手打ち自家製麺、旨み凝縮！
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ぶっちょうじゃんの特徴
提供毎に手打ち麺を楽しめるユニークさが魅力です。
あっさりとしたスープのブッチョウジャンタンメンが絶品です。
餃子の美味しい皮が、満足感をさらに引き立てます。
久しぶりに訪問しました相変わらず提供ごとの麺打ちは面白いですあっさりながらしっかりとしたスープ、塩分の感じない硬くも弱くもない独特の手打ち麺、独創的なメニューつくづく全国でも珍しいと思います餃子もやはり皮が美味しい！少し気になった事があり、麺の手延べ中に何度か麺が床面を擦ってしまっていました...露骨な衛生異常や異物としては現れませんでしたが、人によってはトラブルの元になると思いました。
家から近いのにはじめて行きました。なんとなく入りにくくて行かなかったのだけど、もっと早く行っていれば良かったー！手打ち麺がめっちゃ好みでした！丁寧に作られた味です。すごく濃そうに見えましたが程よい味でした。餃子も肉汁がたくさんで本当に美味しかった！※営業時間が短めです。※メニューは少ないです。※店主さん、すごく良い方でした。ご馳走様でした。
ブッチョウジャンタンメン¥950を頂きました。注文するとご主人が凄い音でバンバンと手延べ麺を作っていきます、もっちりしていますがコシはありません。スープは薄味で卓上にある胡椒、辣油をたっぷり入れました。
【味】看板メニューのぶっちょうじゃんタンメンを選択。イカ・エビ・アサリの白湯スープもおいしいが、もちっとした食感の麺が特においしい。【独創性】手延べの麺が特色。お昼のちょっと前に伺ったが、ちょうど麺づくりの真っ最中だった。熟練の技。【サービス】店主一人での営業。調理の合間に注文を聞かれるが、低評価の方が書いているような不愛想な感じではなく、人柄の良さそうな印象。【価格】900円～1000円程度。【その他】営業中でも店内の電気はつけていないので、やっているか不安で入りづらいのが難点。追記：水曜日の13時15分に再訪。営業中の看板を見て、駐車場に車を停めたら、店内の店主から、ガラス窓越しに両手で大きな×印が。推測するに、昼のピーク後は新たに麺を打たず、手持ちの麺が終わったら終了なのか？だとすると、11時半から13時位までに行くのが無難かもしれない。味だけなら☆☆☆☆★(星4)だが、営業中の看板が出ていても断られたりすると、非常に気まずくて行く気がくじけてしまう。星1を減じて☆☆☆★★(星3)とする。再度追記：平日昼間に再訪。ネギラーメンを選択。改めて、やはりこちらの手延べの麺は、別格に美味しいと思う。行きづらさを補って余りある唯一無二の味わい。星1を戻し☆☆☆☆★(星4)とする。☆☆☆☆☆…在県ならば是非とも訪れる価値がある店☆☆☆☆★…当市区で食事を楽しむなら特に推奨の店☆☆☆★★…当市区で食事に満足できる店☆☆★★★…空腹を満たすのに問題ない店☆★★★★…空腹でも立ち寄る事を勧めない店。
約9年ぶりの訪問!!手延らー麺は健在にある！今まで3回ぶっちょうじゃんラーメン食べたけど、今回は違ったものが食べたくて😃葱油湯麺(ねぎラーメン)は美味しかった😋
手延べらーめんなんです(ﾟдﾟ)！注文が入ってから製麺するんです(ﾟдﾟ)！何度見ても凄いんです(ﾟдﾟ)！仏跳牆湯麵 ９００円 也。
久しぶりに訪問しました。手延べの芸術的な麺作りに感動を覚えていました。もう20年来のファンです。おいしいラーメンで、スープまで完食しました。ごちそうさまでした。
こちらのお店は酸辣湯麺（スーラータンメン）のスープを飲むためだけでも行く価値があります。なのにいつも空いています。店主は本当に綺麗好きなようで、店内・厨房内が新品のようにピカピカです。
機械ではなく、昔ながらの手打ち麺自家製です。麺はかたさは好みによりますが、個人的には好きです。味噌ラーメンのスープが、喉ごし良くあっさりして、具材の甘味ある白菜と良く合います。ネギラーメンは癖になる美味しさ。ちょいからネギの香りが食をそそり、ネギと麺の相性抜群です。スープは残さず飲みほしたいところです。おじさん一人でコツコツ手打ちで、待ち時間が長いこともありますが、無添加で安全な麺打ち見学しながら待つのも、なかなかに良いもんです。
| 名前 |
ぶっちょうじゃん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
027-343-5399 |
| 営業時間 |
[水] 12:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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ん〜…美味しくわないです😥醤油らーめん￥750-…知り合いにオススメはしない感じです😢しいて言うならば店主の麺打ちがガラス越しに見れるとこぐらいかなあ…