梅田DDハウスで特別な二郎系！
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善 laboratoryの特徴
おしゃれなネオンの装飾が楽しめる空間です
丸鶏と魚介風味が絶妙な濃厚つけ麺が人気です
阪急梅田駅から徒歩3分の好立地でアクセス便利です
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜梅田DDハウス前にある《善LABORATORY》さんでは毎週月曜日と水曜日は「善二郎」として二郎系ラーメンの特別営業をされており、そのビジュアルに惹かれて訪問。券売機で『善二郎ラーメン 大 1,000円』『とろとろブタマシ 400円』『どれかマシマシ（野菜） 100円』『生タマゴ 100円』の食券を購入しカウンター席に着席。しばらく待っていると着丼〜🍜【ビジュアル】な、なんじゃこりゃーー！！！こんもりと盛られた野菜の山、その頂きにはでっかいチャーシューの塊！ビジュアル知って注文したんですが、それでも衝撃のど迫力感！【スープ】まずはスープを…豚骨の旨味しっかり！純度100％のピュアとんこつスープ。キリッとしたかえしがまた食欲をそそり立てます。【麺】麺は専用の太麺。豪快に啜れば、つるつるもちもちの食感が心地よくついつい啜りが止まらなくなります。【トッピング】トッピングした『とろとろ豚』はその名の通り箸で崩れるほど柔らかくてとろとろ！ほぐしながら麺や野菜、アブラと絡めて頂くともう最高！！生卵は麺を絡めてすき焼き風に頂くのがおすすめ！美味しくて夢中で食べ進め、気が付けば完食〜ご馳走さまでした。😋この善二郎、食べれるのは月曜日と水曜日だけ。気になった方はぜひ行ってみてくださいね〜！できれば『とろとろブタマシ』も忘れずに（笑）※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】善LABORATORY【住所】大阪府大阪市北区芝田1-11-5【営業時間】11:00 - 15:00、18:00 - 23:00【定休日】不定休（SNSに記載）【アクセス】阪急「梅田」駅から徒歩約3分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
大阪駅から徒歩5分位の所にある麺ラボさん店内入って左側に券売機があり昆布水つけ麺をポチり店内はカウンター9席位 4人席2つ厨房側が鏡張りになってるので最初めっちゃ広いと思いきや鏡越しの自分がw着席から7分で着丼麺は粘り気のある昆布水にどっぷり浸かっておりそのまま藻塩を付けて食べると小麦の味・塩・昆布水の味が次々に口の中でこんにちは状態つけ汁は鶏油系の鰹だしの味？更に少し酸味がありあっさりした味でアーリーレッドのアクセントが抜群トッピングは別皿でチャーシュー2種にほうれん草・メンマがあり チャーシューは柔らかいレアとしっとり系でそれぞれ歯応えが違うので良い...ほうれん草はシャキシャキで麺との食感も楽しめる途中から麺をつけ汁につける時の昆布水で多少薄くなってきたのでトッピング皿の山葵をレンゲの上に乗せつけ汁の中で混ぜるとガラリと味が変わって旨かったご馳走さまでした。
ディナーに訪れ、白醤油中華そば990円にしました、スープは鶏ガラや魚介のMIXダシに醤油ダレかえし、麺はストレートでやや細めの正角麺、具はレアロースチャーシュー・湯引きの鶏胸肉・メンマ・小松菜・きざみレッドオニオン・白髪ネギです。ダシの旨味とかえしの鮮烈さが佳く、アブラと塩みは優しく、香りも芳醇です。麺は私の撮影時間のせいで伸びていましたが、着丼時にはベストでしょうし、具の仕上がりも基本的にいいですが、チャーシューには僅かに生臭みが感じられます。あっさりひかえめな調整ながら、淡麗でバランスが佳く味わい深い一杯ですね。店内はバルみたいにオサレで、衛生面も清潔でよく◯、値段面では少し高いと感じます。店主さん店員さんたちの接遇面では、丁寧で愛想よく全く好印象です。最近よく見るようになった白醤油かえしですが、こちらのラーメンは上手くまとめられていますね。また、曜日限定で二郎系を提供されています。トータル評価は星4つです。
大阪うめだ、かっぱ横丁にある、善laboratoryさん。ラーメン屋さんとは思えない店構えにびっくり！入店すると券売機があり購入後、指定された席に着くスタイルです。鰹昆布水つけ麺 極みをオーダー。しばらく待つと到着。なかなかしっかりした太さの麺が鰹昆布水を纏って美しく盛られ、具材は別皿で、つけ汁は赤玉葱の刻んだものが入り期待度が上がります。最初に藻塩をつけて麺だけいただきました。麺は昆布水を纏い藻塩をつけると、小麦の旨さが際立ちます！つけ汁につけて麺をいただきます、麺との相性の良いつけ汁が昆布水ごと麺を受け止め箸が止まりません。チャーシューに雲呑、メンマに卵、どれもこれも美味いけど、雲呑が良かった！最後は昆布水をつけ汁に入れて飲み干しました！やはり、赤玉葱がいい仕事しています！これだけでご飯食べれますね。美味しく頂きました！ご馳走様でした！
初めてだったのもあり店の入口、入って券売機の位置が気付かず迷いました。つけ麺では昆布つけ麺の方がお勧め。濃厚つけ麺は味変できないので後半飽きるのと冷めが早いので美味しさが落ちます。スープも少ないかな麺のボリュームはありました。何人かで行くよりおひとり様におすすめの店です。
大阪市北区。2021年に開業。中華そば無限で修行を積んだオーナーによる鶏之諺系列店。丸鶏ベース、白醤油たれの中華そばを提供。駅から徒歩3分内。2025年8月の平日20時45分に訪問。満席で数分ほど待機。先に券売機で購入。PayPay払い可能。店内テーブルとカウンター。店員は2名。音楽は中高音量。荷物置き有。■注文■※税込・白醤油中華そば雲呑（1,200円）約6分で提供。透き通ったスープは、出汁も感じられ、塩と醤油の中間のようで、優しい味わい。チャーシューは豚と鶏の2種類。しっとりした仕上がりが、スープと合います。ワンタンはモチモチ生地。肉2個、海老2個ずつ。旨味が凝縮されてます。白髪ネギ、赤玉ねぎ、菜っ葉で口はさっぱり。麺は、柔らかめの細太麺。スープも飲み干し、最後まで美味しく頂きました。また食べたい、そんな店でした。ごちそうさまでした(*^^*)
店内はネオンで装飾されたおしゃれな空間でした💡カウンター席とテーブル席両方あります!今回はワンタンが食べたくて白醤油雲呑を注文！海老と肉の2種類のワンタンと豚、鶏のチャーシューで贅沢にいただきました😋食券を機械で買ってから渡すシステムです。
濃厚つけ麺 ¥950以前に中華そばを食べた時に麺が美味しいと思ったので、今回はつけ麺にしました。若干塩分の濃さはありますが、美味しく頂きました。麺もとても美味しかったです。PayPay支払可能。
お盆の平日21:30に伺いました。夜遅いのにお客さんがちらほらいらっしゃいました。鰹昆布水つけ麺（1000円）を注文。麺は全粒粉中太ストレート麺、小麦の風味がよくします。麺は角があり、噛むとコシとモチモチ感を感じます。鰹昆布水につけてあります。最初藻塩とわさびで食べますが、出し汁につけた蕎麦のようで、麺の風味を存分に楽しめます。麺好きにはたまらないです。つけ汁は雑味のない鶏の甘み、旨味します。香味油は鶏の香ばしい、芳醇で上品な香りが鼻を抜けます。つけ汁との相性もよく、麺に絡んで口内に香りがよく広がり、中毒性があります。香味油が少なくなり、その中毒性がなくなっても、つけ汁の旨味がよく、飽きずに食べ進めることができます。メンマは少し筋ありますが、味が染み込み美味しい。汁とは異なる味付けで、アクセントになります。鶏むねはむねなのに、つけ汁に負けない上品な甘みがします。ロースは旨味◯。店内は清潔感があり、無機質の中に少しポップ感を感じて、不思議な空間です。女性お一人でも大丈夫です。テーブルもいくつかあります。
| 名前 |
善 laboratory |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6467-8900 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～15:00,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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いつもはお上品なラーメンを提供されているこちらのお店で、月水限定で二郎系をされているとインスタで見たのでうかがいました！インテリアはモダンでおしゃれで、快適に食事できました。頼んだのは1100円のマシ400gラーメンです。マシマシは追加料金がいるみたいです。味は辛すぎず、濃すぎずでザ二郎というところよりも落ち着いていて好きです。ワシワシの面に脂とろとろのチャーシューがたまらなかったです。他のロット式の二郎系と違って比較的ゆっくり食べれる割に値段が大きく変わることがないので、こちらでいいやというかここがいい！と思えるお店でした💗