食べ方を楽しめる✨✨全く飽きることはありません！
画像は著作権で保護されている場合があります。
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五感で食事を楽しむというのはこういうことか、、、と思わせられるようなそんな素敵なお店です。
事前に口コミを確認してカニツリーってなんだ？と思いながら入店しましたが、みなさんの表現が正しく本当にカニツリーが目の前にありました。
その日の朝に獲った新鮮なカニをいろいろな食べ方で調理。
食べたら大変なことになるらしい、カニの心臓も目の前にあり紹介していただきましたが、しばらく動いていて生きの良さを感じました。
カニの卵は今までに食べたことがないぐらい、プチプチしていて数の子やとびっこのような触感で大変美味しかったです。
琵琶湖でしか獲れない魚（名前忘れてしまいました）が炭火でじっくりと焼かれていましたが、香りがすごくよく食べる前から美味しさが伝わってくるような感じでした。
こだわりの食材を堪能でき、充実のひと時を過ごすことができました。
オンライン販売されている、栗のテリーヌが最高に美味しいらしいので、今度購入してみたいと思います。
こんなかに料理は食べたことないってぐらい、、かに料理の最高峰🤤🦀同じかになのにいろんな味、食べ方を楽しめる✨✨全く飽きることはありません！！かに一杯をこれ以上ないぐらい最高の食べ方で提供して頂きました！かに味噌のスープがお気に入り🤩体に染み渡ります、、☺️かにもそれ以外もその素材・部位の一番美味しい食べ方を生み出してくれる最高のお店です😆ものすっっっごく甘い大根の煮物にはほんとにびっくりしました！！まさにこだわりを貫いた京野菜の逸品という感じです！今回は上司の招待で伺いましたが、もう一度伺いたい！！！でもお値段、、、人生最高レストランです✨😆✨
冬の蟹料理。
兵庫県の最高級の蟹を堪能しました。
ランチで伺いましたが、ディナーコースと同じ内容で昼とは思えないほど贅沢。
ボリューム満点です。
メインの蟹は生きた状態から捌くところを目の前で見せて頂けます。
ライブ感抜群で視覚でも楽しめます。
蟹以外にも、フグの刺身や海老芋揚げの白味噌仕立て、鯛と大根の炊き込みご飯など創作料理がどれもおいしいです。
雰囲気も店主も素敵な方ばかり。
銀座にも分店を構えるようなのでそちらにもぜひ伺いたいと思います。
12月初旬のやま岸さんランチへ訪問。
噂に聞いていたカニスマスツリーを堪能させていただきました。
カニはもちろんの事、ここまで美味しい大根は初めてで、素材を活かした創作和食の腕前は流石の一言でした。
ミシュラン獲得の日本料理店。
料理だけではなく、茶器、花といった様々なものを五感を通じて楽しめました。
大将、お弟子さん共にとても気さくで心地の良い店内でした。
こだわりの詰まった食材で、蟹を積み上げたカニスマスツリーは見ものでした👏蟹の旨みを詰め込んだお寿司から始まり、見た目だけではなくとても美味しい料理の数々。
焼きにこだわった爪は特に最高でした。
甲羅味噌汁も日本酒を入れてアレンジなどしてくださり、心遣いに感謝です。
蟹だけではなく、フグ料理も最高でした。
白子が変化しておりとても味わいある料理でした。
サクサクとしたホンモロコの南蛮漬けも絶品で、輝くお出汁のお椀は下から蟹身がふんだんに出てくるという楽しみなどが各所に散りばめられてました。
最後の料理までしっかりとお腹いっぱい頂きました。
ご馳走様です。
日本酒のラインナップが最高でした。
新政祭りは幸せな空間でした🙏ありがとうございます😊
《富小路 やま岸》数々の賞を獲っている、1年は予約が取れない富小路 やま岸さんにディナーに伺わせてもらいました！◆料理秋の足音が聞こえてきたということで、本日のイチオシ食材は青森県産の松茸と筋子だそう。
懐石おまかせコースは、旬の魚やお野菜を中心に、一皿一皿が珠玉の一品という感じでした！目にも鮮やか、食感や甘み苦味のコントラストなど、流れるように楽しませてくれます。
まさに和食エンターテイメントですね。
個人的には子持ちあゆの白味噌のお椀、かぶらと穴子を炊いたん、柚子の香りが効いた筋子ご飯が絶品でした♪お酒も楽しんで、5〜6万円/人、といった感じです。
◆店内・雰囲気京都ならでは、という感じの和料亭の佇まい。
カウンターからは次の皿をあしらっている職人さんが見れ、目でも楽しめます♪入口を入ると長い通路があり、これから体験する料理にワクワクしますね。
#大阪グルメ #グルレポ #ローカルガイド #大阪 #レストラン#居酒屋。
京都の超名店。
店主の方の人柄がよすぎます。
愛嬌たっぷりで、居心地よすぎる。
料理も季節の最高ものを最高の調理で仕上げられてて、お皿も美しい。
もー、おいしっ。
最高です。
人、料理、空間全てが最高で最高に幸せにしてくれる。
そんなお店でした。
はぁ。
幸せのため息が出る。
美味しすぎでした。
ごちそうさまです！
超有名店の大将なのにとても笑顔が素敵で人柄も良く気持ちよくお食事を楽しませて頂きました。
お店は18時オープンで、ほぼ時間通りにしか開店しないので、早く行っても中には入れません。
車で来る方は店の右側にコインパーキングがあります。
料理はもちろん全て美味しいのですが、価格とのバランスが微妙だなと感じました。
蟹は山盛りで見せて頂きましたが、提供されたのは写真の二切れとご飯に少し混ぜてあるだけと少し寂しかったです。
全体的にボリュームは満点なので、コースの半分位でかなりお腹がいっぱい。
提供のスピードも早いので、慌てて食べないと次の料理が冷めてしまうのが気になりました。
2人で14万円となかなかの料金なので、高額でも有名店に行きたいって人には良いと思います。
ご馳走さまでした。
器も美しく、盛り付けられた御料理も美しい。
ホッとする味付けで毎回幸せな気持ちにさせられます。
やま岸。
コース。
たまらんでー！こんなけ素材を最大限に活かしてくれたらもうたまらんやーーん^_^花山椒の季節に来れてよかったー！ほんま短い期間しか楽しまれへんからラッキーやった！白子筍もほんまたまらんかったわ。
また木の芽の量がちょーどよく、白子筍を最大限に楽しめるように調理されてたー^_^有名なウニドックも食べれたし！今回のウニは由良のウニやったけど、赤ウニやなく紫ウニ！甘かったー！大将の笑顔はほんま映えるわー！料理はそれぞれが量しっかりあるけど、素材を最大限にいかすパターンやから食べ疲れとかもせず！数もちょうどええくらいあるから、食べ終わったらほんまちょーどええってなった^_^なんちゅうたまらんお店や！うまんまー(￣∇￣)
お客様を楽しませようと大将とスタッフ全員が、最高の雰囲気で迎えてくれるお店。
初めてきた人から常連さんまで、平等に接客してくれる姿に、訪問したお客様がファンになるお店。
お料理も季節に合わせ、器で華やかさをプラスした視覚と味覚と嗅覚全てが満足できます。
一つだけ嫌いなところは、予約が取りにくいのが難点のお店です。
京都と言えばここだ～( *´艸｀)『富小路 やま岸』わざわざここに来るために京都に来るそんなお店です山岸大将の笑顔が絶品です(笑)高野山 朝取れ松茸松茸の飯蒸し銀杏餅と天然の車海老 白味噌仕立てお椀 毛蟹真薯と松茸お造り 明石の鯛 海鼠の特別なこのこ三重県 鰆太刀魚の味噌漬け 焼き蓮根胡麻和え 若水菜辛子和え茄子の揚げ浸し イバラガニの内子お鍋松茸 熊本和牛 温泉卵松茸ご飯お雑魚 明太子 榎茸栗きんとんと抹茶牛乳プリン。
富小路やま岸さんに、お誘いを受けて行けました。
予約もなかなかできませんので、うれしいお話で。
ちょっと雨もあり、一斉スタートなのに遅れてしまいまして、最初から大失態でしたが、もうすでにトキシラズが焼けるいい匂いがしてまして、トキシラズとごはんとカラスミのごはんメニューからがいい感じでした。
とりがいの舞鶴産、びわこのあゆとクズとだし汁がうまいです。
あゆもかなり美味いですが、あゆをだし汁につけて食べたらまた美味い。
びわこのうなぎも脂がのったのを塩で食べるとまた美味い、はもを梅おろしは絶品、メインは、山ちゃんのうにが、、、美味い、赤うに淡路かな？たまごかけごはんもかなり美味いですが、デザートはこれまた手づくりの紫陽花に少し雨がのる様子。
堪能させて頂きました。
美味でした‼️
美味しい物が食べたいなぁ〜と思って、写真を見ていたら思い出しました。
2.3年前になると思いますが、京都の『やま岸』さんに行った時の写真です。
お店の雰囲気も、料理も素晴らしいですが、山岸さんの人柄が素晴らしいお店です。
料理も派手では無く、優しい味で、素材の持ち味を活かした料理で、食べていて凄く癒される料理です。
八寸は、目で見て楽しめる料理ですね。
料理は、京都ならではの食材を大事にされています。
〆に出てくる、『うにの手巻き』は最高ですね。
3本ぐらい食べたかった。
コロナが落ち着いたら、必ず行きたいお店です。
コロナで中々外食行けないので今回はお取り寄せ。
OMAKASEサイトから予約可能。
冷蔵便で到着。
春の鍋 花山椒と牛ロース 15810円だし汁、筍、椎茸、豆腐、生麩、花山椒、牛肉、三つ葉が入っています。
同封されている作り方通りに作っていくと鍋が完成。
かなり風味豊かで食べると口の中に香りが広がります。
だしは濃くないですがしっかりとした仕上がりで花山椒と非常によく合う。
牛ロースもくどくないですが入っている分では量が足りないかな。
取り寄せとは思えないレベルの高さ。
いつかお店に行ってみたいと思います。
まだできて新しい料理屋ですが、瞬く間に京都でも指折りの人気店になってます。
人気の秘訣は愛嬌のあるご主人のキャラクターと茶懐石の堅苦しさを感じさせないお料理にあると思います。
お値段も良心的です。
【富小路やま岸】★その①やま岸さんに飛び込むことが出来ました！京料理の伝統を守りつつ、茶懐石のおもてなしの精神を基本に、四季の移り変わりを五感で感じさせる料理をまさに堪能いたしました✨来年は予約いっぱいとのこと😅まあ納得。
店主・山岸隆博さんの人柄も噂通り素敵でした。
まずは定番ショットから✨2018.12.14
Amazing food. But you can't get reservations for at least stuff months
ミシュラン掲載店。
最高の日本料理を笑顔のパフォーマンスで気楽に食べさせてもらえます。
高いけれどそのお値打ちがあります。
夜の予約はいっぱいですがランチならいけるかも？
予約困難店。
絶品の数々！
京都で茶懐石を取り入れた、京都の川魚やお野菜を使った素晴らしい懐石料理を頂けるお店です。
ご主人の『華道』『茶道』『書道』も心得ていて、五感で楽しめる京都+異空間の今までの京都の懐石料理ではなかったようなすばらしい場所。
芸術品を堪能するような気持ちでまたお伺いしたいです。
| 名前 |
富小路 やま岸 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-708-7865 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 18:00～23:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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ずっとずっとずっと楽しみにしていた「やま岸」さんへ✨改めて季節の食材、和食の素晴らしさを感じた空間でした✨特に感動したのがこのウニのお刺身✨人生で食べた中で1番感動した瞬間でした！臭みなんてもちろん全くなく、塩を少しかけるだけでグッと旨みが増し、何回でも食べたくなる味わい、、本当に忘れられません！！季節ごとでまた楽しみたいです✨