マイルド系二郎インスパイア満喫！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
らーめん 凌駕の特徴
大勝軒で修行したの影響を受けたラーメン店です。
アレンジされた二郎インスパイアのボリューム感が特徴です。
甘めのタレがスープにしっかりと絡んで絶品です。
東工大の前にあるマイルド系二郎インスパイア。コールは無いので初めての人も安心です。14:30ごろの訪問でお客さんは3人。おすすめの特製ラーメンを注文しました。並盛が150g、無料で中盛りの180gにできます。値段は1,200円と、学生の街にしてはやや高め。一杯ずつ丁寧に作っているので、着丼までは10〜15分ほどかかりました。この日はホルモンの日だったらしく、焼肉っぽいチャーシューに甘辛系の味付けの豚ホルモンが乗っており、まぁ美味しいのですが、別にホルモンを食べに来たわけではないので正直コレジャナイ感があり、できれば普通のチャーシューが良かったなと。スープは非乳化でかなりマイルドで個人的には好きな味でした。パンチが欲しい人は卓上の醤油漬けニンニクを好きなだけどうぞ。店員さんに言うと、背脂の追加も出来るようです。券売機は新札未対応で、故障中で小銭が使えず、店員さんに両替してもらう必要がありました。
ボリューム満点でアブラもガッツリ入れてもらえる。お肉も美味しいですしちょい辛めもモツは珍しい。ただ、二郎系のつもりで行くとだいぶん違う気がします。独自の味。
平日の22時頃に伺いましたカウンター席のみの店内はかなり混んでおり、空いていた席に滑り込む混んでるのは、周囲のお店は閉めてるからかもなんかあちこちに大勝軒関係？らしき物がありインスパイア系？ならと、濃厚つけ麺中盛を注文チャーシューは炙った上でタレに漬けこんでる模様周りの方はラーメン〜二郎的な〜野菜増し系を頼んでる方が多い二郎インスパ系なんか？まぁ学生客が多そうだし順当かな、野菜はモヤシがメインみたいでした配膳されたのは、漬け込みの良い感じのチャーシューが美味しそうな1杯つけ汁はさらりとした甘みのある魚介豚骨？系背脂？コロチャート？？が浮いており、コクもあってなかなか、少し酸味もありなんとなく池袋大勝軒ぽぃ？麺は四角い断面の中太ストレート麺で、感じとしては普通に美味しいしっかり味のバラ肉チャーシューもなかなか頼むとニンニクとか薬味があるみたいだが、ほのままいただきき最後はスープ割りにした〆普通に美味しくいただきました。
以前来たのは20年くらい前だっかな。記憶曖昧だけど10年以上は続いてるはず。すごいね。ただ、前はもう少し奥にあったような。移転したのかな。小雨ぱらつく平日13時前、まあまあ空いてました。特製ラーメン1200円をポチ。コールは聞かれなかった。食券出す時にこちらからいう模様。面倒だったので今回はなしで。5分ほどで着丼。今日はホルモンデーとやららしく、ホルモンが載ってました。普通のモツ煮です。もやしが熱い！ハフハフ言いながらかき分けて麺に到着。平打ちの、王道G系の麺って感じですね。しっかり焼いた大判のチャーシュー、黄味トロトロの味玉が印象的ですが、ちょっとパンチが物足りないかな。カウンターでQR貼ってあるアプリがすごい！ 無限替え玉って何事！？ というか G系に替え玉とかあるの！？このあたりは滅多に来ないし、食後は腹ごなしに少し散歩。山盛り野菜がすごかった婆娑羅も健在でした。次回はこちらですね。メニューとか変わってそうだけど。
二郎インスパイア系だけど、タレが甘めでしっかりおいしいラーメンです。背脂が最後まで絡み、飽きが来ないまま完食できます。月替わりで限定メニューをやっているようで、とても意欲的なお店だと思います。
つけめん背脂の塩を食べました ☻ちょっと濃いけど、めっちゃ美味しかった ☻
「腹が減ったらウチに来い！」がキャッチフレーズの東京工業大学の学生さんに人気のお店 らーめん凌駕@大岡山さんです。らーめんは二郎系、つけ麺は東池袋大勝軒系という珍しいお店。お店はこじんまりで床がヌルヌルしています。小ラーメン小豚でいただきました。定番のトッピング追加コールはありません。着丼、ミテクレはど迫力ということもなく優しめの盛りですね。チャーシューは大判炙りですね。食べ応えがあり美味しいです。スープは少し甘めの二郎をやや感じるスープ。麺は200gくらいでしょうか中太でゴワゴワ感はあまり感じません。学生向けのラーメンかと思いましたが、普通の優しい二郎系のラーメンですね。“二郎を食べたいけど二郎ほどのボリュームは要らない”という方には良いかもしれません。CPは優しい接客はまずまず。ごちそうさまでした。
味は濃すぎない程度でちょうど良い。味玉、チャーシューも丁寧で素晴らしい。また行きたいと思います。
アレンジ二郎インスパイア。二郎とラーメンが縄張り争い真っ最中。にんにくは卓上の醤油漬け、野菜マシは食券渡す時。マシにしなくてもなかなかの高さ。麺は十分ごわし、量は普通。スープ乳化あっさり甘めで暴力的なものはない。チャーシューは煮豚にあらずクオリティ高い。味玉半熟燻製一工夫。食後は化調の気だるさ。床はスケートリンクのようにつっるつる。
| 名前 |
らーめん 凌駕 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3728-4287 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
特製つけ麺（中盛）をいただきました。中盛まで無料で選択できます。白い中太ストレート麺につけ汁は豚骨醤油？にプカプカと背脂とネギが浮いています。トッピングは味玉、海苔と各種チャーシューが４枚です。麺は喉越しが良く、つけ汁は背脂が浮いていますが、酸味と少し辛味があるのでさっぱりといただけます。チャーシューはどれも柔らかかったです。麺を食べ終わったあとは、割りスープをいただいて楽しめます。ごちそうさまでした。