めし250円でした。
卵黄を絡めて食べると、ペロリとはいっちゃいました😅ラーメンは燕三条ラーメンをチョイス。
チャーシューが二種で、４枚入り、生玉ねぎの角切り、岩のり⁉️、メンマがトッピング。
背脂がたっぷり、もちもちの太麺に、濃いめの醤油スープがよく絡んでます。
海苔のふうみと、玉ねぎの食感とほのかなからみで最後まで飽きることなく食べられる一品です🍀店員さん、忙しい時間帯一人で大変そうでしたが、爽やかで丁寧な対応でした。
煮干しラーメンを頂きました。
あっさりですが深い旨味を感じれるかと思います。
店長オススメは煮干らーめんです！個人的には溜まり醤油らーめんがオススメです‼️
ラーメンなかった。
中華そばだった。
スープウマイ。
まだ良くなりそうな気が…。
更なる改善を期待します。
| 名前 |
ふじとんぼ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0267-66-3585 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
土曜の14時前に来訪。
限定ラーメン以外は売り切れ。
並ぶこともなく入店できた。
ホタテ出汁の透明なスープ。
ノリとネギがスープと合う。
美味しい。
卵はトッピング。