昆布水つけ麺の新感覚体験。
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3931WORKS.の特徴
初日に並んだほど人気で、再訪の価値ありのラーメン屋です。
醤油そばと昆布水つけ麺は絶品、風味と甘味が新しい体験を提供します。
一ノ割駅から170m、近隣には駐車場も完備されています。
初訪平日の20分前に到着し、7組目でした。入口の予約パネルで人数を予約しQRコードで読み込むと、並ばずに待ち番近くに案内が来ます。こちらの麺は、中細？のストレートになります。コシがあるので美味しかったです。大盛りは300グラムみたいで、それ以上はないとのこと。昆布水もトロミ、味共にしっかりあります。いつも昆布水は藻塩で食べるのが好きで、麺が300だと付け汁があるので量が足りなく感じます。
、、、失敗した。大盛りにすれば良かった。噂で聞いてたけど、本当に美味しい✨ずっと来たくて初めて来ました。なので、食べ切れるかわからず塩昆布水つけ麺並にしました。昆布の臭み？みたいなのはなく、出汁がほどよく効いている。細麺が少し昆布の粘り気のあるスープを絡め取り、また麺もほどよい噛みごたえとちょいもちっと感あり美味しい😋テーブルにある藻塩かけて食べたらこれがまた美味い✨昆布の旨みを絡めた麺に合う✨黒胡椒入れてみたら味が引き締まりさらに美味しい✨最後にレモンを入れたらさっぱり感あり、ラーメン食べたのに全く重くない。本当に美味しかったです。ごちそうさまでした。
綺麗な店内で味変を楽しめて美味しいラーメンが食べられるお店です。昆布水つけ麺が有名みたいなので行きました。数種類の味変が楽しめるし麺の歯応えや美味しいスープが魅力だなぁと感じました。見た目も綺麗でお洒落感ありました。普通のラーメンも美味しかったです。人気店なので、少しは並ぶ覚悟で行った方が良いです。受付機で発券し呼ばれるまで待つスタイルです。
一ノ割にある人気店「3931WORK」へ。今回いただいたのは《味玉 昆布水つけ麺 醤油》1170円。平日でも行列必至でこの日は待ち時間約1時間半。それでも期待値は下がらず結果的に“待つ価値あり”と素直に思える一杯。まず麺は昆布水に浸された艶やかな中太麺。ひと口そのまま啜ると、小麦の甘みと昆布の旨味がしっかり感じられ、藻塩だけでも美味しく頂けるレベル。これだけでも完成度の高さが伝わります。醤油つけ汁はキレがありつつも角がなく出汁の厚みと香ばしさがバランス良く麺をくぐらせるたびに旨味が広がる設計。
平日10:30ランチ訪問。店舗前の端末で整理券を発券、「6組目」でした。木曜日でしたが人気が窺えます。QRコードのweb登録でラインorメールで呼出しお知らせしてくれるので店舗前待機の必要なし。(←22分前に1回目、15分前に2回目メール有り）店舗はオープンちょうど1周年との事。センス光る内外装はお洒落で清潔綺麗。定刻11時に開店。1組目から順に案内されてカウンター8席が埋まる。結果、自分は6組目でしたが9人目だったので食券を購入して店内ベンチで待機。「味玉 昆布水つけ麺 塩 大盛」￥1290でオーダーして11:30過ぎに着丼。麺線が美しいですね。おいしい塩の昆布水つけ麺でした。味玉はしっかりと味が入っており美味。豚鶏チャーシューなど各種具材も良き。大盛りにしましたが個人的にはもう少し欲しいかも。麺はパツパツ系のストレートでつけ麺にしては若干細めでしょうか。昆布水に絡むし淡麗系だからコレで良しなのかもしれない。かなりしっかりと締められてます。（店内に氷のガラガラ音が響きます）輪切りレモンは他のレビュアーさんも指摘しているように手ではとても絞りにくいです。麺にレモンを直接かけるというよりはつけ汁に投入して箸を使ってほぐすほうが良いかもしれません。（藻塩とレモンの麺だけでも食べてみたかったんですけれどね）割りスープですが言えば提供してくれるのかが不明でした。食べ方指南書に昆布水を投入してと書かれていたのですが、完全に冷めてしまいヌル冷たいスープを飲みました。11:45退店。この周辺では飛び抜けているとは思うものの各所で昆布水つけ麺がメニューにあれば食していますが、比較しても総じて言えば中の上といったクオリティでした。難点は人気店故の整理券システムなので時間に余裕が無ければ訪問ハードルが高い点でしょう。※カウンター8席※店内券売機（高額紙幣非対応）※3名オペ、店員さん応対極めて良好※直近にある唯一のコインP(5台)は満車率高し【→スーパーマルエツの有料駐車場利用が良いかも】★4.22025.12.25
埼玉県春日部市一ノ割1丁目にある、無化調の絶品鶏青湯ラーメンやつけ麺を提供する行列人気店。店主は栃木の名店「YOKOKURA STOREHOUSE」、女将は「UNITED NOODLE アメノオト」で修行。2024年に開業。TRY2025新店大賞第2位。新店部門しょうゆ4位しお2位つけ麺3位。食べログラーメン百名店EASTで2025年初選出。東武スカイツリーライン一ノ割駅で下車。改札口を右折し、線路沿いに進み、すぐの角を左折。60m程進み右手の衣料店先の路地に入った右手にあります。徒歩約1分。駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。営業時間11:00-14:30(L.O)。水曜日と金曜日は18:00-20:00も営業(L.O)。定休日は月曜日。入店はまず店頭の発券機で整理券を取得。整理券のQRコードでLINEかメール登録で呼び出し通知も。店前に8人分の外待ち椅子が。椅子満席の場合は、向かいの区画内に。順番になったら店員さんの案内で店入口左手の券売機で食券を購入し、6人分の中待ちベンチに。醤油そばの麺量は140g。店内は明るく清潔。モノトーンを基調としたモダンな雰囲気。カウンターのみの6席。店主ご夫婦と店員さんの接客はとてもあたたかく丁寧で心地よい。ホスピタリティが素晴らしい。今日は醤油そばをオーダー。スープは鶏と豚等から旨味を抽出したもの。滋味深く奥の深い味わい。とても美味しい。5種類の醤油に椎茸等の旨味を合わせたタレとのバランスも秀逸。塩味も程よく飲み干せます。レンゲが止まりません。麺は菅野製麺所製の中細ストレート麺。少し硬めに茹でられ、小麦の香り高くつるつるで喉越しが良い。スープと絡みとても美味しい。トッピングは豚肩ロースのローストと吊るし焼き、鶏ももローストの3種。どれも柔らかく、芳ばしい逸品。とても美味しい。その他には味が染み込み食感の良いメンマと彩りの良い青ネギに白髪ネギ。香り高い海苔に、めずらしいさかがきゴボウ。完成度が高い感動的な一杯。完飲完食。最後まで美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
味玉昆布水つけ麺醤油を注文。芸術品のように美しく整えられた一杯で、思わず見入ってしまう佇まい。キリッと澄んだ昆布水に細麺が静かに泳ぎ、レモンや香草の香りがほんのり立ち上る。昆布特有の癖は確かにあるものの、それが旨味としてしっかり成立していて、個人的にはむしろこの“らしさ”が魅力に感じた。つけ汁は香り高く、麺をくぐらせた瞬間に味の輪郭が一気に際立つ。食べ方の指南通り、塩やレモンで味変をしていくと最後まで飽きずに楽しめる。丁寧に作られたのが伝わる一杯だった。
オープン2日目に伺ったのですが、まさかの初日に並びすぎて、2日目以降はしばしおやすみという事で、お預けとなりましたが、1月の2週目になんと、2回も来てしまいました。最初は醤油味玉ラーメン、煮干しが効いたラーメンと、細麺がまさに完成された一杯という印象で、とても美味しかった。少し物足りなさを感じたので麺量を伺ってみると140gとの事。これはご飯モノを頼みたくなる計算された量のような😆連続でつけ麺を食べたくなる気持ちをグッと堪えて、別日に昆布水つけ麺をいただく。出てきた麺は、麺線がとても美しい。これはお蕎麦とか、うどん屋さんの美しさ麺線で提供されて、びっくり。卓上テーブルにつけ麺の食べ方が書いてあったので、その通りに食べてみる。まずは麺だけを食べて、麺のコシや小麦の味を感じながら食べる。次はテーブル調味料の藻塩をかけてとの事なので、これを食べてみる。非常に歯応えのある麺の食感で、つけ麺の今までのイメージでいると、全然違う食感と世界に引き込まれる。次は、つけ汁につけて食べてみる。つけ汁の煮干し出汁がよく効いており、本当に美味しい。またつけ汁に入ってるチャーシューも多少燻煙も感じる。これまた美味い。味変で紫蘇の実や、輪切りレモンを入れてとあるので、入れてみるとほのかに紫蘇を感じて、味にスパイスが出て、うーんと唸る美味しさ。最後に、麺に浸かっている昆布水をつけ汁に入れて、スープ割にして呑んでくださいとある。入れてみると、昆布の出汁がかなり濃厚なのか、スープ割も粘度が高めのスープ割りになるのですが呑んでみると、昆布の出汁が強めのスープ割りになって、これまた非常に美味しい。なお、つけ麺の方は麺量200gという事なので、お腹具合もちょうど良い感じで大満足。とはいえ、やはり連食したくなる気持ちを抑えつつ、また次回来店したいなと思いました。ラーメンもつけ麺も非常に完成度が高く、大満足でした。あえてオススメをするとしたら昆布水つけ麺を強くお勧めします。色んな食べ方が出来て、一杯のつけ麺食べてるだけなのに、つけ麺のコース料理をいただいているような満足度があります。という事で大変美味しかったです。ご飯モノは、まだも提供という事でしたが、食券機にボタンがあったので、今後、ご飯モノも楽しみにしております。個人的に、お店のテーブルが自分がちょうど作ろうとしているモノと同じようなものだったので、途中、メジャーで測って、怪しい動きをしてしまい、申し訳ありませんでした。また食べに来ます。
3931WORKS.@ 埼玉県春日部市一ノ割1-7-35どうも、さぴおです✍️醤油そば＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅鶏が華やぎ豚のエキス広がる。スッキリ仕立ての最新系醤油清湯✅牛蒡、海苔などのトッピングによる味変グラデーション✅滑らかつるプリの中細麺✅ヨコスト・アメノオト出身✅TRY新人大賞の本命か？✅開店150分前でPP 2番手は開店90分前くらいでした￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]88点 ☆4.3[アクセス]『一ノ割駅』（93m）[休日]月[注文メニュー]醤油そば 950円[並び・システム]開店150分前で1番手 開店約90分前に2番手・チケット制（店内待ち時に購入）[食材]動物出汁、魚介出汁、チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、牛蒡、九条ネギ、ネギ、海苔、中華麺[味]醤油こちらは栃木の人気最新系店のサラブレッドUNITED NOODLEの系列であるアメノオト出身の桜場氏（39さん）姉妹店のヨコクラストアハウス出身の上野美咲氏（31さん）による期待の新店です。既レポを拝読していると開店70分前に30人待ちという文面を発見。気合いを入れて開店150前に行き並びなし。2番手の方は開店90分前ごろに来店されていました。寒さに震えながらひたすら待ちます。開店時はよく確認してませんが30人以上はいたのではないでしょうか。店内はスタッフ3名。男性スタッフが桜場さんでしょう。みいさんの方はどちらの女性でしょう。店内は洒脱でスタイリッシュ厨房は広く使いやすそうですね店内には中待ち席があり、ゆったりとした空間です食券にてチケット購入。ヨコストのように取りに行くことはなく配膳されるのがありがたい。麺はテボ茹で。麺を入れたタイミングで入念に箸で解しています。醤油そばはつけ麺と比較して提供が早いですね＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦メニュー￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣・醤油そば 950円・昆布水つけ麺 醤油 1050円などこの系列ではいつも昆布水系のつけ麺でラーメンメニューは未食。ですので醤油そば 950円を選択です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣初動に鶏の芳醇な香り鶏の油脂が滲み出た芳しい香りに食欲が刺激されますね。やはりラーメンは香りの良さが重要に思います。香りで胃袋を掴まねば。スッキリとした鶏醤油なバランスに豚のエキスが溶けた鶏豚の動物出汁。醤油は実に鮮やかで鮮烈な印象。鶏油の油脂感とマッチしたスープは寒さに震えた身体に旨い。スープは全体的に醤油が纏めながらもスッキリとまとめている印象。それが故に海苔、牛蒡などのトッピングの香りが移ろいグラデーションとなっている。これは予想しておらずビックリしましたね。このスープだからこそトッピングが際立つでしょうか。麺は中細ストレート。やや扁平な形状。しっかり茹でられ表層は糊化しています。なれど芯はクニッとしたコシが残り、たまらない歯切れを形成しています。シルキーな喉越しもあり、実に美味しい麺です。トッピングはチャーシュー2種。豚と鶏モモ。ネギも2種ある丁寧さ。あまりの美味さに完飲完食です。食後の余韻に、旨味がいつまでも味蕾に残り続けています。牛蒡の使い方に新規性を感じましたし、これは今年のTRY新人大賞はここかもしれません。早くもそう思わせる完成度でした。機会があれば、昆布水つけ麺をいただきたいですね。ごちそうさまでした。#さぴおラーメン #ラーメンデータベース#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno
| 名前 |
3931WORKS. |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-612-3015 |
| 営業時間 |
[日火木土] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
第２６回TRY新店大賞第２位の人気店「3931WORKS.」さんです。一ノ割駅を出て徒歩２分程の場所にお店はあります。金曜日１１時過ぎにお店に到着、１２組待ちでした。お店入り口近くにある発券機で整理券を発券します。整理券にQRコードがあるので登録するとラインで呼び出しをしてもらえるので一旦離れても大丈夫です。順番が近くなったらお店前に戻ります。４５分程待って席に案内されました。店内はカウンター席のみです。今回は、味玉昆布水つけ麺塩を注文。卓上にある藻塩で麺を少し食べると、昆布水の旨味と麺の小麦の香りを味わえます。スープは、鶏ガラ、丸鶏、手羽先、豚ガラなどの動物系がメイン。粘度のある昆布水を纏った麺に、鶏の旨味がしっかり絡みます。最後に残った昆布水をスープに入れて飲みます。かなり美味しい１杯だと思います。