ずっと来たかった総本店にようやく訪問。
あわのクリーミーなとんこつに、しょうが、辛味噌、たかなをいれて用意して、食べちゃいます‼️しょうがはあっさり、味噌はいれすぎたら、やはり辛いなー。
しょうがと麺、たかなと麺、合いますなー、美味でしたー‼️たまご、チャーシューも美味いし、やはり有名店。
店員さん、かなり言葉がやわらかくてよい感じ‼️
ずっと来たかった総本店にようやく訪問。
ラストオーダーギリギリに来店でしたが、快く迎えて頂きました。
デイトスでも頂きましたが、総本店の方が味が濃いがあるように感じました。
厨房が目の前で、肉ブロックを炊いているところが視覚的に味を増します。
白生姜を多めに入れて、濃いスープと麺に絡めてすすると、なんとも言えない旨みになります。
一気に麺を堪能しながら、食べ切る前に替え玉をお願いして、一気に食べ切るほど美味しいですが、2つ先横の席に座っていた方は、替え玉3回していました。
塩とんこつも試してみましたが、やっはりベーシックなとんこつが一番美味しいです。
餃子が売れ切れで、次回は試したいです。
博多一幸舎 ラーメン★★★★★★+α🍜博多ラーメン巡り②🍜博多の名店☝️国内8都道府県、海外10ヵ国と世界中を唸らせるラーメン🍜店外で並んで入るとき店内で着丼を待っている時の独特な豚骨臭さがたまらなくクセになる🐽思わずクンクンしたくなる😆特徴は元祖泡系ラーメン泡立て器を使わず、スープの注ぎ方であの泡感を出しているのは匠のおりなす技💪スープは熟成追い焚き製法で羽釜で焚いておりそこから脂泡が作られます✌️麺は香り豊かな小麦を感じられる細麺!しなやかなコシを味わえることができます☺️【麺】細麺(硬さ:硬め)【スープ】豚骨【トッピング】チャーシュー、ネギ、キクラゲ、味玉【最寄り駅】博多駅より徒歩10分#一幸舎#IKKOUSHA#豚骨#ラーメン#ラーメン部#麺#麺活#ラー活#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#博多#らーめん#ラーメンパトロール#ラーメンインスタグラム#ラーメンスタグラム#麺スタグラム#博多らーめん#博多ラーメン#ラーメン中毒#名店#instagram#noodle#ramen#拉麺#라면#лапшарамэн#japan#九州グルメ#博多グルメ。
【観光客向け】福岡で好きなラーメン屋ベスト3に入る店です。
元祖泡系ラーメンです。
一双も有名ですが、店主は一幸舎で修行してたらしいですね。
なので味も系統も似てます。
本当に美味しい!以前は天神エリアにもありました。
辛子高菜も病みつきになります。
以前は舌が麻痺するほどでしたが、今回はかなり辛さが抑えられてた印象です。
コロナ対策もバッチリでした。
ご馳走様でした。
日曜のお昼時で席が開くのを10分ほど待ちましたが店員さんが手際よく案内してくれました。
ラーメンと餃子を注文。
麺は硬さを選べ、自分は普通にしましたが細麺なのに腰のしっかりした麺でした。
汁は泡立ててありクリーミーなもので麺によく絡みます。
汁の濃さは麺をつけて食べるを優先してるようで単独で飲むには濃さを感じるものでした。
皆さん気軽に替え玉を追加してました。
トッピングや調味料が用意されていて飽きずに食べられます。
餃子は4cmぐらいの小さめなものでスナック感覚で食べるような物でした。
味玉付の豚骨ラーメンを食べました。
まず、泡立っている見た目に驚き。
一方で食感は麺が細めで食べやすく、スープにこってり感はあるものの、あっという間に食べてしまうほど、美味しかったです。
胃袋に自信のある方は、替え玉はオススメです。
平日の方がセットがお得です!
お店が近づくと、豚骨のあの独特の臭いが立ち込めます。
お昼時に行ったので混んでいましたがそれほど待つ事なく座れました。
豚骨、と言うと勝手に「濃厚で食べにくい」と思っていたのですが、抵抗なく食べられました!細麺で美味しかったです!
日曜のお昼時に行きましたが、外まで人が並んでいて45分ほど待ちました。
店員さんたちの接客がとても親切だったのが印象的です。
泡っぽさがある博多ラーメンを初めて食べましたが、味は良かったのですが泡感がちょっと自分には苦手だったので星4つにさせてもらいました。
とはいえ、並ぶ理由も納得のこだわりのスープでした。
カウンターから見える鍋と豚骨も迫力がありました。
明太子ごはんと餃子のセットは食べ応えもあって、旅行の締めには満足・満腹でした!
種類:豚骨ラーメンスープ:豚骨ベースの他では珍しい泡立っているスープ。
味:とても濃厚でクリーミーなのに意外とくどくなく、食べ始めから食べ終わりまでペースを崩すことなく食べられた。
これは、泡立ちスープだからこそ実現したと思っても過言ではないと思う。
麺:麺は細麺でスープとよく絡んでいて、よりスープの良さが引き立っていた。
チャーシュー:脂身と赤身のバランスが絶妙で見栄え的にも他との相的にも抜群だった。
炒飯:パラッとしていて、それでいて味はしっとりと濃厚な味わいだった。
今回は炒飯だったが、個人的には最後までスープの味を堪能したいのであれば、白ご飯の方がより合っていただろうなと感じた。
備考:私はこれまで色々な豚骨ラーメンを食べてきたのだが、スープが泡立ったラーメンは今まで食べたことがなかったので新鮮だった。
そして、ここは味に豚骨ならではのくどさがないので豚骨ラーメンが苦手な方でも食べやすいと思った。
福岡市博多区博多駅前3丁目エリア〜JR博多駅徒歩5分くらいの位置にあります。
コチラは2004年創業!福岡を代表するラーメン店といえば「一蘭」「一風堂」が先駆者として全国&世界に進出していますが・・・「一幸舎」は今や国内17店舗!海外9ヵ国!合わせて46店舗を展開する〜豚骨ラーメン専門店としては「一蘭」「一風堂」とジャンルは同じなんですが「一蘭」「一風堂」はセントラルキッチンでスープを作り各店舗にデリバリする方式!「一幸舎」は各店舗で羽釜で炊き上げる方式!をとっていることが大きな違いです〜よって店舗展開や人材育成に時間がかかるのがネックですが・・・「一蘭」「一風堂」よりクオリティ高い!美味しい「豚骨ラーメン」を提供できているのも「一幸舎」ポリシーなんでしょう。
コチラ博多一幸舎 「総本店」として昨年リニューアルオープン!「総本店」は世界のモデル店舗になる為に誕生〜と志高い!店舗作りから人材も全国店舗から先鋭スタッフが召集されたというから気合の入り方が半端ないわ〜「目配り」「気配り」「心配り」が徹底されているというか自然にできている。
訪麺したのは2021年7月15日~8月14日の期間中「一幸舎各店」で開催されている「麺祭り2021」で・・・グループの「製麺屋慶史謹製」からの課題麺「乱切り」をどのようなラーメンにするのか?コンテストされ各店舗で振る舞われるというイベントです!ちなみに福岡では「総本店/にぼとん」「マークイズ福岡ももち店/煮干しそば」「福岡空港国内ターミナル店/鶏ガラ煮干しラーメン」「博多デイトス店/濃厚豚骨辛担々麺」「博多一番街店/味彩まぜそば」となっています〜その中でも「マークイズ福岡ももち店」は3位!参加店舗の中で優勝は「ららぽーと立川立飛店」2位は「大阪福島店」が「麺祭り」の栄光を獲得した。
このイベント8月14日までなので福岡店舗だけは訪麺しようと〜「総本店/にぼとん」から実食してきました!リニューアルされとても綺麗になり各所にこだわりがあり旗艦店としてのブランドや風格を感じ取れます!先ずは待望の「にぼとん」スープから〜おっなるほど「豚骨スープ」にライトセメント系な「煮干し」がイイ塩梅でマッチして美味しい逸品に仕上がっていますが・・・「かえし醤油」「塩」のエッジが立ちすぎてる感もあり〜合わせられてる「課題麺/乱切り」は「リングイネ」のような中太平打ち麺で加水率もまあ高めで悪くないけどこのスープに合ってない!「替玉」して「総本店」オリジナルの細平打ち麺を実食!この麺の方ががこの「にぼとんスープ」とはマッチしていました〜この「総本店仕様麺」は秀逸で他店にない美味しい麺でした。
次回は総本店のラーメンを頂きに来たいと思います〜ご馳走様でした。
Enjoy Ramen Life☆
博多一幸舎「麺祭り2021」『今回は博多一幸舎グループの製麺を一手に担う『製麺屋慶史』からの指定麺「乱切り麺」をテーマに11店舗が参加し、オリジナルの商品を各店毎に提供』との事でワクワク。
先ずは【総本店】にぼとん 850円 (税込) をいただきました!「麺の力強さに負けない煮干し感」と言うだけあって、スープの煮干し感は強烈です。
結構濃い目の味が好きな当方ですが、途中でお水を飲みながら美味しく完食!歯ごたえ抜群の太めのストレート麺✕大きめに刻んだネギ✕濃厚煮干しスープ、個性の強い三種ですがバランスが良いと思いました。
一緒に餃子もいただき満腹、更に「サイコロチャレンジ」なる限定イベント(「麺祭り2021」のメニューをオーダーした方のみ?)がありサイコロをチンチロリンと…袋麺をいただきました!総本店だけあってお店の方の対応も素晴らしかったです。
特にお客様が帰られる時には、作業中でもお客様を見ながら『ありがとうございました!』とお声がけ。
感動しました!「麺祭り2021」2021年8月14日(土)までとの事、他店にも急がねば!!!
博多駅よりほど近い明治公園の裏にあるお店です。
店内は清潔感があり、女性でも入り易いと思います。
感染対策も入口にアルコールと非接触型検温計がありとても広いカウンターにはアクリル板の仕切りもあり余裕もって配席されています。
ラーメン🍜は基本で680円ですので標準的な価格ですね! 味は美味しいのですが、濃い目な為少し飽きがきやすく感じました。
オススメはライスとのセット800円がスープの濃さを中和させてくれると思います。
福岡市内に数多くある一幸舎の総本店ですので、是非一度は行ってみられてください。
ここはほんとに美味い。
博多ラーメンが食べたいならここに来ると良いです。
色々なラーメン食べてるけどここはほんとに美味しいです。
スープのまろやかさ、麺の硬さ(カタ)、丁寧な接客。
完璧で、値段も高くないので本当におすすめ!
飲み会後の締めのラーメンとして軽い気持ちで寄っただけで、満腹だったこともあり、あまり食べるつもりはなかったのですが•••スープを一口飲んだ瞬間に衝撃が走りました。
満腹だったはずなのに食欲が止まらずあっという間に完食。
今まで食べてきたラーメンで一番美味しかったです。
のちのち一通り博多で有名な店に行きましたが、ココほど衝撃を受けた店はありませんでした。
クリーミーな泡系とんこつラーメンで、こくのあるとんこつの旨味がしみわたります。
麺が少し変わってて細麺なんだけど断面が正方形じゃなくて長方形っぽくちょっと平打ちのような食感の楽しさがあります。
カタ麺で頼みましたが、通常のお店よりも硬めでしたので、替え玉は普通を頼んだらちょうど良かったです。
平日の11:30過ぎに訪問。
既に何組ものお客様達が着席していらっしゃいました。
一人でしたのでカウンター席へどうぞと案内されました。
店内は元気な店員さん達の挨拶の声が飛び交っています。
初めて本場で食べるとんこつラーメン。
と、言うか本格的なとんこつラーメンは初めてかも。
待つ事5分?10分?ラーメンが運ばれて来ました。
何と美味しそうな風貌でしょう(笑)まずはスープをひと口。
すっごくクリーミーで感動すら覚えます。
ちょっぴり独特な風味はありますが決して嫌いではありません。
むしろ病みつきになりそうな風味。
歯の治療中で硬いものがNGだったので麺の硬さは普通にしました。
一緒に頼んだ餃子もこれまた美味しかったです。
ご馳走さまでした。
2020年8月にリニューアルオープンされたそうです。
国内17店舗、海外46店舗を展開している、福岡発祥のグローバル豚骨店です。
総本店限定のランチメニュー『Aランチ』800円を頂きました。
ラーメン+ご飯の、いわゆるラーメンライスです。
総本店専用の羽釡を使用した、熟成追い炊き製法スープは流石の旨さ。
豚骨の旨味が味蕾にじわじわ攻めてくる、アワアワスープはクセになります。
『麺屋慶史謹製』の特注麺は、総本店だけのオリジナル。
博多ラーメンのオリジン『平打ち麺』で、スープとの絡みを向上させてます。
低温調理で仕上げられたチャーシューも、総本店だけのオリジナル仕様。
しっとり食感がよく、豚肉の本来の美味しさを感じます。
更に、進化した濃厚豚骨ラーメンなのでした。
ごちそうさまでした♪(『博多おんな節。
』ブログ記事『【福岡】平打ち麺&泡々濃厚豚骨♪@博多一幸舎 総本店』より一部抜粋)【店名】博多一幸舎 総本店【住所】福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-12
行列ができるラーメン店です。
日曜日の昼間に来ましたが、1時間待ちでした。
列が長い場合は隣の明治公園まで列が続きますカウンターとテーブル席があります。
入店時に食券を購入します。
食券をスタッフに渡すときに硬さを言います元祖泡系発祥の地とのこと。
また、ラーメンは総本店のみの味のようです店内はトンコツの臭さが充満しています。
ラーメンを食した瞬間も口の中にトンコツ臭が広がります。
宣伝文句の通り、スープが泡で埋まっていて、とてもコクのある味の濃いラーメンで、美味しいです。
麺はバリカタかカタが良いと思いましたチャーシューは薄めにスライスして、どんぶりの周辺に張り付いていますが、スープに浸かった部分と浸かっていない生チャーシューのような部分があります。
個人的には生の部分が美味しいです。
博多の最近出てきたラーメンという評価のお店にタクシー運転手の紹介で来店。
来店の尽きない繁盛店でした。
チャーシュー麺と明太子メシ、餃子を注文しました。
麺はやっぱりバリカタだよね!店内は元気なおばちゃんが仕切っていて、活気ある空気感。
着席5分程度でラーメンが提供される。
チャーシューは好みの分かれるところ。
半ナマハムのような味わいです。
ひとくち餃子は、鉄板でうまし。
スープはやや豚骨の香りが強いかな。
これはこれで博多に来たなーって感じるのであり。
観光客よりは近くのローカルが毎日使いで来店しているようなお店でした。
うん。
飽きのこない、豚骨ラーメンの優等生という感じでしょうか。
観光客の自分は、もっと香りの強い小汚いラーメン屋をエンターテイメントとして所望したいですねー。
日曜日の昼頃来店。
行列でしたが、それ程待たずに入店。
まず注文から出てくるのが早い。
スープは濃厚。
臭みは気にならないぐらい。
麺が細麺ストレートでスープと絡んで美味い😋これぞ博多ラーメン。
人気店なのが分かります。
博多駅の近くにあるこちらが本店なんですね。
そう思って食べると美味しさも三割増しです。
一幸舎らしいいい意味で癖のあるスープは臭みも気にならず、途中で飽きることもなく一気に完食しました。
お昼時はほぼ満席、夜も観光の方や海外の方にも人気なお店。
やや豚骨強めですがとてもおいしい。
個人的には「黒」おすすめです。
どこに行くか迷ってる県外からの方にはお勧めです。
店員さんも明るく威勢が良く、いい雰囲気のお店です。
閉業になってますが改装中とのことです。
博多に来て食べた中でここが一番美味しかったと思います。
豚骨のスープが濃厚だけどしつこくない。
お値段はちょっと高めですが。
東京のラーメンの価格に慣れている人なら特に感じないかも。
名前 |
博多一幸舎 総本店 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
092-432-1190 |
住所 |
〒812-0011 福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目23−12 |
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
【元祖!泡系豚骨ラーメン】人気ラーメン店「博多 一幸舎 総本店」さんにやっと行くことか出来ました。
福岡No.1と言われる「博多一双」さんは一幸舎出身だそうで、泡系のルーツを探りに🫡16時頃入店遅めな時間という事もあり、待ち客は無し。
︎︎︎︎☑︎ラーメン+焼めし(小)セット 980円を注文まずはスープから頂きました。
私好みのこってり濃厚スープでした。
ドロっとしているのかと思いきや、粘度は低め泡のおかげで口の中にふわっと旨みが広がりクリーミーだけど豚骨の味がガツンときました。
麺は細麺で 平打ち麺の様な長方形の様な形で麺にスープが絡み相性抜群でした◎スープ作りには特にこだわりがあるようで2つの羽釜を使い分けてあの特徴的な泡スープができているそうです!1つの作品を頂いている気分でした。
チャーシューは1枚しか入ってませんでしたがこのチャーシューがとても美味…追加であと何枚か食べたいくらいに美味しかった◎各テーブルに置いてある高菜がこれまた美味くちょうど良い辛さでつい進んでしまいました。
博多駅博多口から徒歩数分で着くアクセスの良さとても行きやすいと思います!