やさしく、繊細な火入れの焼き鳥。
不快にさせられたお店詳細は特定を避けるため伏せますが長続きは出来なさそうな…味は悪くないが客を見下している接客は、新規客に伝わってしまう。
高いワインを注文すると機嫌が良くなるので、いい接客を受けたい場合は高いワインを空けよう。
火バサミをバチバチ鳴らしながらリズムを刻むその様は、耳障りそのもの。
お客はお願いして食べさせてもらうもの!という感覚の方には多分ピッタリなのでオススメです。
おいしくておなかいっぱい閉めまで最高でした♡
上品なやきとり。
神楽坂。
大人の雰囲気でとてもいい時間が流れます。
とても優しい味で、美味しいです。
神楽坂の通りを抜け切ったところにある焼き鳥屋。
お酒の種類も多く、焼鳥も火入れがしっかりしている。
なかなかの穴場。
昨年からずっと行きたかったものの、なかなかタイミングが合わず…やっと行けた念願のお店です。
ご夫婦で営んでいます。
カウンター席のみ。
良ーく考えられてるコース。
一品一品異なる楽しさがあって、丁度いいスピード。
良いタイミングで口直しが出てきたり、揚げ物が出てきたり。
間の取り方が素晴らしく、非常に心地良かったです。
炭の入れ方、捌き方、焼き方、非常に綺麗ですし、洗練されてます。
肉はたんぱくな方だと思います。
感度の高いお店で、全てにおいてこだわりが伺えます。
幅広いワインのラインナップ。
お値段も良心的だと思いますし、高くなくてもコスパ抜群でなかなか手に入らないワインも結構ありました。
ただ、日本酒も一から十まで全部美味しくて。
ちなみに、ハイボールは白州でしたよ。
笑ご主人さんが佐賀出身っていうのもあって、なかなか素敵な焼き物が出てきます。
眺めるだけで楽しくなります。
接客について色んな意見があるようですが、単に全てにおいてこだわりがあるので、客に対してもこだわりがあるのでは?と思いました。
接客スタイルは特に不親切な訳でもなく、無駄のないスタイルだと思います。
神楽坂は自分の活動エリアから離れてるので頻繁には行けないと思いますが、特別な人と行きたいお店であることは間違いないです(^^)
詳細評価4.0神楽坂にある焼き鳥屋さん、茜にやって来ました。
おまかせコース4500円で予約をしての訪問です。
ブルゴーニュ・アリゴテ6500円酸味と果実味があって、スッキリキレる。
焼き鳥には無難に合うような感じです。
先付け比内地鶏、キンカンの燻製。
ちょこんと山葵がのり、下にある海苔と絡めて。
この後の食事に期待を膨らませるには十分な先付です。
前菜の盛り合わせアボカドのナメロウ。
有明の海苔。
白なすの揚げ浸し春巻きゴルゴンゾーラとアスパラの、深い味わい。
いいおつまみ。
彩りサラダ自家製の青柚子ドレッシング串つくば茜鶏のささみわさ。
レア気味で香りも楽しめる、絶妙な焼き具合。
店名の由来を聞けば明らかですが、この”茜”に対する店主のこだわりには脱帽です。
茜霧島も置いてあります。
ねぎま火の入りの早い胸肉に合わせて細目のネギを挟んでいます。
大葉を挟んで、皮を巻いてと手が込んでいます。
この香りの広がりは、そう簡単には作り出せないでしょう。
愛媛のパドロンしし唐かと思いました。
苦味はなく、やわらかくて美味しい。
さつま揚げ揚げたてで、コーンの食感と甘味が口の中ではじけます。
比内地鶏のもも肉部位を少しずつずらしてこれも鶏皮を巻いてしっかりした弾力と旨味。
愛知鴨のむね肉九条ねぎを間にお好みで山椒を使います。
えのきのステーキ低温栽培のじっくり育てた細くて甘味のあるえのき。
普通のエノキではなかなか難しいようです。
これは素晴らしい。
比内地鶏のハツ生こしょうが心室に詰められています。
食感と生こしょうの香りと楽しめました。
毎回お皿を変えてくれて、脂も気にならない。
手間暇と気遣いが行き届いています。
口直し手羽先の南蛮漬けつくねのタレ焼き比内地鶏の初卵。
通常より小ぶりで希少性の高いもの。
追いご飯串を抜いたつくねの味が玉子に染み込んでてタレもつけて、美味しい〆の一口卵ご飯比内地鶏のガラスープ12時間じっくりコツコツ。
濃厚だけど後味スッキリ。
雰囲気や手が込んでいるのを考えれば良いのかもしれませんが、もう少しコスパが良ければ頻繁に通いたいお店です。
グルメ友達がおすすめしていた神楽坂の外れにある焼鳥 茜 を訪問。
今年の食べログ百名店に選ばれてました。
ufeffufeff店内は木のカウンターで焼鳥屋というより和食割烹の雰囲気。
ufeffufeffお通し、冷菜、揚物、酢物、焼物7本、鳥スープの地鶏コースで、単品を追加するスタイル。
シメものは含まれていなくて追加できる。
ufeff地鶏にこだわり、丁寧な仕事で串打ちしていて、レアめの焼きが好みでした。
ufeffufeffペアリングがおススメということで串1本ごとに色々なワインや酒を頂きました。
ufeffご夫婦で運営されてて、サーブをとてもよい雰囲気。
相性抜群の焼鳥とワインは最高のひと時でした。
料理・ワイン・サービスとも申し分ないです。
ワインは、きちんとしたセレクション。
予約必須。
比内地鶏を堪能できます。
レバーはほぼ生の素敵な焼き加減。
ささみもこんなにしっとりジューシーなものは初めて。
また是非行かせていただきます。
ご馳走さまでした。
お洒落。
要予約。
開店当初、何度か訪問。
ふらっと行って空いていたらお邪魔しまする感じでしたが、ここ半年くらいは予約無しでは入れない。
焼鳥にしてはお支払は高めですが、納得出来ます。
名前 |
焼鳥茜 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-6228-1604 |
住所 |
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営業時間 |
[月水木金土日] 18:00~22:00 [火] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.3 |
やさしく、繊細な火入れの焼き鳥。
ワインのチョイスもセンスよく、サービスも心地よい。