出張ランチは福々の豚骨醤油！
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麺や福々三座の特徴
海鮮三座の新作ちゃんぽんが絶品で大人気です！
福々の豚骨醤油は完飲必至の美味しさを誇ります。
豚三座や和醤油などのメニューも非常に美味しいです。
出張先でランチで利用しました😊。頂いたのは、期間限定のぶり醤油ラーメン。別皿にぶり等が盛られています。味変に柚子胡椒が付いてとても美味しかったです✨。
「モーニングセット（京都豚骨醤油）」1,100円日曜日の朝8時に訪れましたが、地元の方も多く訪れていてほぼ満席。朝早くからやっている専門店は少ないので、こういうお店嬉しいですね。本日のモーニングセットは厚揚げ、ずんだのお粥、酢の物。厚揚げ甘くておいしい絶品。ラーメン屋さんなのに面白いセットです。らーめんですが、スープが何だか不思議で、ただの豚骨醤油味ではないですね。何の味かは分からなかったのですが独特なスープです。麺は中太のストレートでスープとの相性抜群。らーめんの味変グッズは、ラーメン胡椒、山椒七味、玉ねぎ酢、ニンニク酢、ニンニク唐辛子と色々とあり。個人的には、山椒七味が一番合うかな。面白い味になるのでお勧めです。朝から無調化で身体に優しいラーメンをいただくことができるなんて、今日１日が楽しくなっちゃいます。
福々(京都豚骨醤油)日本料理出身の店主さんがつくるラーメン屋さんとのこと。ラーメンの種類は多く、看板と思われる福々(京都豚骨醤油)や和醤油、豚三座、煮干醤油など色々とあります。どれも無化調をうたっており、素材へのこだわりも感じるお店です。京都豚骨醤油の福々を食べましたが、豚骨醤油といえども、こってり脂っぽい感じというよりは、濃厚ながらも粘度は低めでするすると飲みやすいスープです。低加水の麺は歯切れ良く小麦感しっかりで、スープに負けない味わい。食べるほどに美味しいラーメンだとは感じました。逆に気になった面も多く、カウンターと椅子、丼の高さが合っておらず、非常に食べにくい。ラーメンそのものの味だけでなく、食べる環境によっても味は変わってくると思っているので、正直ここを変えるだけでもかなり印象は変わると感じました。(カウンターの高さを変えるの難しいと思うので、椅子を低めか調節できる椅子に変えるのが現実的かなとは思います。)その他、ラーメン以外の部分で気になるところもあったので、なんとなく勿体無いというか惜しいなと感じてしまいました。
千葉県八千代市大和田新田1035にある、素材にこだわった無化調の京都豚骨醤油や鶏白湯、青湯ラーメンを提供する行列人気店。店主は京都の日本料理店で修行の後、京都と石川県でラーメン店営業しこの地に移転。ラーメンwalkerグランプリ千葉2024で銀賞受賞。京葉高速線八千代緑が丘駅で下車。南口正面の階段を降り、公園都市通りを右折。600m程進み、成田街道交差点を右折。300m程進んだ右手にあります。1km14分。駐車場は店前に2台分と、船橋方面に100m進んだ左手の砂利駐車場に3台分あります。番号は①③⑧。近くにはコインパーキングも。営業時間は平日11:00-15:00と18:00-21:00。土曜日曜7:00-9:30と11:00-15:00。定休日は火曜日と水曜日。混雑時は行列に並び、店員さんの案内で店内に。券売機は無く、口頭オーダー後払い。現金に加えMasterとVISAのクレジットカードとPayPay決済も可能。店内は明るく清潔。カウンターのみの11席。店主と店員さん達のとても丁寧で優しい接客が素晴らしい。今日は福々と焼きおにぎりをオーダー。スープは豚頭や拳骨をじっくり時間をかけて煮出したもの。とろみがあり濃厚な豚骨の旨味が溢れ、カエシとのバランスも良い。表面に背脂が浮きます。丼ぶりの底には挽肉が隠され、ピリ辛風味。最後まで楽しく食べ進められる工夫が。塩味も程よく飲み干せます。麺は山田食品特選の中細ストレート麺。麺量は150g。少し硬めに茹でられ、つるつるで喉越しが良い。スープと絡み、とても美味しい。トッピングは厚めにスライスされた種類の異なるチャーシューが各1枚。低温調理はしっとり食感。噛む程に旨味が溢れます。ほろほろタイプは、とても柔らかく、口の中ですぐにほどけます。味付けも良く、とても美味しい。その他には食感の良い極太メンマに彩りとアクセントの青ネギ。焼きおにぎりは、今日のトッピングはふき味噌。春の苦味がほんのり。スープを入れ、雑炊風に。和食職人の技が光る一杯。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
海鮮三座というこれまた美味しい新作ちゃんぽんのようなお味 柚子胡椒と玉ねぎ酢で味にパンチが出ます 定番化されました！夜限定の餃子、野菜たっぷり生姜も感じるパンチ強めのビールに合うやつです和醤油がお気に入り椎茸の出汁が強烈に出たキリッとした印象のスープですチャーシューや白髪ネギは別皿でやってきます スモーク感のあるレアチャーシューは本当においしいですその他にもいろいろなメニューありますが、全部のラーメンが美味しすぎて大好きです大将は和食料理で長年腕を鳴らしていたそうで、レギュラーメニューの福々や三座だけでなく、季節限定のメニューも大変美味しいですスープ（お出汁）の取り方が非常に丁寧で大変おいしいので、いろいろなラーメンを試したくなりますよ！豚骨醤油、鶏白湯、和醤油、和塩、煮干し豚骨、煮干し醤油がありますが全部味に深みがあり美味しいです女性店員の方の接客も素晴らしいです。
元々有名なラーメン屋さんらしく、ラーメン官僚さんも金沢まで夜行バスに乗って行かれたそうですが、そんな色眼鏡は無しです。駐車場があるのかどうかも調べていないのでイオンに車をとめて徒歩で2022年3月29日12時頃に来店です。予備知識は一切なしでメニューで決めます。ここ最近、ラーメンを控えていた反動もあり、注文したのは煮干し豚骨と煮干し飯と煮干しコンビです。後でホームページで確認しましたが、煮干し豚骨は期間限定欄にありました。お店の掲示にも杯数限定とあるのでどうやらいきなり限定を食したラッキー者です。煮干し豚骨は極太麺。中華蕎麦の極太麺は普通だろうと思いましたが、期待はあっさりと裏切られます。説明にある通り、さぬきうどんの切刃で出した極太麺はまさにうどんそのもの。麺を食べているのかうどんを食べているのか自問自答。そして無化調のスープは鎌ケ谷市の馬込沢にあるつけ麺 目黒屋さんと同等かそれ以上でした。煮干し飯は提供時に良く混ぜてから食べて、後でスープを入れて下さいと言われました。煮干しの佃煮が乗っており混ぜ混ぜして食べると煮干しの風味がアクセントになります。丼の淵にはワサビと練り梅があり、これで味変可能です。さっぱりの練り梅。味を〆てくれるワサビ。煮干し豚骨のスープを入れても佃煮の味が強いので煮干し飯の名に恥じない味を最後まで提供してくれます。なかなか面白いお店だと思います。次回はお店の名前を冠した福々（豚骨醤油）か三座（鶏白湯と野菜）を食べようと思いますが、もしかしたら煮干し醤油かもしれません。2022年4月9日14時頃来店。今回は駐車場に止めました。注文したのは煮干し醤油とチャーハンおにぎり。共に杯数及び個数限定です。チャーハンおにぎりは注文時に紅生姜を付けるかどうか聞かれますが、二度聞き返してしまい申し訳ございませんでした。煮干し醤油は彩にパプリカと玉ねぎのみじん切りがあります。パプリカは珍しく、玉ねぎはどこの煮干しにもいますが、思わぬ伏兵がこの煮干し醤油には存在します。それは巧妙に入っていた大根の細切りです。この細切りが絶妙なアクセントとなっています。スープは見た目に違わずちょっとピリ辛です。しかしその辛さの元は一体何なのかは最後まで分かりませんでした。大根かな？チャーハンおにぎりは一般のお店の半チャーハンの半分ぐらいの量で丁度いい塩梅です。紅生姜はアクセントとして付けた方がいいです。2022年5月5日12時50分頃来店。既にメニューは決めており、豚三座と肉めしです。体重はかなりヤバい状態ですが、天皇賞（春）を頑張って走ってくれたメロディーレーンとタイトルホルダーの姉弟馬の馬体重程ではないのが救いでしょうか。豚三座はチャーシューの代わりに豚バラ肉がのせられていい感じです。具材は野菜（メニュー表にあるとおり、キャベツ・もやし・人参）、葱、辛みそ、そして食べるラー油の具です。麺は全粒粉極太麺とありますが、そんなに太くありませんが、一般的なお店よりは太いと思います。肉めしはロース肉をサイコロ状にしたもので、葱、パプリカ、もやし、キャベツ、オニオンスライスにさっぱり感の味付けとしてレモンソースが常駐しており、濃い味＋さっぱりと食べやすくなっています。海鮮三座（1日15食限定）を頂きました。鶏白湯に魚介を合わせたチャンポン風の味です。途中、ご店主さんより味変アイテムとして柚子胡椒を頂きました。柚子胡椒の風味はバッチリ合います。
日曜8時に伺いました。タイミング悪く、全席埋まってましたが、3分程度で席が空きました。ラーメンスープが凄く不思議な味で、麺とよく絡んでとても美味しかったです。煮干飯は練梅とわさびの使いどころが正直よくわかりませんでした。煮干の佃煮自体はとても美味しかったです。ラーメンスープともよく合いました。
福々(豚骨醤油)を頂きました。非常にコクのある旨味の強いスープでした。チャーシューは種類の違う2枚がとても美味しかった。サポートの女性スタッフが4人くらいと ご主人がワンオペでまわしてるので、注文してから着丼まで少々時間がかかりました。
看板の福々は完飲必至の美味さですが、豚三座、和醤油など他メニューも本当に美味しいです。トッピング含めどれもが店主の素材への拘りと技量の高さが伝わる逸品でチャーシューも絶品。モーニングセットのだし巻き玉子などももはやラーメン店で出るレベルではありませんね。店主が一つ一つ丁寧に作るので待ち時間はありますが、このレベルのラーメンを食べれるのであれば私はいくらでも待てます。八千代で断然オススメできるラーメン店です。
| 名前 |
麺や福々三座 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
047-407-0767 |
| 営業時間 |
[土日] 7:00～9:30,11:00～14:45 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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福々(京都豚骨醤油)＋厚切りチャーシュースープは豚骨醤油ながら角が無くバランスが取れてマイルド麺は低加水のストレートチャーシューは2種類トッピングの厚切りチャーシューがトロトロで美味しかったごちそうさまでした。