飽きがこない感じで美味しいです。
めんや友絆 ( ユズ ) / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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こだわりのある材料を使っているようでカウンターに色々と書いてあった。
化学合成調味料を使わず国産にこだわった材料のようだ。
他のお客さんがいない時に入店したけどかなり時間はかかったのでランチ目当てのサラリーマンにはキツそうだ。
ワンオペだったため20分以上かかったかもしれない。
味は優しい味でスープも全部飲めそうだ。
マスターは人間嫌いな印象でサービスは期待しない方が良いかも。
ワンオペでやっているラーメン屋さん日野駅からは近いけどかなり分かりにくいところで営業してます無化調スープ？の優しい味でついついスープ飲んでしまいます味変で卓上の乾燥柚子入れると違った雰囲気も味わえてグーです。
醤油の全部盛り的なやつを食べました。
旨みが半端ない。
そして麺も良いしこしこ感。
何かが練り込んである？店主も親切な方でした。
また行きたいお店です。
めんや友絆（ゆず）の醤油ラーメンはシンプルなイメージながら醤油だれは、 国産丸大豆の天然醸造醤油、旨みのある 純米料理酒、長期熟成された本みりん等、店主のその工夫が詰め込まれた無化調のスープ(軍鶏と丸鷄を使用して鰹節、昆布、椎茸、野菜などをじっくり煮出したスープ）。
そしてあとはごく普通だが絶妙な加水率で練り上げた風味豊かな小麦の旨味としっかりしたコシのあるプリっとした中細麺と、タレが染み込み旨味がありしっかりと焼かれているが主張しすぎず香ばしい自家製トロチャーシュー が入る。
完全発酵の熟成メンマ・海苔をプラスすると尚良い。
全部飲み干したくなるスープであるが比例してメタボになるかもしれないので出来れば避けたい（笑 スーパー美味いけどね….)紹介されて行き出したお店、今は定期的に行ってます-濃口醤油ラーメンが好き！カウンターにある白い瓶の乾燥した柚子の皮を入れることで香りが増す。
もうこれは習慣になっている…国分寺の人気店『ムタヒロ』風〜にいうと神の舌を持つ店主と仏の接客の相方さんとで始めたお店。
今は店主が接客も担当しています…そしてもちろん神の舌も健在❗️日野駅からほど近いお店です。
是非行ってみてほしい‼️
初訪問で開店と同時に入店しました。
まだ他のお客さんは来ていなくてすいていました。
店内はカウンターと座敷があって小さいお子様連れでも行けると思います。
注文は食券方式で塩ラーメンを頂きました。
味は油少な目でさっぱりとしつつも出汁のうまみがしっかり感じられます。
柚子を乾燥させたものがあるのでお好みでトッピングするとさらにさわやかな風味が味わえます。
全体的に優しい味で軽い食感なのでファミリーで行っても十分満足のいく店だと思います。
自家製スープ、メンマ、チャーシューの丁寧な丁寧な無化調ラーメン。
ジャンクではないラーメンが食べたい気分の時にいいのでは。
大将のこだわり感じました。
待って食べるとなおうまい。
ゆず入れるとさらにうまましです。
優しい大将、ありがとうございます。
スープ濃厚です。
飲み干してしまいました。
チャーシューは柔らかくて暖かいです。
また、いきます。
子供にも優しいです。
⭐️ 東京都日野市日野駅から徒歩で3〜4分の場所にあります。
商業地と言うより住宅街にあり少し探してしまいかも？^ ^今回は、醤油らーめん（700円）を注文しました。
煮干しをメインに鰹節、動物系の味が感じとれます。
上澄みに上質なラードが纏っていて魚介風味にとても良い親和性があり相乗効果で本当に美味しい一杯となっています。
知らずにスープを飲むと間違いなく火傷するので水をのんでかららーめんを食べるようにして下さい。
^ ^最高に美味しいらーめんを提供して頂けるので是非お試し下さい。
(^^)/
とても美味しいラーメンです。
とてもこだわりを持って作られているようです。
めんや友絆 無化調ラーメン ６つのこだわり【スープ】丸鶏の 味軍鶏(シャモ)と 鶏の丸鶏を使用し、鰹節、昆布、 椎茸、野菜などを約6時間じっくり煮出しました。
味とコクのある深い味わい。
【たれ】20種類の厳選材料でつくったオリジナル醤油だれは、国産丸大豆の天然醸造醤油、旨みのある 純米料理酒、長期熟成された本みりん等、塩だれは、各 種ミネラルを含む天日塩、しろたまり、動物系醗酵調味液、とびうお魚醤等こだわりの調味料に、香味野草や魚介類、畜肉エキスを合わせました。
【麺】国産小麦の風味とコシ2種類の国産小麦粉をブレンドし、絶妙な加水率で練り上げました。
風味かな小麦の旨味としっかりしたコシのある中細幅はスープによく合います。
【チャーシュー】香ばしい自家製ロチャーシュー3日間かけて丁寧に作る三枚肉の自家製チャーシュー。
じっくりと煮込んでいるので肉質は柔らかく、タレが染み込み旨味があります。
また、しっかりと焼かれて いるので香ばしいです。
【メンマ】無添加メンマを自家味付漂白剤や品質改良剤などの食品添加物を使用しない完全発酵の熱成メンマを煮戻して、国産丸大豆しょうゆ、 純米料理酒、本みりんなどで味付した自家製です。
【米】全国各地から美味しいお米農薬、化学肥料を減らして栽培された特別栽培米を使しています。
と書かれた説明書きがカウンターなどに複数箇所置かれています。
確かに出汁も麺も美味しいです。
お米は、ワタクシが農家ということもありそれほどでもない気もしましたが確かに美味しい、出汁とよく合うお米でした。
日野駅の近くにあるのですが、少しひっそりとしたところに佇んでいます。
名前が友の絆と書いてYUZUと読むそうです。
お店を入って食券を購入します。
醤油か塩かであとはトッピングですね。
初めてなので普通の「醤油らーめん」にしました。
700円です。
カウンターには無化調ラーメンとしての6つのこだわりが記載されていました。
スープは丸鶏、タレは厳選素材、小麦粉も国産小麦粉2種類をブレンドしているそうです。
読んでいるとあっという間に着丼しました。
見た目スープが濃厚です。
そしてチャーシューが美味しそうですね。
麺は中太ストレート麺です。
早速食べてみましたが、美味しいです。
スープが特に美味しいですね。
鶏系のあっさりさと魚介系の濃厚さが混ざっていて、それぞれが上手く調和しています。
癖のある味にはなっていないので、普通に飲めるスープです。
麺もコシがあって美味しいです。
チャーシューも柔らかく、このラーメンに合っていると思います。
これはなかなか穴場に良いお店を発見しました。
美味しかったです。
ご馳走様でした。
元『大地を守る会』の知人に、『大地を守る会』出身のオーナーがやっているラーメン屋さんを紹介してもらい【無化調ラーメン】を食べにきました。
オススメを聞いたら、はじめての時は醤油らーめんが良いと言われ、トッピングにチャーシューを追加。
ラーメンが置かれ先ずは、スープを。
飲んだら口の中に、ほのかな柚の香が広がりビックリするほどの美味しさでした。
そして、驚くほどのコクも感じられ、極々なコクと仄かなユズの爽やかさが絶妙のバランスで大そう美味しいスープです。
国産小麦の特注麺も、適度なコシと弾力があり私の好みでした。
そして、店名にもなっている友絆【ゆず】の乾燥したものがテーブルに置いてあります。
乾燥させたミカンの皮は「陳皮」（ちんぴ）という漢方薬になり、風邪薬として用いられます。
乾燥ユズの皮も、陳皮同様に高い栄養効果があると思いますし、テーブルにある乾燥ユズをラーメンに追い追加することで、爽やかさが増し、めきめきと美味しさも増しました。
チャーシューを追加トッピングした為に、分厚いチャーシューが四枚並んで入っていました。
あまりに分厚いので、固そうなチャーシューだな～と思いながら食してみたら、とても柔らかくジューシーで美味しかったです。
全てのバランスが素晴らしく、感動的なラーメンでした。
お店は、ひっそりとした場所で目立たない外観でしたが、地元の人らしき方が次々に入店していたので近くの人に愛されているラーメン屋さんなんだろうなと思われます。
ラーメン一杯に予想以上にお腹がいっぱいになり、心も体も幸福に満たされ想定外に美味しいラーメンでした。
三度目です。
醤油ラーメンは以前より少し濃いめになったかな。
塩ラーメンも良いお味。
こだわった無化調スープは美味しいです。
目立ちにくい場所にある穴場のラーメンやさんと言う感じです。
頑張って欲しいので星4で。
200720追記今回は塩ラーメンを頂きました。
こちらも白濁したスープで、シャモ出しを基調としています。
塩ラーメンはあさっりしすぎていてあまり好んで食べない私も友絆さんの塩ラーメンはコクも喉越しも良くてとても美味しいと思いました。
シャモのダシを基調としたコクのある奥の深い味が楽しめるスープと細麺ながらプリっとした歯ごたえと腰のある麺が非常にバランスのいいラーメンです。
とても美味しいと思います。
座敷もあるので、子連れでも安心できるのもとても嬉しいポイントです。
スープはとても美味しい上に脂っぽさもないので、こってり系で感じるような食後の胃もたれがないのもとても嬉しいです。
日野駅から住宅街に向かっていくと、ポツンとあるラーメン屋さんです。
化学調味料を使わない安心安全を全うのお店です。
スープは、インパクトが強いのではなく、優しいと懐かしいでもなく、強いて言うならば、癖になるまろやかさって表現が一番しっくりきます。
そして、麺との相性もよく、スープを飲み干す勢いで食べてしまいました。
チャーシューやメンマにも拘りがあるのですが、個人的には普通に美味いって感じです。
店内はカウンターと座敷席が１つあります。
掃除が行き届いてるので気持ち良いです。
休みも多いので、事前に確認してから行って下さい。
麺とスープは美味しかったけど、ここの評価と違ってチャーシューがパサパサでした。
店員によって大きく違うなら残念。
コクのあるスープにもかかわらず最後まで飲めてしまう美味しさ。
麺、チャーシュー、メンマもレベルが高い。
醤油ラーメン❗かための麺とクリーミーで整った味のスープの相性が良い。
チャーシューは柔らかく味が染みて美味しい。
スーブは飲み干そうとすると、ちょっと濃いめに感じる。
刻み柚子がテーブルに置いてあり味変を楽しめる。
ミニチャーシュー丼はミニの量ではなく抜群に美味しい。
飽きがこない感じで美味しいです。
チャーシューが凄く好みだったので、次は追加して食べたいと思います。
味玉チャーシュー醤油らーめんをいただきました。
完食完飲❤️全てが美味しいけど突き抜ける特徴がないかも。
誰が食べても美味しいと感じられると思います。
途中で乾燥した柚子を入れたら、とても爽やかになり2度美味しかったです😊
| 名前 |
めんや友絆 ( ユズ ) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-849-3207 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金] 11:30～14:30,17:30～21:30 [土] 11:30～15:30 [水日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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初訪問になります。
日野市×PayPayの対象店舗でしたので訪問しました。
えび塩チャーシュー麺をチョイスワンオペで丁寧に作ってましたので提供は遅めでしたね スープを飲むと予想以上に海老の風味が強く かなり好きな味です😊それからチャーシューが美味しい 小さめですが凄く美味しかった 全体的に凄く好みの味でした♪丁寧に作られた一杯チャーシュー麺で￥1000超えてないのも素晴らしい。