とろろ鴨つけ麺で味変体験。
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鴨ふじの特徴
鴨油を加えることで、深みのある味わいを楽しめるラーメンです。
とろろを絡ませた鴨つけ麺が、見た目にも美しい一品です。
上品でしっかりとした醤油スープが、鴨の風味を引き立てます。
お店の名前はお蕎麦屋さんの感じですが、つけ麺(中華そば)メインのお店です。とろろ鴨つけ麺1.5玉としゃぶ肉トッピングをいただきました。ふわふわのとろろが麺をコーティングしてるので、びっくりするほどツルツルといただけます。麺もコシがあってトッピングのお肉も食べごたえあってとにかく美味しい。最後にとろろがつけだしに溶けこんだのをスープ割りして飲むと、鴨のだしと相まってほんま美味しい。ふとここで、おすすめされた鴨油のトッピングを頼んどいたらよかったなーと後悔しました。あのツルツルとした不思議な感覚と鴨のだしを味わいに、また行かせてもらいます！ごちそうさまでした！
今日の晩御飯あちこち冷やしが始まってるけどもうちょい暑くなってからと思ってたけど、明日からしばらく夜ご飯食べに行けそうにないので今年初冷やし毎年楽しみにしてる『鴨ふじ』さんの『鴨ニボつけ麺』食べ方のプレートを用意してくれてるのでその通りに実食^^煮干しの風味のつけダレに鰹出汁に浸かった全粒粉の食感の良い麺途中からすだちとおろしをつけダレに入れて味変めっちゃすだちの香りが効いて美味し！付け合わせのチャーシューも煮卵もサイコー^^最後は鰹出汁でスープ割りめっちゃサッパリで最後まで飲み干せる美味さ！今年は冷やしの提供早いからまだ何回も来れる笑明日からハードスケジュールやけど頑張れます^^
今回はこちらを「いただきます🙏」扇町にある「鴨ふじ」さん🦆刻み玉ねぎと背脂と魚介のスープですが、こちらのラーメンは基本あっさり系なので、今時のラーメンの塩分濃いめで旨味強めが苦手な方にはおすすめです🙋♂️ラーメンも美味しいですが、本日のご飯「豚ミンチ卵黄のせ」は最高に美味しかったです😁ランチのピークタイムは並びもあるのでちょっと時間ヅラして行くのがおすすめです👍「ごちそうさまでした🙏」𖠋 𓀤 𓀀 𓀗 𓀡 𓀿 𓁙 𓁇 𓁉 𓀒 𓀬𖠋 𓀤
本日は天満付近をぶらぶらとゆうわけで鴨ふじさんにやってきました。目当ては燕三条系を食べたくて店内はカウンターが6隻ほどとテーブルもあります。燕三条は限定のようです。大きめのチャーシューに太麺たっぷりの背脂が乗っていますそして，荒切りの玉ねぎこの玉ねぎの食感と少しの苦味がクセになりますね。スープは少し脂が多く感じます太麺はむしゃむしゃ系です。麺にしっかり絡んでくれますひき肉のご飯も美味しく頂けます。ご馳走様でした。
鴨つけ麺を頂きました鴨油なしだとさっぱり食べられます鴨油を加えると深みがわかります油といっても口の中油っぽくなるとか鴨の独特の後味も控えめです奥行がでる感じかな？山椒を加えても美味しかったです鴨チャーシューはとても柔らかくていいお味でしたご馳走様でした！
◎「鴨ふじ 」▫️大阪市北区天神橋３丁目１１−９▫️無料駐車場無し▫️現金後払い制「醤油ラーメン」820円【スープ】上品ながらしっかりとした醤油スープ脂が鴨香り？【麺】細めのプリプリ全粒粉入りウェーブ麺硬めの茹で加減が◎【トッピング】レアチャーシュー、鶏胸チャーシュー、水菜、ねぎ美しいビジュアルあっさりながらもしっかり醤油味プリプリの麺が美味いですもっと鴨鴨してるのかと思いきや意外とアッサリ限定？の燕三条ラーメンが美味そうでしたご馳走様でした。
本日は天満までラーメン巡り🍜前から気になっていた「鴨ふじ」さんに初来店✨お目当ては「とろろ鴨つけ麺」🤤✨ピークタイムを避けて14時ごろに来店しました✨早速「とろろ鴨つけ麺」と「鴨油」を注文し10分後着丼🙋♂️■■■つけ汁■■■つけ汁は鴨の動物系×鰹の魚介スープです✨鴨動物系出汁に鰹節の魚介と真昆布の和風を加えた和風つけ汁で中には舞茸も入っています🙋♂️✨一口啜るとかなり和風で鴨風味が広がり魚介と昆布の旨みがグッとやってきてかなり上品✨かなり好みの清湯つけ汁で今回は「鴨油」を注文したので途中で投入すると一気に鴨感が増してかなり風味変わります✨そして鴨のコクが一気に際立ちます🥹✨いや30円なので絶対頼んだ方がいい🙇♂️🙇♂️□□□ 麺 □□□麺は中太ちぢれ麺です🍜中太ちぢれ麺でなんといってもトロロがかなり絡みついている✨そして麺の上にはかいわれ大根とブラックペッパーがかかっており持ち上げた時の粘り食欲そそる🥹麺はコシがしっかりしていてツルツルで小麦感をかなり感じられる美味しい麺です✨つけ汁に浸すとトロロの粘りが鴨のつけ汁をガッツリ絡め取りズズズッとズズズっと啜れる🥹ブラックペッパーのアクセントもかなり良く足りない場合は自分で追加できます✨■■■チャーシュー■■■チャーシューは鴨チャーシューです🍥プリッとした鴨肉がつけ汁の中に投入されておりクセがなくてぺろっと食べられてしまいます✨つけ汁の醤油感とマッチして何個でも食べれそう🥹□□□まとめ□□□美味しすぎて1.5玉でしたが一気に啜りきりました✨食べ終わった後はスープ割ですがサプライズ止まりません！熱々のデキャンタの昆布出汁がきます🤣✨つけ汁に投入すると昆布の旨みが追加されてごくごくと飲めるまぁ鴨スープになります✨美味しすぎて完飲してしまいました🥺
天満界隈を歩いていた時に何か食べて帰ろうと思い、お店を探していたら鴨つけ麺のお店を見つけそのまま入店しました。つけ麺でも鴨出汁なら和蕎麦感覚で食べられるだろうと思い、鴨つけ麺と炊き込みご飯を注文しました。⚫︎鴨つけ麺1.5玉＋煮卵＋鴨脂(１０３０円)お店が結構綺麗系で和風がウリと感じ、１玉では少ないかと思い、1.5玉にしました。煮卵は味変を楽しむ意味でオーダー、鴨脂はお店の人のオススメで注文しました。１０分くらいして配膳。麺は一般的な中華麺の縮れ系で喉越しがいいタイプ。鴨出汁は鴨がふんわり効いていてガツンとしたタイプではなかったですが、鴨脂を投入すると結構ガツンとキレのある味に変わりました。それでもどちらかというと鴨版中華そばをいただいている感じで普通に美味しかったです。⚫︎炊き込みご飯(２５０円)豚ミンチと卵黄の混ぜご飯で炊き込みご飯ではなかったです。炊き込みご飯が良かったですが、でもまあもう一品欲しかったので注文しました。つけ麺と一緒に配膳され豚ミンチ自体は薄味で、少しつけ麺の出汁を入れていただきました。豚ミンチがどっさりで卵黄はあまり主張しなく全体を丸くつなげるような感じで、これも普通に美味しかったです。又近くに寄ったら利用したいですが、鴨の炊き込みご飯があればいいですね。
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜《鴨ふじ 》『とろろ鴨つけ麺（1.5玉） 960円』『豚チャーシューしゃぶ肉 サーキット特典』『鴨油 30円』〜ラーメンサーキット巡り〜8/末まで開催のラーメンサーキット。今回はできるだけ未訪問店をメインに回ろうということで、天六にある《鴨ふじ》さんへ。ずっと気になっていたものの今回初訪。注文はタイムラインで良く見かける『とろろ鴨つけ麺』を『麺1.5玉』で。で、おすすめの『鴨油』も追加。ちなみにラーメンサーキット特典は『豚チャーシューしゃぶ肉』。とろろも鴨も冷やしも好きなのでめっちゃ楽しみ🥳しばらく待って着丼〜🍜【ビジュアル】麺にはしっかりと撹拌されたふわふわのとろろがたっぷりかかっており美味しそう〜🤤【スープ】まずはつけ汁をひと口…んっまーーーー！鴨の風味がしっかりと感じられる、ほんのり甘みと酸味の効いたつけ汁ですねー【麺】今度はとろろをまとった麺をつけ汁に…んっまーーーー！（2回目w）ふわふわとろとろのとろろがしっかりとつけ汁の旨味を絡め取りめちゃくちゃ美味しい〜！黒胡椒のアクセントが味を引きしめてくれてこれまたいい働きしてくれてます！【トッピング】つけ汁の中に入っている鴨チャーシューは味が染み込んでめちゃくちゃ美味しい！あと、ラーメンサーキット特典のしゃぶ肉。軽くしゃぶしゃぶしてから頂くとこれまた最高！腹パンですが、スープ割りも堪能〜ご馳走さまでした。😋これ、とろろ好きにはたまりませんでした！ほんとおすすめですよー！
| 名前 |
鴨ふじ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:30～14:30,18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒530-0041 大阪府大阪市北区天神橋３丁目１１−９ 天神橋ビル |
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とろろ好きには必見の「とろろ鴨つけ麺」！ふわとろのとろろが麺に絡み、鴨と醤油ベースのつけ汁と一緒に食べると、鴨のコクが口いっぱいに広がります。追加注文の鴨オイルを入れると旨みがさらに増して絶品！！！肉そぼろ丼も卵黄と相性抜群でご飯が進みます！〆に出し汁をつけ汁に入れると、満足感とホッとした気持ちに包まれました！✨