祖師ヶ谷で味わうピエモンテの極上。
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フィオッキ祖師谷大蔵の特徴
海水と共に楽しむウニや、蛤のパスタが魅力的です。
自家製のドレッシングが絶品で、お持ち帰りしたくなる美味しさです。
伝統的なピエモンテ料理を楽しめる、貴重なガストロノミーのお店です。
妻の誕生日に伺いました。食べログ100名店に選ばれてるのを帰りの精算時に知りました。コース料理は旬の食材を使っていて創意工夫が凝らされています。記念日におすすめ。
都内の全然違うエリアからはるばる一時間半かけてやってきました。祖師ヶ谷大蔵。フォッキオさんにいくために半日予定開けました。待望です。食材の仕入れが秀逸です。調理のレベルも素晴らしい。また、今回ランチでしたが一皿一皿がメインを張れそうな豪華な品々でワクワクしました。どのお皿も、火入れの水準が高くて、食材の旨味や甘みなど良さを存分に引き出しています。あと、これは…イタリアン…なんですかね？自分の知っているイタリアンとはいい意味でかけ離れていてびっくり。本当に楽しい時間でした。今回いただいたものは以下の通りです…・山梨県でイタリア込みの製法で作ったサラミ強い塩味とコク。パンチがあります。酸味も良い。美味しいスタート。・生ハムたっぷり生ハムの下に、カリッとしたフリット？があります（これなんだか聞き逃してしまった）。ハムははっきりした塩味に合わせて、豚の旨味が広がります、美味しいですね。フリットの油感がハムの塩味や旨味に柔らかさと歯ごたえのアクセントを与えて良い。お酒飲む人にはたまらないだろうなぁ。・鰤10日塩漬けして熟成したブリを、オリーブと魚醤のタープナード（ペースト）と、みかんの柑橘ソースでいただきます。熟成ならではのクセを、柑橘ソースでフォローしているのかなと思ったけど、タープナードだけで食べても違和感なし。熟成ブリの後から追いかけてくる旨味がとても良いです。タープナードも柑橘ソースもすごく美味しいんだけど、鰤の旨味もしっかり味わいたくて、ソースをたっぷりつけるか、ほどほどに控えるか悩んでしまった。お気に入りです。・息吹サーモン長野県宮田村、アルプスの天然水で7年かけて育ったサーモン。サーモンは、油が少なくシンプルに魚の旨味が迫ってきます。旨味が濃い。アクセントにカリッとしたヘーゼルナッツと合わせた皮が旨味を食感と一緒にサポートします。うーん、これは美味しい。生ハムを使ったコンソメと仕上げに注いだハーブティー（？）も、サーモンの美味しさを控えめに支えています。あと、付け合せの鹿児島指宿のスナップエンドウが、ものすごく甘くて美味しい！なんだこれは。・鹿鹿肉に、ビーツのピューレ、鹿のダシ、牡蠣。豪華にトリュフが散りばめられています。紅芯大根も隠し味？とにかく香りが立ちます。食べながらもコクと香りが鼻を抜けてきます。鹿のお肉が一般的には淡白なので、まったく別の味覚になっていて別の種類のお肉を食べている感覚で面白かったです。・仔羊の藁包ローストスペシャリテの仔羊の藁包ロースト。楽しみにしていました。北海道帯広の下田さんのホゲット肉（生後12～24ヵ月）を使っているとのこと。いや、これは美味しい！脂の美味しさがすごい。全然くどさがなくただ美味しい。そして羊の臭みが全くと行っていいほどない。でも羊特有のお肉の旨味はしっかりあるんですよね。お肉を口にいれると思わず笑顔になる素晴らしい逸品。もっと食べたい。灰の中で蒸したじゃがいももホクホクで甘くて美味しい。・トマトパスタ静岡掛川のりょくけんトマトと、九州（熊本？）の塩トマトの2種類を使ったパスタ。トマトのフレシュさとバランスを感じる甘み、酸味、旨味を感じました。これも美味しいなぁ。トマトパスタ大好きなのですごく嬉しい一皿でした。ずっと口の中が美味しくて幸せです。たまに、アクセントのように強めの酸味？を感じるのが塩トマトなのかなと思いながら、あっというまに平らげてしまいました。・ティラミスその場で作るティラミス。ざくざくアーモンドとコーヒー豆の食感と一緒にいただきます。ふわりとした甘みに、コーヒー豆の苦みが適度に締めてくれてよい塩梅です。締めのドルチェのレベルが高いと俄然満足感が上がりますね。・小菓子、コーヒーさて、食後のコーヒーですが、カウンターから見ていたらなんとハンドドリップをはじめました！これは珍しいと思って伺ったところ、やはりこだわりがありました。豆は高崎にあるトンビコーヒーさんに、オリジナルでブレンドしてもらっているそうです。ボディがしっかりしているけど、癖はすくなく飲みやすい中深煎りのコーヒーは、イタリアンの食後に大変よく合います。コーヒー好きなもので、食後の時間が楽しいものになって嬉しかったです。食材の選び方、調理ともに素晴らしいセンスで、とても良い時間が過ごせました。また伺います。
週末のランチで利用しました。2人で行き、カウンター席でしたのでお店の方とも会話ができました。テラコッタ色の壁と煉瓦アーチの内装、お手洗いのタイルもあたたかい雰囲気のアットホームなお店です。丁寧に料理されているのが伝わってくる品々。特に無花果の天ぷらと生ハム、デザートの作り立てティラミスが忘れられぬ美味しさでした。メインはスペシャリテの仔羊の藁つづみローストをチョイス。風味豊かで、焼き加減が絶妙だした。お酒が飲めない日だったので、ノンアルコールのペアリングにしました。私の苦手な甘いドリンクは少なく、高級なお茶とのペアリングが多く、楽しませていただきました。ランチコースとノンアルコールペアリングで２万円ほどでした。
正当なイタリアンを食べたい方はぜひチャレンジしてください。
世田谷区の高級イタリアンです。子羊の藁包みローストが名物でコースでいただきました。当日は西日本の鮮魚や鶏を使った料理が中心でした。素材を活かした手の込んだコースでした。
海水と共に食べるウニ、甘味のないパンと苦味のある鮎のホットドッグ、ナマとボイルの微妙な加減の蛤のパスタ、ぷっくりと膨れた茗荷との油の乗ったカツオ、香ばしく焼き上げた鰻の白焼きのリゾット、油まで美味しい豚肉とハーブ、さらにシンプルなトマトのパスタ、桃のコンフォート、極め付けは熱々のスフレとパッションフルーツのアイスの組み合わせが最高でした。素敵な時間をありがとうございました。
コロナをさかいにお店を改装されて、オープンキッチン＋お任せコースのみのスタイルに変更。味だけでなく、目でも楽しめて最高！イタリアの懐石料理をいただいているような感じです。ワインもおまかせコースがあり、お得感があります。この日は友人とLunchをいただきましたが（子羊の藁焼きがおすすめですが、ポークもおいしかったです）、Dinnerも一緒だそうで、ゆっくりLunchをいただきました。
店内はカウンター6席、4人席テーブル、2人席テーブ。エレガントな中にも家庭的な雰囲気がありとてもくつろげます。今回は8品コースとノンアルコール4種コースをオーダー。ディナーは18時30分スタートで、1品ずつシェフが説明しながらサーブしてくれます。今回は全席が8品コースだったようで、全テーブルがほぼ同時進行。食べるのが早いグループ、ゆっくりとしたグループもあるなかでも、各席の進行を見ながら適切なタイミングで提供してくれます。味はどれも美味しく、見た目も香りも器も楽しむことができます。締めのパスタは３種類から選択できます。今回はトマトソースをチョイス。締めなので普通サイズは40gだそうですが、多め少なめにも対応してくれます。お隣の席は超大盛りって言っててほんと大盛りでした笑ノンアルコール4種はウーロン茶やジンジャエールといったソフトドリンクではなく、その日の料理にあったスパークリングワインや葡萄ジュースなどか提供してくれます。一杯目が提供されたとき、「少な！」って一瞬思いましたが、料理に合わせてワインを楽しむように、ノンアルコールですが、味たげてなく色や香りも楽しむことができます。デザートとコーヒーを含めると全11品。お腹いっぱいです。気がつけば入店してから3時間。ゆったしとした大人の空間。シェフも気さくな方で楽しみながら食事することができました。お会計はテーブル席にて。各種クレジットカードに対応しています。お一人の予算は2.0-2.5万円です。決してお安くはありませんが、記念日など特別な日にまた来たくなる大満足なお店でした。
自家製のドレッシングが買って帰りたいと思うほど美味しかったです。メニューの種類も豊富で色々楽しめそうですね。今回初めていきましたが、これはリピート候補に入りました。
| 名前 |
フィオッキ祖師谷大蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3789-3355 |
| 営業時間 |
[月火金土日] 12:00～15:00,18:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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こちらは、東京都世田谷区の祖師ヶ谷大蔵駅から徒歩3分の距離に位置する、北イタリア・ピエモンテ州の郷土料理をベースにしたイタリアンレストランです。 シェフは、国内外の厳選された生産者から取り寄せた食材を使用し、季節ごとのおまかせコースを提供しています。 特に、仔羊の藁包みローストなどのスペシャリテは、多くのゲストから高い評価を受けているようです。落ち着いた雰囲気の中で、上質な料理とともにワインやドリンクを楽しめる空間は、特別なひとときを過ごすのに最適です。 訪れた方々からは、「都内最強ビストロ」と称されるほど高い評価を受けています。特に料理の質やサービス、雰囲気、コストパフォーマンスにおいて高得点を獲得しています。一人あたりの予算は約10,000～14,999円とされています。 フィオッキは、その洗練された料理と心地よい空間で、多くの美食家から支持を集めるビストロです。訪れるたびに新たな発見があり、特別な時間を過ごすことができるでしょう。