なかなか行く機会がなく、本日初でした。
Ramen にじゅうぶんのいち / / / .
特製塩そばを頂く。
スープは熱くもぬるくもない絶妙の温度で提供された。
あっさりしているかと思ったが肉の強い風味を感じる。
チャーシューはいろいろな味わいが楽しめた。
煮玉子も美味しい。
塩ラーメンというより別のジャンルの食事に感じた一杯でした。
塩ラーメン。
まずはスープを一口。
濃厚な鶏スープは美味しい。
長く細いメンマも歯ごたえがあってアクセント感あり。
チャーシューは上品すぎるか、スープにうまく合っていない。
そして麺。
ストレート麺。
うまくスープとからまない。
柔らかい。
これを上品ととらえるのか、ゆですぎてのびているというべきか。
スープ、麺、チャーシューがうまく絡み合っていない印象だが、唯一海苔がこれらを繋いでくれている。
土曜の14:10に訪問しました。
ピーク過ぎの時間帯と雨ということもあり、先客1名ですんなり入店できました。
食券を購入して着席します。
店内はカウンター席のみ8席です。
塩そば味玉入りを注文、5分ほどで着丼しました。
着丼した姿は洗練されており、少し白濁したスープがキラキラして美しいです。
具材はチャーシュー、のり、穂先メンマ、ネギです。
まずはスープを一口。
少し塩味が抑えめなので鳥の旨味がスーッと入ってきます。
麺は細ストレートでツルツルです。
チャーシューは低温調理の柔らかいタイプで丁寧に作られています。
味玉は理想的な半熟具合でよく出汁に浸かっていました。
とても総合力の高い一杯でした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
わりと近所にも関わらず、なかなか行く機会がなく、本日初でした。
午後1時ちょい過ぎに到着、待ちはありませんでした。
初めてと言うことで、1番シンプルな醤油ラーメンを注文、約10分程で着丼スープ:★★★★他では味わった事のない味麺:★★私には少し柔らかく、コシがないような?具材:★★★メンマ、刻みネギ、チャーシューと至ってシンプルコスパ:★★この具材で千円は高いと思いますあくまでも、一個人の感想です。
食いしん坊弁護士のご飯記録 インスタは@joy_soundーーーーーーーーーーーーー【火曜日夜】塩そば(味玉入り)🍜東尾久3丁目にあるRamen にじゅうぶんのいちさん。
食べログのラーメン百名店に掲載されています。
火曜日の20:40頃に訪問。
待ちはなし。
食券制です。
特製塩そばが売り切れていたので、塩そば(味玉入り)(1
日曜日、開店と同時に伺いました。
雨だったこともあり比較的待ち時間短く10分程待ったところでお店に入れました。
いつもはビブグルマンに選出されたことがあるなど大変な人気店のためか、長蛇の列が出来ているようなラーメン屋さんです。
店内の様子は10人ほどが座れるくの字のカウンター形式で、順番待ちの方用のソファがあったり、綺麗に掃除がされていたり、非常に居心地が良かったです。
今回はレビューで評判が良さそうだった塩特製ラーメン(1500円)を頂きました。
チャーシューの代わりに鴨肉のスライスが乗っており、他のお店のラーメンとは一線を画していました。
麺はコシがありとても美味しいのですが、個人的にはもう少しスープに深みがあると良いかな?と思いました。
値段が高かったので期待値が上がってしまったのかなとも思っています。
ただ、あっさり系が好きな方にはピッタリの味かと思いますので、そのようなラーメンが好きな方にはオススメのお店です。
6/3再訪やはり、一味足りない味に感じました。
あっさりしていて食べやすさはあるのですが… 特に麺はよくある町中華レベルに感じました。
量も控えめなので女性にはウケるかもしれません。
醤油そば¥950を大盛り¥200で頂きました。
一口食べて薄い❗ミシュラン ビブグルマン掲載の他店でも経験した事がありますが、それにしても薄い、旨味、こくは何処へ行ったんだ⁉️という感じ。
麺は三河屋製麺で、他の人も書かれていますが柔らか目の茹で加減。
そして値段なのですが、何故こんなに強気になれるのか不思議です。
日曜日14時頃伺いました。
外に2人待ち。
店内ソファーで4人待てます。
醤油ラーメンと鴨チャーシューを追加。
ラーメン到着まで大体25分ぐらい待ちました。
麺が柔らかくて好みじゃないです。
のびた日本そばみたい。
スープも普通でした。
特別おいしいとは感じません。
チャーシューは低温調理で美味しかったです。
11時30分に開店。
店内に入り、券売機で特製醤油そば(1320円)をポチっとして店員さんに渡します。
厨房は店主さんとサポートの店員さんの2名体制。
店主さんは黙々とラーメンを作っていますが、店員さんは丁寧な言葉使いで接客などをこなしており好感が持てますね。
いいコンビネーションといった感じ。
待つこと数分で着丼。
まずはスープ。
動物系の出汁ですがとてもすっきりしたスープで、じんわりとあとから重厚な味わいがきますね。
出汁もいいですが、カエシの醤油もキリっとしていて、美味しいスープ。
ただ、わたしてきには上品すぎる味でやや薄く感じました。
麺は中細ストレートでちょうどいいかたさ。
スープの持ち上げもいい麺ですね。
具材は、味玉、メンマ、ネギ、そしての豚レアチャーシュー、鴨レアチャーシュー。
豚レアチャーシューは、大きめのチャーシューで半生状態、これはなかなかの食感と味わいでした。
鴨レアチャーシューは絶品。
とてもやわらかくて旨味がギュッと詰まっていて食感もいい。
これは確かに食べるべき逸品ですが、トッピングだと、1枚/1人と限定のようですね。
完食してごちそうさま。
たまたま仕事で通りかかったので来訪。
なんとビルグルマンとのことで期待が高まります。
むかーしむかし通った山頭火の出身ということもあり特製の塩を、そしてかやくご飯をポチっ。
先に出てきたかやくご飯はなんだか懐かしい感じのかやくご飯、お腹が空いていなければ敢えてポチる必要はない感じです。
特製の塩は、煮玉子とチャーシュー増量。
ただカモチャーは中途半端で逆に評価を下げざるを得ません。
肝心のスープは丁寧な仕事が垣間見られ、ここは期待して特製やその他を頼まずにノーマルをお勧めいたします。
ミシュランガイドビブグルマン掲載店「Ramen にじゅうぶんのいち」さんです。
東尾久三丁目駅を出て徒歩約3分程の場所にお店はあります。
駐車場はありません。
自転車はお店前に数台停めることが出来るみたいです。
店内はカウンター席のみです。
今回は、塩そば(味玉入り)を注文。
塩味にとがりは無く、あっさりとしていて鶏の旨味はしっかりとするスープは美味しいです。
チャーシューと味玉も美味しいと思います。
醤油そばも人気みたいです。
前回臨時休業でフラれていたこちらのお店に再度リベンジ。
荒川区にある有名店。
前回同様店少し横の駐車場に停めました。
20分100円は荒川区プライスな感じ。
特製の塩と醤油でめちゃくちゃ悩んで入店すると、まさかの特製売り切れ。
特製じゃないならまずはノーマルで醤油かなということで味玉追加してオーダー。
優しい鶏のスープ。
店員さんは非常に丁寧な感じで好感度は高いです。
電車でいくと都電荒川線か日暮里舎人ライナーというやつに乗るらしい。
次回は特製の塩を食べたい。
東尾久という辺鄙な場所だが、スープも麺も素晴らしい。
若干の平打ち麺ものど越しがよくこじんてきには完成形。
鴨チャーシューがうまいです。
スープもじんわり美味しい優しい味。
麺も小麦が香って美味しいです。
総じて丁寧に作られた美味しいラーメンです。
あっさり系が好きな人におすすめです。
非常に清潔感のあるお店です。
特製塩ラーメンを食べさせて頂きました。
スープは鶏の優しい味の後に魚貝の旨味が来る感じでしょうか。
塩味もまろやかで、とても上品な味で飲みやすいスープでした。
麺は細麺ストレートでスープとの相性も良く、海苔と食べても非常に美味しく食べれる麺でした。
チャーシューは豚肩ロースと鴨ロース。
両方とも低温のレアチャーシューでした。
スープの邪魔をしない良い味に仕上がっており、噛めば噛むほど味が滲み出てくるこの感じが美味しいです。
メンマは穂先メンマでした。
甘くて美味しいので非常に好みです。
味玉は若干薄味?と思ったのですが、スープと一緒に食べてみたら、スープ味がこの薄味に非常にマッチ美味しく頂く事ができました。
次は醤油も食べてみたいので再訪問予定です。
①12:55来店→13:00ラーメン到着 先客2後客2②入って右手の券売機で食券を購入してマスターに渡してください。
お水のコップは券売機の隣にあります。
③暫くの間、マスターだけでのワンオペなのでカウンター6席(通常8席)BGMは女性シンガーの落ち着くjazzが流れる④足元清掃よし、カウンターも綺麗、厨房もお一人で切り盛りしているとは思えない程に調理器具が整理されている。
なんと特性塩ラーメン1320円!高っ!とりあえず食べて納得させるしかない。
スープは鶏系塩味ながらホントしっかりで麺屋悌鄂さんのストレート細麺とよく合う!チャーシュー厚切りも歯応えあって旨い!メンマも細長く縮れてて明らかに市販品ではない。
鴨肉も好きな私的にはラーメンというフィールドではなかなか巡り会えないので嬉しい! 味玉が白身まで出汁効いてて濃厚!一口食べた瞬間に「え?」と驚いた。
で、「これが本当のの味玉だろ~!」と心の中で叫んだ。
てな感じで具材一つ一つの戦闘力が非常に高く、これなら高めの値段設定でも頷けるし納得。
あと「食べてる途中で次の訪問を考えてる」のは、日本橋三越の なな蓮以来か?ご存知の通りミシュラン2018掲載u0026TRY新人賞のお店ですが、入店時のマスターからの優しい「いらっしゃいませ~」から始まり、安心感ある雰囲気、他のお客様にも変わらぬ丁寧な接客。
最後はお椀をカウンターの上に乗せ、ごちそうさまでした、美味しかったですと伝えると「ありがとうございます!」と本当に丁寧な対応、味だけではない、店の雰囲気がまた来たいと思わせる。
また途中で客が私一人の時に奥で荒いものに、一人でお店を切り盛りするのは大変だと思われますが、これからも頑張ってください!!
都電の東尾久三丁目から徒歩3分ほど。
町屋駅からだと徒歩8分ほどでしょうか。
尾久本町通商店会の中にあります。
「暫くの間、店主一人の営業となります。
座席を8席→6席とさせていただきます。
提供までお時間をいただきます。
」の表示がありましたのでご注意ください。
平日14:30ギリギリに伺いましたが、先客2名がおりました。
まずは券売機で食券を購入しますが、特製はなし。
ということで今回は、「塩そば(味玉入り)980円」でお願いしました。
非常に丁寧な作りです。
7,8分ほどで着丼となりましたが、具材は、のり、レアチャーシュー、一本の長い穂先メンマ、青ネギに味玉という構成でした。
盛り付けも丁寧です。
スープは、非常に出汁が効いた奥深い塩。
大変おいしいです。
そこに、棣鄂(ていかく)製の中太で加水量が多いつるつるしたストレート麺ですね。
とにかくスープは抜群にうまいです。
ですが、個人的には、このつるつるした麺だと若干スープが負けてしまうかなーという感じがしました。
味玉も仕上げでデポに入れていましたが、若干茹ですぎかなと。
とはいえ、このスープだけでも味わうべき逸品かなと思います。
次は醤油にも行ってみたいなと思います。
都電荒川線の東尾久三丁目停留所から約5分ほど尾久本町通りの住宅街及び商店街にある人気のあるラーメン店ですこの日は友人との呑みが急遽キャンセル宅飲みやぼっち呑みをするのも何なので千駄木からバイクを飛ばし此方へ私1人でやって来ました( ´∀`)ゲラゲラ◆特製塩そば(1,180円)、鴨ロース(100円)麺は中細タイプのストレートデフォで若干柔らかめな感じだが中加水のもっちりとしたコシのあるものこれ噛むと美味しさが手に取る様に判る鴨チャーシューは低温調理されたものだが味付けもしっかりとされており歯応えも愉しめるレベルが高いね🎶特製は鴨チャーシュー2枚豚肩ロース2枚がデフォとなっていてここの鴨が美味しいので追加した🎶味玉は黄身が半熟感のあるものでとても濃厚な味わいで実に美味しいスープは甲州地鶏の風味が口の中で拡がり塩だれが本来の奥深さを感じさせている若干アッサリとしたものだが満足いくものご馳走さまでした(*・ω・)ノ
最近こちらを見つけチェックしていたところ天気もよい休みの日用事もなかったので自転車で訪問、20分位でしょうかのんびり行くと細い通りに入り不安になり一回は通り過ぎてしまい戻って見つけました開店前だと気付きにくい店構え、20分前ぐらいについたので近くをブラブラ開店少し前に店先に自転車を止め出てきた店主とごあいさつ店に入って右の食券機で塩そばと炊き込みご飯をポチり次のカップルがなかなか決まらず(海外の方、私が店前うろうろしてたらスマホ見ながらうろうろしてたので珍しいなと思ってた)決まってから麺投入他の方もコメントしてましたが3玉1ロット見たいですねそんなこと考えているとどんぶり到着スープはとても澄んでいて口にするとさらっとしながらこくのあるタイプこれはうまいぞ麺は中太のストレート啜りやすいですね炊き込みご飯も一口、特別感はないけど何処かで食べたことあるような安定の味とか思ってたいるうちに完食美味しかったな次は醤油かなと思いながら自転車漕いでいくと味の印象が薄れていくのが早いような?まっ良いか、取り敢えず次回醤油食べてから考えよ。
平日の開店直後、18:00に。
ラッキーなことにお客さんは一人だけでした。
特製塩ラーメンをいただきましたが、とても幸せな満腹感を得ることができました☺️
特製塩そば1150円 もっと早く食べに行けばよかった… よくある淡麗系のオサレラーメンだと勝手に思いこみ、たかをくくっておりました。
後回しにしていたことを反省しております。
たしかに見た感じは、あっさりスープに味付けされた穂先メンマ、低温調理されたチャーシューと今時要素がすべて入ったオサレラーメンです。
がっ!いゃぁ~うううんまいです!まあ、とやかく言うより食べてもらうのが一番!久々に唸らせて頂きました!
ミシュラン2018のビブグルマンに選出された人気ラーメン店。
鶏と昆布出汁に仄かな貝の風味が薫る塩ラーメンが看板メニュー。
最寄り駅は都電荒川線の尾久三丁目という渋いロケーションだが、田端からも歩いて行ける。
優しい味なのにしっかりとコクのある鶏の主張があるので最後まで飲み干したくなる。
ゴハンを入れてリゾットにしてもひとつの新しいメニューとして楽しめそうな程スープが絶品。
今度は醤油か味噌もチャレンジしたいです。
◎行くと臨時休業を経て、三顧の礼でやっと入店です。
カウンター席7席。
待ち席有り。
塩そば味玉入り¥880いただきました。
澄んだ鶏出汁の塩ラーメンで、九州で良くあるタイプの細ストレート麺。
とくにスープが美味い、スッキリかつ後味に旨味が後引く。
穂先メンマのシコシコ感や、レアチャーシューもかなり美味しい。
次は醤油を試してみたい。
さっぱり系。
もうひとつコクや個性を感じられなかった。
特製塩そばをいただきましたすっきりとしていながらコク深いスープは、麺と共にいくらでもいけてしまいます具とスープのバランスも良い。
特に半生のチャーシューは最高です。
是非一度食べてみてほしいと思います店主の物静かで丁寧な接客は、誠実さが伝わって非常に好感が持てます。
醤油ラーメン塩ラーメンのどちらも美味しいです。
特に具材のレアチャーシューは絶品。
期間限定で味噌ラーメンもしていますが、まだ食べたことはありません。
さっぱり好きにはおすすめ。
こってり好きには物足りない。
塩の中でももっともさっぱりな感じ。
あと利便性がなー。
名前 |
Ramen にじゅうぶんのいち |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-3809-6100 |
住所 |
|
営業時間 |
[火水金土] 11:30~14:30,18:00~20:00 [日] 11:30~14:30 [月木] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.0 |
店内は落ち着いた雰囲気で清潔感もあり、スタッフさん達は皆さん愛想も良く丁寧に接客してくださいます。
注文した特製醤油そばは香りも良く、スープにコクと旨味がとても出ています。
麺は細麺ストレートで香りも感じられ、最後までコシを感じながら食べることが出来ました。
メンマはしっかりと食感がありながら柔らかく、ほんのり甘さも感じられ好みです。
煮卵は塩梅が良く、そのまま食べてもスープと食べても美味しかったです。
そしてチャーシュー。
肉厚で肉肉しいのですがとても柔らかく、噛めばジューシーで肉の旨味が溢れ出す極上チャーシュー。
さっぱりしているのにコクがありしっかりとした味わいで、とても美味しい食事をすることが出来ました。
タイミングを見て再訪したいと思います。
また、人に勧められるお店だとも思いました。