コースターにもそれぞれサステイナビリティなストーリ...
Noeud.Tokyo / / .
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2021年ミシュラン一つ星獲得店SDGsな店で、料理や店内から感じることができました個人的にスペシャリテと思うのはにんじん。
これはぜひ食べてもらい。
野菜を大事に様々な良さを引き出して料理された一品一品を堪能できるフレンチニンジンのお皿が印象的これだけでも来た介があったと感じさせる逸品ペアリングで頂いたワインも野菜に合わせてミネラルを感じられ満足です。
初めての入店。
アミューズで失敗したかな？とヒヤヒヤしました笑。
その後一転しデザートデザートデザートまでとても美味しくいただきました。
盛り付けが丁寧で細かくとても勉強にもなりました。
フランスのアヌシーにあるミシュラン⭐⭐⭐レストランで長年シェフをしていた方が日本進出。
一皿一皿に違うお野菜を使うと言うコンセプトでストーリーを作って楽しませてくれます。
お野菜のパウダーがどのお皿にも粉雪のように乗っているのですが、全て確り旨味があり楽しめました。
使っている食器もお料理を引き立てていました。
お魚、お肉、共に美味しかったです。
デザートの山羊のアイスクリームも山羊の臭みもなく美味しかった。
ホイップバターは口の中でフワッと溶けてまろやか！全てが芸術。
また食べに行きます。
SDGsをコンセプトにしたユニークなフレンチ。
素材を主役にした料理は滋味深く身体に優しいです。
めちゃ美味しい。
料理の丁寧さ、ボリューム感から、お値段以上の満足感を得られることは確実。
ワインのペアリングがしっかり構成されていた。
質の良いワインばかりで構成せずに、個性のあるワインを積極的に取り入れて、且つペアリングを成立させていて、一体感をもってコースを最後まで味わえた。
個室での喫食だっけけど、次はカウンターで食べてみたいな。
結婚記念日を個室でいただきました。
スープの意匠が面白く、お料理の仕上げのソースを、シェフが目の前でかけてくれるシーンも♪めずらしいお野菜が家庭とは違った形で食べられて、とても楽しかったです。
デザートのやぎのミルクでできたアイスも絶品でした♪
時短要請限定のランチコースを頂きました食材の扱い方がコンセプトととても合っていて美味しかったです！接客も素晴らしかったのでとてもオススメですありがとうございました。
永田町駅すぐ近くのマンション地下の隠れ家レストラン。
野菜や素材と調理方法にこだわりと工夫が散りばめられて、美味しい食事が味わえました。
記念日やお祝いなどの会食にも。
料理はもちろん内装、カトラリー、シェフとサービスの人の対応において、こだわりがあるのに自然でとても良い。
料理は美味しくて、見た目は華やかだが、素材も味もシンプルで過度過ぎず、野菜も多く、身体に優しい感じがする。
季節ごとに訪問したいレストラン。
| 名前 |
Noeud.Tokyo |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6910-0233 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.8 |
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オールサステイナブルをコンセプトにした素敵なお店♪お料理だけでなく、店内の壁やインテリア、コースターにもそれぞれサステイナビリティなストーリーがあってとても興味深いです。