堀田の名店、地鶏と魚介の極旨。
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らぁ麺や 汐そば 雫の特徴
名鉄堀田駅から徒歩でアクセス可能な便利な立地です。
肉玉汐そばのフルトッピングが楽しめる人気メニューです。
フワッと魚介を感じるアッサリした塩スープが魅力的です。
カウンター8席、小上がりに一組2席があり、30分前から待ちの行列(約15〜20人)ができるため1時間前に着いて並びました。愛知県で塩(汐)と言えばここ。たくさん食べてきましたけどここより美味しい店は今のところ食べたことはありません。魚介の出汁の効いたスープはあっさりでもくどくもなくてちゃんと風味が口に残ります。塩っぽさもなくてダシがとてもうまい非常に完成度の高いスープです。麺は塩ラーメンによくある細麺ではなく普通の太さですがスープがあっさり過ぎないため、麺によく絡みます。チャーシューもとてもうまくてご飯が進みました。なかなかスープまで飲み干すことはないですが、ここは完飲してしまうほど美味しかったです。
お肉の風味もよく、あっさりながら旨味も光るいいラーメンでした。まぜそばや魚介系のラーメンもあるらしく、機会あればまた行きたいです。
念願の汐そば雫に来店！平日のお昼の時間帯をずらして伺いましたが、絶えず満席でびっくりしました。スープがあっさりとしていて、気が付いたらスープばかり飲んでました。麺はとてもツルッとしていて麺に絡みやすく、食べやすかったです。また、チャーシューが3種類のっており、味の変化を楽しみながら味わえました！次はまぜそばも食べたいです！
堀田。ミシュラン掲載の塩ラーメンの名店。百名店。[場所]堀田駅 徒歩10分[時間・行列]2023/7/15(土) 11:00 行列なし(開店11:30は15人待ち)[食べたもの・値段]肉汐そば 1300円合計 1300円(税込み)[感想]名古屋 堀田にある塩ラーメンの店。ミシュラン掲載がありラーメン百名店。この日は法事のため日帰りで名古屋に来ていたので新幹線到着後国際線センターのコーヒーハウスかこ 花車本店に行った後に訪問。開店前来るのを逆算して藤沢は6:00に出てきたが気合入れ過ぎで開店1時間半前の10:00に到着。さすがに誰もいなかった。時間を潰してから再度11:00に来たがまだ一人も並んでおらず拍子抜け。営業時間が11:30～15:00だった事もあり混みそうだと警戒し過ぎた。関東でラーメン屋に並ぶ時の感覚で来たのが間違いだったのかもしれない。名古屋は暑い感じながら30分待った。内装はカフェ風でオシャレな印象で店員さんの接客も丁寧でよかった。注文したのは肉汐そば。チャーシュー入りの塩ラーメン。■注文肉汐そば。■麺中太の平打ち気味。やや加水率高め。■スープ塩清湯。出汁は鰹強めで鶏の旨味も感じる。あっさり目。マイルドで丸みがある印象。■その他チャーシューが柔らかくて良い。メンマがコリコリ。マイルドな塩スープが美味しかった。チャーシュー、メンマなどの具材も良かった。さすがに名古屋だと上位店になるなと感じる味だった。隣の人が食べていたまぜそばも美味しそうだった。堀田方面に行く事があったら行ってみて欲しい店。
【メニュー】肉玉汐そば¥1,450(税込)食べログ百名店にも選出される、塩ラーメンが好きな人には是非行ってもらいたいこのお店！塩ラーメン通な知人に勧められて行きましたが、行ってよかった！着丼した時の芸術品のような見た目にまず見惚れてしまいました笑透き通るような綺麗な魚介系？スープは雑味が一切なく、繊細かつフワッと軽い、でも出汁がしっかりと効いていて平打ち麺と絶妙なバランスでマッチしてます。また麺がツルツル？した喉越しの良い麺でスープも麺もどんどん食べれちゃいます！トッピングも絶品で、塩スープの出汁に浸ったメンマは追いトッピングしたいぐらい激ウマで、3種類のチャーシューは三者三様に調理されており、個人的な炙りがものすごく美味しかったです。またスープが染み込んだ味玉も絶品で、ご飯を頼めばよかったと後悔。全ての具材がスープによって際立たせる、これだけの存在感のある塩ラーメン屋はなかなかお目にかかれないかもてわす。この塩ラーメンならスープを全部飲み干しても罪悪感そこまでないかも笑。
何度も食べておりますがいつでも安定して美味しい店です。ラーメンの味は出汁の効いた優しい味ですが、混ぜそばは濃いめの力強い味わいです。ただ、ピーク時はめちゃ混みなので時間に余裕が要りますがそれを考慮しても行く価値があるお店です。
名鉄堀田駅から住宅街方面に歩いていくとその店はあった。開店30分前に着くと前に5人。その後開店時には後ろに10人ほどの列が伸びていた。5〜6年連続で百名店に選ばれていて、ミシュランガイドのビブグルマンにも選出されるほどの人気店。順番に案内されながら食券を買って着席すると割と早く提供してくれた。いりこだしのような魚介出汁がきいた塩スープに、中太で加水率高めのピロピロ麺。個人的にがもう少しもっちりした歯応えが欲しかったが、柔い食感の麺だった。でも県内でもトップクラスの人気店だけあって美味しかったです。
肉玉汐そば看板の「汐そば」をフルトッピングで注文誤魔化し一切無し、どストレートで天衣無縫にシンプルな塩スープ…美味いわぁ〜、こういうのホント好きフワッと魚介を利かせたアッサリ・ジンワリの極致の様な味わいです。合わせる平打ち麺は多加水でツルリと滑らかな食感チャーシューは増量しても全体のフィーチャーを損なわず、且つシットリ柔らかな仕上がりがグー目眩く恍惚の１杯を満喫ごちそう様でした。
| 名前 |
らぁ麺や 汐そば 雫 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-3959-4269 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:30～14:50 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒467-0827 愛知県名古屋市瑞穂区下坂町４丁目１５−１５ スターリア 1F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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✨地鶏と魚介を巧みにブレンドしたマイルド塩✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎名古屋市営地下鉄堀田駅から徒歩10分☑︎祝日月曜12時45分の訪店☑︎待ち8名着丼25分☑︎無料駐車場店前2台、道路向かい4台、店横にに40分200円のコインパーキング有ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文あじ玉汐そば(1200円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー「えびそば緋彩」と逆方向にある堀田の名店「らぁ麺や汐そば雫」さんへ。地鶏の旨味先行。シャープな鶏感を満喫した後、突如として現れるバランサー魚介によりスープが水平状態に。モチチュルの太麺で塩を楽しみながら....半熟味玉を食らって転倒。旨味の平行線上を辿る斬新な一杯に感服。超美味しかったです。ご馳走様でした‼️