黄金の粒子雲、鶏白湯Soba
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銀座 篝 ルクア大阪店の特徴
大阪駅直結のルクアにあり、通し営業が嬉しいお店です。
蛤と牡蠣の香りが楽しめる、癖のないスープが絶品です。
鶏白湯Sobaに珍しい具材が盛りだくさんで摩訶不思議な体験ができます。
銀座店の方も行ったことがありますが、こちらも大変美味しいです。ルクアに人が多すぎることもあり、開店時に向かってもすぐ長蛇の列になります。インスタのフォロー、提示特典で煮卵と牡蠣増量にあずかりました。写真の2品で2,000円を超えますが、十分に価値を感じることができる料理です。後味に貝出汁の強さを感じることができるとともに、牡蠣の味も強く出ています。味で言うと蛤よりも牡蠣が強いです。ご飯ものはトリュフ醤油が絶品です。あの調味料だけ考えてもお値打ちです。鶏肉もしっとり美味しく、ラーメンよりコスパよいとすら思えます笑バターの温度が低く、溶ける時に鶏肉やご飯の温度を下げてしまうため、炙ったりしてもらったらよりよいと思いました。開店当初はもっとリーズナブルだったのですが、昨今の外食の値上げを踏まえると致し方ないのかなと。このレベルのラーメンは2,000円前後が当たり前になってきていますし....
ルクア大阪の「銀座 篝」でランチに鶏白湯ラーメンをいただきました。白濁したスープは見た目からして美しく、ひと口飲むと鶏の旨味が口いっぱいに広がります。濃厚でありながらまったく重くなく、最後の一滴まで飲み干したくなる上品な味わい。麺はほどよいコシがあり、スープとの絡みも抜群。トッピングの鶏チャーシューはしっとりと柔らかく、彩り豊かな野菜が加わることで、見た目にも美しく、完成度の高い一杯でした。店内は清潔感があり、スタッフの対応も丁寧で心地よい。百貨店の中とは思えないほど落ち着いた空間で、ラーメンを「一品料理」としてじっくり楽しめる時間が味わえました。素材、盛り付け、サービスすべてにこだわりが感じられる、“上質な一杯を体験できるラーメン店”。大阪で少し贅沢にラーメンを楽しみたい方に、ぜひおすすめです。
週末の16時31分に行けば2人並びに接続することに。7分で店内に。メニューは並んでる時に渡されて決めてました。大阪店限定に惹かれてシン大阪出汁Soba1100円に。5分で着丼。見た目は美しい。中くらいのストレート麺に澄んだ醤油スープ。トッピングは別皿で、鳥のチャーシュー2種とカブなど。緑のオイルはオリーブかと思ったら山椒のオイルで、すだちとともに味変でどうぞとのこと。麺もスープも普通に美味しい感じ。途中で山椒のオイルやすだちを絞りましたが、あまり味変感は無かったです。普通に美味しいさっぱり目の醤油ラーメンでした。16時51分退店。外に並び数名。ご馳走様でした。
銀座 篝 ルクア大阪店さんに伺いました。大阪梅田ルクア\r地下2階に有ります。11:05到着し先客6名で待たずに入店出来ました。店内はカウンター10席、2人掛けテ―ブル席4卓です。鶏白湯トリュフSOBA¥1,680を頂きました。麺はストレート細麺で、スープはクリーミ―でコクが有り、フレンチみたいなラ―メンです。具は、鶏もも肉、筍、いも、南瓜、等が入っており美味しく頂きました。
美味しいつけ麺が食べたくて、ランチタイムに訪れました。が、リサーチ不足で火曜日、木曜日、土曜日はつけSobaが17:00~だったらしく、食べられませんでした😢人が5組ほど待っており、30分ほど並んで、入店しました。今回頼んだものは、鶏白湯Sobaと期間限定の冷やし煮干しそば（温）、鶏チャーシューバターご飯トリュフ醤油です。鶏白湯Sobaは彩鮮やかな野菜がのっていて、見た目👍スープはクリーミーで、分厚い鶏チャーシューが美味しかったです。薬味のしょうがとフライドオニオンを追加するとまた少し、風味が変化して、2度楽しむことができました😄冷やし煮干しそばはラーメンは温かいのがいい！と思い、温かいそばに変更しましたが、スープが超煮干しのあっさりスープだったので、冷たいままでも美味しそうだと思いました。鶏チャーシューバターご飯トリュフ醤油はかなり鶏チャーシューのボリュームがすごく、トリュフ醤油を自分で入れて調節できるので自分好みの濃さで食べれたのでよかったです。しかしやはり、初めてはまず鶏白湯Sobaを食べることを圧倒的にお勧めします‼️中国版のグルメサイトに日本で食べるべきもの50に入選しているらしく、中国のお客さんが多いように感じました‼️入選するのも納得の味です‼️つけ麺を食べるためにまた行く‼️⭐️⭐️⭐️⭐️
大阪駅北側直結ルクア地下2階11:00〜23:00通し営業が嬉しい今回オーダーしたのは✴︎蛤と牡蠣のSOBA✴︎レンゲでスープを持ち上げた瞬間貝と牡蠣の香りがフワッと香り期待度アップ癖が無く次々欲しくなるスープ麺は関東の三河屋製麺牡蠣は厚みもあり食べ応えあり蛤はもう少し身の厚みがあればなぁ〜柚子とフライドオニオンが付いてくるけど私は黒七味の方が好み！
鶏白湯sobaトリュフ仕立てにのり5枚トッピングでいただきました😋上にはパプリカ、かぼちゃ、サツマイモ、赤ダイコンスライス、鶏チャーシューなどなど、珍しいものが入っていました！スープのトリュフオイル？が濃厚で美味しかったです！！※胡椒や辛子など、薬味は声を掛けると貰えます（私は胡椒大好き）
摩訶不思議体験、鶏白湯Soba！かどが取れたまろやかなとろみスープは身体に優しく感じてしまう良く麺にからみ、のど越し良く、ザラザラしていないのでしみ込む様に胃に入る。またトマトの酸味で味が変わったり主体性がスープにある一杯。最後まで美味しく、罪悪感を感じないままにしみじみ飲み干してしまう。鶏チャーシューバターご飯は具材とご飯のバランス、調和が悪くどう食べて良いのか悩む。あくまでメインを食べ進む味休憩的な役割。悪くは無いがオススメはしない。土曜日16：00に店到着、３名ほど並んでおり、先払いで精算を済ませ、提供が16：15
ルクア地下のとても美味しいラーメン屋さん。ルクア地下のラーメン屋さんは2軒とも行列店です。早目の昼どうしようかなとルクア地下に降りたら行列が店前だけ。思わず並んでしまいました（笑）ラーメンは鶏白湯醤油に特盛仕様。鳥チューシューバターご飯（ラーメン以上にお勧めわらいあ）の写真に釣られてそれも頼んだら2000円（笑）普通にラーメンセット（定食）の2回分。でもね、食べて納得。美味しい。おまけに麺追加しなくても腹パンに（笑）めっちゃ美味しいけど、この味が全てなら関西ならチェーン店ですがキラメキノトリ鶏白湯醤油は880円なんで420円安いですが味は負けてないと思うのでそちらかな。あくまでコスパの話で、なんとも言えないコクのあるスープ飲み始めると止まらないのは確かなんですが。2000払うなら他にもっと美味しいものあるなと考える羽目に（笑）でも、結論はこれはこれで有りです（笑）
| 名前 |
銀座 篝 ルクア大阪店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6151-2541 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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大阪駅にある「銀座 篝 ルクア大阪店」で『鶏白湯Soba』をいただきました．器の表面には，鶏白湯特有の微細な油滴が，まるで“黄金の粒子雲”のように漂っていた．ただ濃いのではなく，鶏のタンパク質がきめ細かく解け，ポテンシャルエネルギーの薄膜が表層を覆っている感じ．微分可能な液体の階調が，舌で触れた瞬間に連続的に変化していく——そんな質感だった．中央に配されたズッキーニの瑞々しさ，赤いパプリカの輪郭，香草の緑．ひとつひとつがスープの金色に浮かぶ“座標”として機能していて，全体がまるで食べられる静物画のように整っていた．黒いキャビアのようなトッピングが添えられ，甘味・塩味・旨味の接続点を小さく突き破ってくる．この店の演出はいつも，料理というより“現象”に近い．麺を引き上げた瞬間がまた鮮烈だった．気泡をまとった細麺がゆっくりと揺れ，その揺らぎを境に鶏のコクが立ち上る．篝の鶏白湯は，粘度の中に“軽さ”を残す精度で，都市の疲労を洗い流す．ルクアという大量消費の真ん中で，ここだけ時空がゆっくり巻き戻るような静けさがありました．非常に美しい一杯でした．ごちそうさまでした．