綾瀬駅で新とんこつの味！
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横濱家系ラーメン 新とんこつ大学 綾瀬キャンパスの特徴
綾瀬駅近くの好立地に位置する、新とんこつ大学です。
ラーメンの中でも特に新とんこつの風味が際立っていました。
ランチタイムに訪れるのに最適な、スムーズな入店が可能です。
つけ麺の麺大盛り1,030円を注文しました。麺のワシワシ感は良かったのですが、つけ汁が塩辛いな～。チャーシューも塩辛くて、なんか全体的に味に深みを感じなかった。まあつけ麺はオマケで、本編はラーメンなのかね。日曜日の昼過ぎで、余裕で入れる便利さはあるけど、再訪は無いかな。
☆新とんこつ大学☆こちらは綾瀬駅近くにあります。以前は高田馬場などに「とんこつ大学」という商店系のチェーン店がありましたが、ここはそこからの流れのお店と思われます。ただ、今は商店系とは関係ないようです。ラーメン+海苔増しを。麺硬めでお願いしました。厨房は奥にあって間仕切りで良く見えませんが、中くらいの使ってない寸胴が2つ。その奥に小さいのがもう1つくらいあったでしょうか？そこから雪平鍋に移してスープを温めていました。麵箱は見えず製麺所は不明。ビニール袋から出した麺をテボで茹でていました。店内の壁に貼ってあるお好み表記は商店系と同じものでその名残を感じますね。でもカウンターに貼ってあるものはオリジナルのものでした。スープは醤油強めのバランス型です。ちょっと意外。鶏油は少なめで風味も弱いです。少し粘度のあるスープは豚骨感は軽めで出汁感も弱め。コクがないというか余韻が残らないですね。やっぱりCKスープかなって感じだけど、マイルドな割にクリーミーさや甘みはあまりないので良くあるチェーン店に比べたらバランスは悪くないです。混ぜると醤油感も結構強め。意外性のある味わいでした。スープ量はちょっと少なめでした。麵は少し細めの中太ストレート麺。モッチリ感はなくコシのある食感でした。加水は低めで、喉越しが良かったです。チャーシューは肩ロースで大きさや厚さは普通。ホロホロに柔らかい食感で味付けはちょうど良かったです。ほうれん草は多め。ちゃんと温めてありました。茹で加減は柔らかく風味は少し弱かったです。海苔増しは5枚。大きめで食べると見た目より厚みもありました。目が粗い割にはスープに浸しても強め。風味はまあまあ良かったです。うずらはしっかり味付けされてるタイプでした。薬味のネギは後乗せの粗微塵が適量。食感は良くいい薬味になっていました。うん。今は商店と関係ないのはどこかから聞いていたけどもっと甘めなCKスープだと思っていたので意外な感じでした。クリーミーさもあまり無いし醤油も強めだしもしCKでもこれだったらいいかなって感じです。ごちそうさまでした♪
| 名前 |
横濱家系ラーメン 新とんこつ大学 綾瀬キャンパス |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木金月火水] 12:00～14:00,18:00～1:00 |
| 評価 |
3.3 |
| 住所 |
|
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2024/6/25ランチで新とんこつ大学さんへ入店。開店当時（かなり前）立ち寄った覚えがありますが、どんなラーメンだったか忘れてしまった程、久々の入店です。店内にある発券機を見て、特製濃厚とんこつ味噌󠄀バターコーンラーメンと焼き餃子5個を注文。ランチタイムサービスの半ライスも付けて貰いました。スープは少なめですが、太麺によく絡んで美味しいラーメンです。餃子もライスのお供に丁度良い味でした。背脂たっぷりのラーメンと比べると、それほど濃厚な感じはしませんが、トッピングの具材とスープの味がマッチしていて、バランスの取れたラーメンだと思います。