3/14の13:31に入店、先客4名。
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訪問する機会がなかったこのお店、やっと訪問です。
昼はラーメン、夜は本格四川料理との事で敷居高そうでしたが、入ってみると店の雰囲気は普通です。
皆怖がらずに入りましょう！坦々ドロそばも魅力でしたが本日は塩鶏そばに決定、味玉子をトッピングしました。
鰹節？が一つまみふわっと香りを立たせています。
中太麺がしっかりとした味で美味しいです！このお店の特徴でもあるテリーヌは、あっても良いですが無くても良い…珍しくて良いのですがこのテリーヌの為に来る、と言う感じでは無いです。
チャーシューは最初 あれ？固い と感じましたがスープに沈めて温め暫く経つと良い感じにトロっと柔らかくなりました。
焦ったらダメですよ。
トッピングした味玉は完璧な仕上がり具合(笑)メチャ好みの味でした！トータル的にとても美味しかったです。
ご馳走さま!
いつかの食べ歩きずっといってみたかったお店😁たまたま、ランチ終了ギリギリに前を通ることがあったので飛び込み入店🍥📍馬鹿坊🚃天神橋筋六丁目🚭️☑️醤油鶏そば醤油鶏白湯スープに中太ストレート麺ホロホロに崩れるくらい柔らかいチャーシューに、テリーヌこのテリーヌを最後にスープのなかで溶かしながらいただくと更にスープに深みが増します🎵昼はラーメン🍜どちらかというと、私以外は担々麺頼んでた🤔夜は本格中華今度は、夜もぜひ伺いたいと思います😁ごっそさんでしたぁ～😋
そういえば、こちらの担々麺は食べてなかったなぁと急に思い立ち、土曜の昼から訪問。
お目当ての「ドロ坦々まぜそば」をいただいてきました。
ドロとついてはいますが、汁なし担々麺として粘度は普通。
ドロドロというよりは、しっかりとタレが絡み良い具合に混ざります。
辛みと山椒のシビれがしっかりとしており、かなり好みに近い汁なし担々麺です。
こちらの売りのテリーヌはちょっと合わなさそうだったので、今回は味玉をトッピング。
パクチーとゴロッとしたサイコロ状のチャーシューが、思った以上に存在感があり、中太の喉ごしの良い麺がタレとの相性も良く幸せになれます。
追加でオーダーしたごはんをダイブ飯にして、満足感のある一杯でした。
パクチー醤油蕎麦大盛（1000円）を頂きました。
お昼のみラーメンの、カウンターのみ隠れ家風超人気店。
お昼前に入店しましたが既に８割が埋まっていました。
程なく満席。
さてラーメンですが、本格中華の中国人？の方の創作風で、オリジナリティもありとても美味しいです。
具材は穂先メンマとチャーシューのみ、香味付きパクチーも薬味というより具材レベルのたっぷり感です。
麺はストレートですがスープととても馴染んでおり、一体感がとても美味しい。
パクチーを絡めながら麺をすすると香りとともに楽しめます。
そしてチャーシューが凄く柔らかい！いわゆるレアチャーシューの弾力プラス柔らかさではなく、豆腐のような、持ち上げると崩れる柔らかさ。
余分な脂感はないものの、ジューシーでとても美味しいです。
意外と検索に引っかかりにくいのと、ランチしかラーメンやってないですが一度は訪問すべきお店です。
どろ坦々まぜそばを頂きました。
結構辛いですが、山椒が効いていて爽やかな辛さに仕上がっています。
パクチーの香りにも良く合っていました。
モチモチの麺とタレ、チャーシューが一体となってめっちゃ美味しかったです。
麺の大盛りは無料、締めのご飯付きで1000円とかなりお得です。
ご主人の強面の素朴な雰囲気と包丁さばきに見惚れました。
おかみさんの黙々と働く姿がいいですね。
美味しいものしか出さない自信を感じる中華料理です。
会計後のご主人の笑顔good!この辺りに来るなら是非立ち寄りたいお店です。
見た目は辛そうですが、決して辛くはないですが、痺れ系で癖になる味です。
花椒系の香辛料が大量に入ってると思いますので、暑い夏にオススメです。
昼はラーメン店、夜は中華店。
今日はラーメンを、戴く。
と、いっても「汁なし担々麺」で中華に近い。
最初に「パクチーは大丈夫ですか？」と聞かれる。
実はあまり得意ではないが先ずは店のオリジナルで。
なるほどこの濃い味にはパクチーが合う。
なかなかの美味しさ！今日も美味しく戴きました。
3/14の13:31に入店、先客4名。
2名でのオペレーション。
13:35着丼。
塩鶏そば ¥900,-無料なので大盛りに。
スープは鶏ガラベースの塩味。
麺はややウェーブのかかった中ストレート。
具はチャーシュー、テリーヌ、貝割れ、ネギ、鶏節。
じんわりと鶏の旨みに円やかな塩が寄り添う。
塩分濃度は高めかと思ったがバランス良い。
テリーヌが味変になっているが、個人的には無くても良いかな。
大盛りだからかスープが少ない。
麺は通い箱から大麺と思われ、しっかりコシが有り麺長はやや短め。
スープの持ち上げも良い。
チャーシューは厚さ1cmほどの中振り豚バラが1枚。
柔らかく肉の旨味、甘みが有り美味い。
どこのお店も一緒！所詮は麺。
と、思っている人にオススメしたい。
天満激戦区に君臨する四川料理の巨匠が作る『坦々麺』。
店主自慢の自家製ラー油と山椒がたまらなくセクシーで美味い。
やみつき歴の人で賑わうこのお店は夜のコースも人気です。
近くに駐車場もあるので安心。
炒飯がめちゃくちゃ美味いです。
まぜそばより炒飯の話になってしまいごめんなさい。
なぜなら、ラーメンか来る前にチャーハンが来て、あまりの美味しさに、完食を優先しました。
その後に「ドロ坦々まぜそば」を食べました。
ご飯がサラッサラ、油ギトギト 感全くなく、空気がたくさん入っていて、フワッフワ(๑˃̵ᴗ˂̵)、薄味で、卵の甘みがすご〜い！初めて感動しました炒飯で！！！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪ドロ坦々まぜそば四川麻婆のようにガツンときます。
粗挽き粒山椒、辣油含めたピリ辛スパイス連合が、徐々に私の下を麻痺させていきます。
美味いけど、食べるスピードが落ち、お水で小休憩をよく頂きました。
麺はモチッと中太麺で、具材とタレに良く絡みます。
スパイス好きな方にはおすすめです。
私は次回、塩鶏そば、もしくは、醤油を頂きたいです。
ご馳走さまでした。
ランチ時間に訪問。
日曜の12時に行ったがたまたまお客さんはおらずスッと入れてスムーズに食べられた。
しかし自分が注文してる間にみるみるお客さんが来て食べ始める頃には1階のカウンターが満席になった。
お客さんの層は20代後半のカップル〜40代、50代くらいの夫婦まで、そして1人で来てるおっちゃんもいて幅広い感じだった。
店主は中国人の方だが日本語も流暢。
話してる中国語のイントネーションからおそらく北の方(北京あたり)出身ぽい。
料理は人気のまぜそばと炒飯を注文。
本場の麻辣の味でうまい。
山椒などいろんな香辛料が効いててうまかった。
炒飯も卵とチャーシュー？の味がうまく絡んでてうまかった。
が、点数が3点なのは料金が少し高く感じたから。
味的には再来したいがコスパは微妙なのでまたすぐ来たいかというと、、、な部分がある。
とはいえ日本の飲食業階はデフレすぎるので海外の基準を目指すならこれくらいは安いという感覚を皆が身につけないといけないのかな。
どろ坦々まぜそば！辛さはありますが、太麺・チャーシュー・辛みそ・たれ・パクチーがとてもバランスよく絡んで病みつきになります。
週１で毎週通わせてもらってます。
麺を食べた後の追いご飯もお忘れなく。
ランチだけしか行ってないのですが、担々麺が美味いのです。
かなり辛めですけど、美味い。
まぜそば系の担々麺で一番好きかな。
今後は夜に中華も食べてみたい。
美味しいと聞いて行きました。
確かに美味しい2階もあります。
でも独りで2階テーブル席は今度は断ろうと思う。
ラーメンはカウンターが良い接客も味の内。
何年か前にテレビなどでお店を知り、麻婆豆腐が食べたくて伺いました。
何を食べても美味しい～お店の方の対応も良かったです。
四川風ということで全般的に味付けが辛めです。
チャーハンはパラパラで美味しかったです。
酢豚と黒甘酢でとても美味しかったです。
が味が辛めなので辛いのが苦手な自分にはきつかったです。
あと美味しいし本格中華にしてはお値段もお手頃だとは思うのですが貧乏舌の自分は王将で腹いっぱい食べる方が性にあってるなあと思いました。
２件目に伺いました。
四川料理のお店です。
他の中華料理と違って、四川料理は日本では大衆料理では多くありますが、洗練された中華料理としては、あまり馴染みがなかったです。
ここで食べて四川料理の素晴らしさを体験できました！味は素晴らしい！！値段はそれなりにしますが、クオリティからみればリーズナブルです😊麻婆豆腐はすごくおいしいですが、辛すぎてちょっと厳しかった…今度は辛すぎない料理をききながら注文します🎵
お昼のメニュー、「ドロ担々まぜそば」1,000円。
辛いけど美味しい。
ちなみに、残ったスープにご飯を混ぜて食べるスタイルなので、少食の方は注意！
美味しいです。
店主もいい感じで。
ほっとします。
酢豚…美味しいです。
パリッとした皮にあんが…
昼は優しさあふれる鶏のテリーヌ入り濃厚 パイタンラーメン（塩鶏そば）。
夜はしびれる快感 激辛麻婆。
メニューを見ると．．．・醤油鶏そば ８００円・塩鶏そば ８００円・清湯醤油そば ８００円・どろ坦坦まぜそば １０００円があります。
さて、どれにしましょうかね。
ちょっと考えて、醤油鶏そばにしましたよ。
少し待つと美味しそうなラーメンの登場です。
チャーシューとは別にテリーヌが美味しそうに入っていますね。
これは楽しみですよ。
まずは、何時ものようにスープから飲んでみましょうかね。
まろやかな醤油の味が口いっぱいに広がりますね。
これは、中々のものですよ。
麺もスープに絡んで美味しいんですよね。
チャーシューもバッチリです。
これはレベルが高いですね。
そして、肝心のテリーヌですがラーメンと一緒に食べれるなんて嬉しいじゃないですか。
まずは、そのまま食べましょう。
お～っ、美味しい！！思わず、ワインが飲みたくなっちゃいます。
最初はそのまま食べましたが．．．．途中で、スープにマゼマゼして食べましたよ。
スープの味に深みが出て更に美味しくいただけました。
このテリーヌ、作るのに手間暇かけているそうです。
だから美味しいんですね。
後を引く美味しさですよ。
店内はカウンター席のみです。
カウンターの向こう側が厨房になっています。
明るく綺麗なお店でしたよ。
美味しい中華料理が食べられます。
予約をオススメ。
1階はカウンター、2階にはテーブル席があります。
カウンターでは1品ずつアラカルトを注文、テーブル席を予約したときは6000円のコースを注文しました。
前菜から美しく美味しく、金目鯛の姿蒸し、油淋鶏、空芯菜炒め、牛肉炒めと水餃子、フカヒレチャーハンなど、満腹！大満足でした。
干し豆腐のサラダがお気に入り！いくらでも食べられます。
金目鯛はコース限定だったのでぜひコースも注文してみてください。
| 名前 |
馬鹿坊 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6372-3368 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～15:00,18:00～23:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
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塩鶏そば【馬鹿坊】@ 大阪府大阪市北区浮田。
昼はラーメン。
夜は本格四川料理を提供している。
本場四川省で技巧を磨いた本格四川料理人が、日本でラーメンに魅了され、研究して行き着いたのがテリーヌを使ったラーメン。
白濁した鶏塩スープは、そのままでも鶏の旨味がしっかりして塩味もカドの立たない輪郭。
食べ進むところで、テリーヌを食べる事は素より溶かす事で、より濃厚な旨味に昇華する。
これは実に面白い。