新橋で楽しむ燕三条の優しい煮干し。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
背脂煮干中華そば 和市の特徴
新潟燕三条系ラーメンの背脂と煮干しの絶妙なバランスを楽しめます。
特製背脂煮干醤油ラーメンは、あっさりとしながらもコクが深い味わいです。
煮干しスープに玉ねぎをトッピングして、さらに美味しさを引き立てるメニューです。
背脂煮干特製全部のせ（1,300円）を注文。煮干の風味はしっかり感じられるものの、濃すぎることはなく後味はすっきりとしていて食べやすい一杯でした。麺はもっちりとした食感でスープとの絡みも良く、バランスが取れています。トッピングのチャーシューはしっとり柔らかく、口の中でほどけるような仕上がり。さらに背脂のコクが全体を包み込み、満足感を高めてくれます。ガツンとした煮干系ラーメンが苦手な方でも楽しめる、旨味と食べやすさを兼ね備えた一杯でした。
新潟燕三条系ラーメン意外にあっさり、背脂＆煮干の名コンビそしてニンニク不使用だからオフィス街新橋でも大人気🧄まぜそばもそそられる…また行くしかないね！寒くなってきたし冬限定ラーメン活動開始かな🤔🍜あ、BGMはかなりデカめです笑笑。
✨燕三条テイストの優しい煮干しスープがウマし✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎JR山手線新橋駅から徒歩6分☑︎平日火曜17時30分の訪店☑︎待ちなし着丼10分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文特製背脂煮干醤油(1300円)玉ねぎ(100円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー火曜夜は念願の燕三条系ラーメンネオン煌めく飲み屋街の誘惑に惹かれながらも、負けじとラーメン。意地でもラーメン。そして辿り着いた念願の「背脂煮干中華そば和市」さんへ。燕三条由来の優しい背脂テイストに、ほんのり煮干出汁を効かせた優しいスープがウマし。三河屋製麺のチュルチュル麺は、あっさりスープの旨みを際立たせる圧倒的活躍。玉ねぎのシャキシャキ感と、程よい厚さのチャーシューを合わせて食らって昇天。美味しかったです。ご馳走様でした‼️
新橋にあるラーメン店「背脂煮干中華そば 和市」。燕三条系ラーメン。名前に煮干とあるが、多めの玉ねぎや、背脂などの影響なのか煮干しの風味を強く感じない。塩味強めな醤油ベースもクリアで、全体的に独特のバランスが取れている。麺は中太ちぢれ麺で、スープの絡みともちもちとした食感良。チャーシューは流行の低温調理系で、塩味は薄めでスープの塩味で食すイメージ。
背脂煮干中華そば ★★★★☆火曜12:50 先客4人／カウンター10席、RDBで評価が高かったので行列覚悟したが拍子抜けだ。券売機は新札不可なので店員に旧札に交換してもらう。上着掛け・荷物置き場があるのはありがたい。13:00 着丼。茶色い(笑)麺はウェーブの掛かった平打ち麺。トゥルントゥルンでエアリーな食感が楽しい。歯応えはギシギシとまではいかないが締まっていて食べ応えもある好きな麺。チャーシュウも薄いが肉肉しくて好ましい。岩海苔も嬉しい。ラーメンには岩海苔の方が相性良いと思うんだが、板海苔の店もみんな岩海苔にすればいいのにと思ってしまう。原価が高いのかな？みじん切りの玉葱はうかうかすると背脂に紛れて分離不可能となるのはちょっと難題。最初にレンゲに避難するか、背脂をセーブするか、ともかく岩海苔みたいに麺に絡んでくれるわけではないので、管理が必要だ。煮干しスープは少し僕には辛く感じた。背脂でだいぶ丸くなっているが、飲み干すにはやや抵抗感がある。全部飲んだけど。
新橋あたりでガッツリ食べたくて調べたところ、昔「月と鼈」という濃厚煮干店の跡地に背脂煮干しのお店ができたと。しかもかの「麺屋武蔵」の系列出身とくれば俄然行ってみたくなりますね。休日お昼前に着くと8割くらいの入り。メニューは結構色々とありますねぇ、醤油塩だけでなくあっさりの選択肢、まぜにつけと気になるラインナップ。今回は一番ノーマルっぽい背脂煮干中華の醤油で。でっかいチャーシューが目立ちますねぇ、肉質も柔らかでウマウマなのが2枚とサービス旺盛。煮干の豊かな味わいに醤油っ気、背脂の甘味がインパクトを出しつつ後口は意外と上品な仕立て。三河谷製麺の中太麺はツルモチな食感でニボな一杯には間違いない。岩海苔や玉ネギの風味を楽しみつつ、後半は頂いたニンニクを投入してガツンと！うーんオフィス街にこんな背脂煮干ができれば、そりゃまず通いますね。まぜそばとかもどんなのか気になるなぁ。
| 名前 |
背脂煮干中華そば 和市 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒105-0004 東京都港区新橋３丁目１４−６ 駒場ビル 1F |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
【燕三条系背脂煮干】☆食べログTOP5000新橋駅徒歩3分にある、燕三条系背脂煮干ラーメンがメインの背脂煮干中華そば和市以前、大崎店に寄ってまぜそばがとてもうまかったので、系列店が新橋にもあることを知ってこちらも訪問してみようと思っていた平日13:30頃訪問ころ入店時はほぼ満席だけどすんなり入れたくらいなので、ランチタイムは余裕を持ってきた方が良さそう席は1席分のスペースがゆったり設けられているので、窮屈ではなく女性でも安心できると思うシンプルな背油煮干を注文6分ほどで着丼深いコクとキレのあるスープ少し縮れた中太麺岩のりとチャーシュー2枚燕三条系はこのようなあっさりの印象でよく言えば癖がなく食べやすい、悪く言えば強い油感と煮干感を求めている人はそこまで感じられないかも〜補足情報〜・現金支払いのみ・カウンター11席・全席禁煙・2021年3月31日オープン★注文したもの(税込)・背油煮干 950円。