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福岡 煮干しラーメン nibora / / .
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平日 11時 から 13時半❗迄 カウンター ６席。
と なかなか ハードル高いンですけど。
しかも 間借り営業の為 看板 替りの 黒板が 分かりにくい 😓牡蠣 × 天草大王 × 煮干ラーメン 950円濃厚な 煮干と 贅沢な出汁で 美味い❗1・2 月 限定煮干し 味噌ラーメン 890円ちょっと 塩分高め ながら濃厚で ピリッと 唐辛子が 効いて 旨い😋連食に 嬉しい 和え玉ハーフ煮干し ペーストが かかり 直接 混ぜても 残したスープに in も 良し❗
久しぶりの訪問で限定の冷やしを食べました色んな節が混ざりあって複雑なスープでした冷やしの和え玉も極細麺で味変にもよかったです！またまた久しぶりの限定、煮干し味噌とっても複雑な味わいで最後の一滴まで飽きずに完飲！
純煮干しラーメン 870円。
まず一口スープを飲むとガツンとくる煮干しの風味が！びっくりした〜最初はちょっと辛いかな？と思ったけど全然そんなことはなく、ついついスープに手が進みます、これはやばい麺は福岡の人なら食べ慣れた、硬めの細麺で、薬味も主張しすぎずアクセントになります。
チャーシューも美味。
こごてしか食べられないラーメンです。
数年ぶりにスープも飲み干してしまいました。
店はわかりづらいですが、小さな看板が外に出ているのそれを目印にするといいと思いますす。
店内はカウンターのみですが、店員さんはとても感じが良い方でした。
とてもおいしかったです。
また来ます。
ごちそうさまでした。
人生はじめての煮干しラーメン。
どんな味なのか長年気になっていたが、「煮干しラーメン」としか呼びようがないほどの煮干し味でした。
煮干しラーメンを食べに行ったら煮干しラーメンが出てきた。
そんな感じです。
未体験のラーメン。
スープまで完食しました。
ごちそうさまでした。
お店の場所はちょっと分かりにくいかもしれないです。
店内はカウンター席しかありません。
次は純煮干しラーメンを注文してみよう。
はいッ！ニボシ通ります！ってくらいニボシでした！チャーシューもレアチャーシューで好みです！カウンター6席しかないお店で、こんな時期じゃなかったら、相当並ぶんやろうなーって思いました！美味しかったです！次は純煮干しラーメンをいただきたいです！
一時半までの営業ってことで急いで行きました(u003e_u003c)地図を確認していくと、あれ？場所間違ったかなとお店がどこにあるかわからなかった❗まあ見逃しただけなんですが、焼き肉屋さんのとなりに扉があって一瞬ここかってなりました😅そとにはちゃんと看板がでてましたわ❗よくみないとですね😁さて店内はカウンターのみだ５席くらいかな。
頼んだのは純にぼしラーメン🍜スープを飲んだ瞬間❗にぼしが攻めてきました☺️おおにぼしがいっぱいいるみたいな😃だも魚臭さはなかったよ❗このスープと玉ねぎの組み合わせはめっちゃあうなと感じました。
旨いっすわ😋細麺の食感がよくかいわれと一緒に食べるのも良いっす👍️チャーシューもしっかりした歯応えでこのスープにマッチしてました。
続いて和え玉を頼みました‼️替え玉のうえに玉ねぎとチャーシューそれににぼしのペーストが乗ってました。
よく混ぜたずず－、、、うわっすごっ‼️にぼしを食べてる❗ちょっと魚臭さがでたかなと(￣▽￣;)苦手な人にはきついかも😅ちょうどよいのは通常のにぼしラーメンが良いかなと😃ただもっと濃いラーメンもあるのでにぼし好きな人は頼んでみるのもいいかもです( ´ ▽ ` )ﾉ
お昼だけの営業で、カウンター6人席のみの小さなお店の福岡 煮干しラーメン nibora・煮干し塩ラーメンはじめての煮干しラーメン。
まずは、スープから頂きます。
煮干しの香ばしい旨味と苦さが結構ガツンとくるヽ(´▽｀)/この旨味と苦味がめちゃくちゃ美味しくてクセになり完飲！！にぼりたい方にとってもおすすめ。
麺は麺屋慶史さんの特製麺。
麺屋慶史さんの麺はやっぱり美味しい！！細めのストレート麺で、大きなチャーシューは2枚のうち1枚が鶏チャーシューになっているそう。
替え玉じゃなくて和え玉ってのも気になるので次回はしてみたいなぁ✔️会計時の1万円と5000円のお釣りがないそうなので細かいお金を持って行って下さい💴ごちそうさまでした！詳しくは、Instagram ⇨ yuri__gourmet
美味しい。
煮干しの出汁が上品に薫る。
ストレスの無いえぐ味と酸味。
具材の選別もベストでチャーシューも柔らかく塩加減も丁寧で優しい味。
狭い厨房の中で色々創意工夫されてるようで待たされる事なく流れるように配膳される。
目立たない店構えだけど、常時一人以上お客さんがいる。
味と同じように丁寧なお客さんが多い気がします。
ここは人に胸張って紹介出来る店ですね。
知人に美味しい煮干しラーメンがあるのと聞き行ってみました。
場所は一歩入った小さな路地の気付きにくいところにあります。
隠れ家的な店内は席が６席程度。
メニューは3種類の煮干しラーメンから。
今回は煮干し醤油ラーメンをいただきました。
スープはしっかり煮干しの香りがしやさしい味付け。
最初は混ぜずに飲んだのですが混ぜると味がとても美味しく感じました。
また麺は歯切れが良いとても美味しい麺で、スープと合わせると香ばしさとマッチしてペロッと食べれます。
チャーシューもとても大きく味も美味しい。
替え玉も種類があるのでまた別の味も試して見たいと思います。
カウンターバーを間借りしてのランチ営業のお店。
九州では貴重な煮干系ラーメン。
えぐ味は抑えられており、香ばしい香りがいいアクセント。
旨いです。
麺は豚骨ラーメンみたいな細麺でもう少しパツパツ系の方が好みですが全体的に良く考えられた美味しいラーメンです。
和え玉も良いですが上にのった煮干ペーストは歯に当たるのでもう少し細かい方がいいかも。
是非長く営業して欲しいお店です。
安定の純煮干しラーメン。
麺は麺屋慶史に特注で作ってもらったという。
腰があり旨みを感じつつ伸びない好みのクオリティ。
そしてスープは煮干し100%でえぐみや苦みを感じるギリギリ手前で抑えられており、煮干しの旨味を堪能できる。
チャーシューはミディアム仕上げが基本の豚チャーシュー。
そこにトッピングで玉子＆鷄チャーシューと恐らく別の部位の豚チャーシュー各2枚を追加する。
半分食べたあたりから、ブラックペッパーをかけて食することをオススメする。
『純煮干しラーメン』様(870円)【エグミも苦味も出してます】って強気表示に挑戦したくなるが男！良い感じにグレーだね〜ww早速スープ飲んでみると〜ぐわっ！？物凄い塩分濃度に仰反る(汗)つけ麺のタレ並に強い味わい・・・麺は慶次仕様で細麺ながらパツパツで旨いね〜メンマもチャーシューもかなり旨い♪卓上の煮干酢を加えると幾分柔らかい味わいに〜スープは飲んではいけない！つけ麺と思って食べれば旨いよww割スープ常備して欲しいor元ダレの調整出来るようにして欲しい(汗)
煮干しの海にいぼりたいヒトにぴったりの煮干しラーメン専門店です♪動物系の出汁を使わず、昆布と長崎産の各種煮干し、福岡糸島産『北伊醤油』のかえし、煮干し油を合わせた、キリッと濃い魚介ラーメンです。
福岡市中央区渡辺通のカウンターオンリーの焼肉店『Yakiniku COWSI(ヤキニクコウシ)』で、昼間だけ間借り営業されています。
カウンター6席のみのこじんまりしたお店です。
もともとがお一人様焼肉用にカウンター席を各席ずつ厚い板で仕切っているお店で、各席にメニュー・箸・ティッシュ・お冷・調味料を置かれています。
定番の煮干し醤油ラーメンが790円、煮干し塩ラーメン790円、大量の煮干しを使った濃厚系の純煮干しラーメン870円。
その他に、麺やトッピングのオプションがあります。
ご飯などのサイドメニューはありません。
今回は、同僚と2人で大量の煮干しを使った濃厚系の『純煮干しラーメン』870円を頂きました。
期間限定かどうかは未確認ですが、テイクアウト限定の油そばも販売されています。
(『博多おんな節。
』ブログ記事『【福岡】ニボりたい方へ！濃厚純煮干しラーメン♪＠福岡 煮干しラーメン 二ボラ』より一部抜粋)【店名】福岡 煮干しラーメン nibora(にぼら)【住所】福岡県福岡市中央区渡辺通5丁目15-6 にしき荘1F
| 名前 |
福岡 煮干しラーメン nibora |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-724-4400 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.1 |
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前から気になってた店を訪問。
頼んだのは純煮干ラーメン。
一口スープを飲んで良い！！麺を食べても良い！！煮干系のラーメンでは結構上位の方に入る美味しさでした。