代々木上原のミシュランで味わう美味しさ。
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sioの特徴
ミシュラン一つ星を獲得した代々木上原の高評価レストランです。
シェフの鳥羽さんは異色の経歴を持つ、料理に情熱を注いだ方です。
季節ごとに変わる料理テーマで、毎回新しい驚きを提供しています。
ミシュラン一つ星にも輝くお店で、店内は落ち着いた雰囲気ながらもどこか温かみがあって、背伸びしすぎずに過ごせるのが魅力です。いただいたコースは、ランチコース。季節感たっぷりのお料理が次々と登場。一皿ごとに驚きがあって、シェフの遊び心を感じます。創作料理といった感じの印象で、ボリュームは結構あります。特に印象に残ったのは、素材の甘みや香りを最大限に生かした前菜と、最後のデザートまで計算し尽くされた構成。「一度は来たいな」と思える、心が満たされる時間でした。記念日やご褒美ディナーにもおすすめの一軒です。
ずっと気になっていた鳥羽シェフのお店sioへ。かなりカジュアルな外観なので、最初見つけるのにウロウロしてしまいました。【メイン：鳩】季節の食材を使ったシェフのおまかせコース(24200円) + 日本酒ワインのアルコールペアリング●人参のポタージュ★馬肉とビーツのタルタルラスク●ズッキーニのフリット/コーン/パルミジャーノ★エディブルフラワーリゾット/鯵タルタル/アボカド●ラビオリ●冷製パスタ/卵黄ソース●稚鮎ソテー/お出汁●鳩肉/椎茸/レバーパテ/クミンと赤ワインソース●鶏と蛤の塩ラーメン/山椒(+1500円)●ココナッツブランマンジェ/セロリ/白キクラゲ/グレープフルーツの氷菓子★チーズのミルクジェラート●代々木上原ミニマルのチョコレート/紅茶鳩肉が食べたかったので、こちらのコースにしました。★がついてる物が特に個人的なお気に入り。馬肉のタルタルと、エディブルフラワーリゾットは複雑かつ繊細なバランスの味付け。創作料理のsioだから提供できるクオリティな気がします。最後に練り上げたチーズのミルクジェラートはとにかくチーズが濃厚かつ舌触りが滑らか♥下にビスケット(?)のようなものと合わせて食べることで楽しい食感の変化も楽しむことが出来ます。
子供OKになったとTwitterで見たので、２歳児と2人で夜に行ってみた。おいし〜！鳥羽シェフは厨房で「これ作ってみようぜ」「よし1分待とうぜ、うめーよ絶対」みたいなことをずっと延々と喋っていた。料理が本当に好きなんだなと感じた。ずっと喋っていた。雰囲気を総括すると、お口から産まれた、情熱的なイノシシのような人だった。（褒め言葉です）子供用のご飯は、あれこれ柔軟に対応してもらい、3000円くらいで用意してもらえた。子供もパクッと食べてしばらく黙り、「おいしい・・・」と一皿目から深く味わっていた。このレベル感のお料理が出る店で子供OKの店はとても珍しい。有難い！また行きます。
どの料理もおいしくて、１つ１つ丁寧に作られてて、ペアリングがどれも合ってて最後のデザートまで舌が喜んでましたまた改めてお伺いしたいです。
代々木上原駅近くにある、有名店かつ話題の店、sioに行ってきました！20,000円の子羊のお肉のコースと、ワインとクラフトビールのペアリングにしました。糖度の高いとうもろこしのスープから始まるコース。これがまずめちゃめちゃ美味しい！そのあと、前菜をいくつかと、グリーンカレー、パスタ、魚、お肉、そしてシメの麺といった流れでした。創作料理はもちろん美味しいが、結局は素材の味をふんだんに活かした料理が美味しい！一つ一つ色々なこだわりを感じながら噛み締めていました。終わりのコーヒーまでしっかり美味しかったです！ごちそうさまでした！
ランチで10品のコース、ノンアルコールのペアリングで利用させていただきました。いずれの品も美味しさと華やかさがありとても良い時間が過ごせました。また、ノンアルコールのペアリングはティーペアリングとなっており、様々なスパイスが組み合わされ、料理に負けない奥行きがありお勧めです。全体で3時間程度とかなりゆったり目のコースでした。普段こうしたコースだとお腹がいっぱいになり過ぎてしまう事も多いのですが、ポーション自体はそれほど多くはないので最後まで美味しくいただけました。また機会を見つけ伺いたいです。
今回のお肉のコースは鴨でした。お味もホスピタリティも最高で、お値段も2人でワイン1本空けても1人20000円弱と高くなくリピしてます。※写真は全部撮りきれてませんがボリュームたっぷりです。
2021年、sioの冬のコース。毎回ホスピタリティと五味+1の仕掛けに感動する…オーナーシェフの鳥羽さんがゼロから開発するのではなく、イズムを継承したsioのシェフが作り上げてるのすごい。組織としてすごい。アルコールペアリング、優しかったなぁ。丁寧に選ばれたワインたち。すき。個人的には、2品目のレンコンと白子とセドリックカサノバのオリーブオイルに感動しました。鰆と豚カツの火入れ具合も完璧で、旨味をたっぷり感じられました。白トリュフのリゾットも、アルデンテなお米と香り豊かな白トリュフが止まらない…！大盛りにすればよかった。笑sioは2回目でしたが、前回よりもさらに季節を感じられた気がしました。ずっとアップデートされていくコースに、大満足です。ご馳走様でした〜〜☺️🍷❣️
予約がなかなか出来ないとのことで友人が予約をしてくれました。アルコール提供が出来ないとのことでしたが、お茶によるペアリングを行ってくれました。料理はアミューズから、繊細でかつ美味しく新しい料理を食べているかのようなエンターテイメント性もあり、お茶ではありましたがとても相性の良い組み合わせで進めていってくれました。お店も混雑してはいましたが3時間ほど滞在させてくださり大満足でした。場所柄と人気店ということもあり女性のお客様が多かったです。
| 名前 |
sio |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6804-7607 |
| 営業時間 |
[木水] 16:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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ランチで、ｓｉｏさんへとうもろこし（みらい）の冷製スープ☆とうもろこしの甘みがしっかりとみらい、流行ってますねーエビとチェリーのタルト☆フォアグラの代替エビとチェリーという異色の組み合わせそしてこれが美味しい！サラダ☆ビーツなどを使ったサラダ鯖◎フレンチトースト☆これめちゃくちゃ美味しい！シャーベット◎お口直し穴子のフリット☆穴子はフリットでも美味しいですね〜大山鶏☆鶏肉の旨味がしっかりミルクジェラート☆濃厚でめちゃくちゃ美味しい！食材の組み合わせや味付けがとても面白くて美味しいまた違う季節にきてみようと思います☆