三鷹のシロで感動のパン。
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siroの特徴
デュヌラルテ出身のオーナーが作る、ふっくら柔らか生地のパンが魅力です。
おしゃれな店内には、個性豊かなクオリティの高いパンがずらりと並んでいます。
しらすとグリュイエルチーズを使った絶妙なもっちり生地のパンが特におすすめです。
三鷹駅南口から中央通りを東へ2本入った細い禅林寺通り沿いにあるおしゃれなパン屋さんです。ショーケースに並ぶパンを注文するスタイルです。イートインスペースが8席あり、店内で過ごすこともできます。ユニークな名前のパンが多く、子どもにも喜ばれそうです。特に気になったのは「カレーパン」。長く平らな形で、カレーが均等に加熱されるよう工夫されている印象です。ビニール袋を開けるとスパイスの香りが広がり、中は主張しすぎないキーマカレーでした。「トマトトマト」は名前の通りトマト感が強く、生地にも中にもトマトが使われていて、チーズなしでもマルゲリータピザのような風味が楽しめました。「ブールの子」は小ぶりながらも旨味のあるシンプルなパンで、素材の良さが伝わります。次は食パンやハード系にも挑戦したいです。
siro（シロ）【東京・三鷹】〜 クオリティの高い個性の光る味のパン 〜◆出色の一皿に変えてしらすとチーズはもっちりながら噛み締め感も有る生地にしらすの塩みとグリュイエルチーズのたおやかな旨み、白胡麻の香ばしさの重ねが絶妙でお酒の合いそうな味わい。いちご・サンはふっかりした揚げ焼き生地に中に入った木苺のいちごミルク味のクリームがふんわり優しくて、トップに乗ったフリーズドライの苺のかけらが食感変化として好いアクセント。大人のラムレーズンサンドはがっしりとしたハードなカカオ生地にレーズンクリームがビターさを纏った大人の甘さ。三者三様のパンだが、どのパンもクオリティの高い個性の光る味だった。◆今回のお品書きしらすとチーズいちご・サン大人のラムレーズンサンドコーヒー（朝）1490円／人◆この店の楽しみ方＜プロフ＞デュヌ・ラルテ出身の後藤一哉シェフによるベーカリー。コンセプトは＂普遍性と驚き＂、素朴な見た目ながら食べるとちょっと違うなと感じられるパンを目指す。水から炊く湯種を全ての生地に使用していて、どの生地も加水率90%以上なのが大きな特徴。＜注 文＞今回注文のしらすとチーズは460円、いちご・サンは360円、大人のラムレーズンサンドは460円、コーヒーは210円。ちなみに4卓6席のイートイン 有り。
【追記】26年4月訪問。お昼用にサンドを購入し頂きました。よだれ鶏とローストレンコンサンドと定番のkuroサンドよだれ鶏の方は鶏肉もしっとりしていて美味しいのと味付けがまた好みでした。麻辣ソースのピリ辛感もありレンコン、ネギ等の食感も含めてとても美味しかったです。パン自体も美味しいですがサンドは具材も拘っていてオススメです。24年10月訪問。三鷹にあるベーカリー。開店時に数回利用し当時はかなり混雑していましたがなんだかんだで一年以上行っていなかったですが平日の昼の利用でしたがお客さんもおらずすんなり買うことができました。kuroサンドとサバサンドを購入。パン自体が美味しいのはもちろんですが具材も負けずにしっかり拘っていて美味しいサンド。サバサンドもバインミーとも異なりパンの食感も含めより食べやすかったです。惣菜系は今回初めてでしたが基本的には何を食べても美味しい好きなパン屋のひとつ。もっと買いに行かないとと改めて思いました。
禅林寺通りにあるブーランジェリーで、オーナーはデュヌラルテ出身で、どのパンもふっくら柔らか生地で美味しいです。中でも好きなのが🔳チーズ丸３種類のチーズを使用し、チーズ好きにはたまらないパンです。チーズがかなり濃厚で、パン生地も高加水で柔らかく最高の美味しさです。またお店も、オシャレで、パンの並べ方からしてセンスの良さが光る感じです。
パンの選び方を間違えたのかな？とても期待して来訪しましたが、私にとっては「普通に美味しい」ぐらいでした。バケメロ、サバサンドのフィリング、ミルクのクリーム部分はとても気に入りました。キャラメルサンやミルクの生地は油っこくてちょっと苦手でした。バケメロは甘くてサクサクで美味しかった。サバサンドはパンが噛み切りづらく、リング状なので中身が落ちて食べづらかった。パンとフィリング別々の方が美味しいのでは…。ごちそうさまでした。
『どう食べてもうまいパン』たいしてパンに興味がない友人から、「三鷹のシロってパン屋がこだわってるらしい。パンによって鉄板を変えてるらしい。」と教えてくれた。おかしな話である。なぜパンに詳しくない友人がそのような話を知っているのだろうか。「インスタで見た」とその友人は話しており、情報の信頼性はともかく、逆に興味は湧く。三鷹の南口である。路地裏といえるような、ひっそりとした道にお店は静かに存在した。派手さはない。仰々しい感じもない。すっとその場に佇んでいるような店構えである。中に入ると、思ったよりも広い印象がある。ナチュラルテイストな雰囲気。左奥にはイートインスペースがほんのりとある。パンはショーケースの中にずらっと並ぶ。はじからはじまでさまざまなパンが行儀良く並び、種類も多い。右奥には冷蔵コーナーもあり、サンドイッチが並んでいた。ショーケースの上には期間限定品などが置かれ、賑やかさがある。思ったよりも情報量がある。まず、パンにデザイン性を感じる。統一感があり、表現が存在する。つまり、そこに店主の美学があり、そこに魅力を感じる。だからこそ、パンを選ぶものにとっては苦難を伴う。気に入ったパンをすべては購入できないからである。どのパンも非常に魅力的である。購入方法は対面式だ。選んだパンを店員さんが取ってくれる。このタイプの方式は店員さんとコミュニケーションが取れる点が大変すばらしい。おすすめを聞き、看板メニューのsiro麹とサンを購入した。接客も安定している。この日は急いでいた。本来ならばゆっくり座って食べたいところではあるが、ここは失敬、歩きながらさっそくsiro麹をかじってみた。だからこそ、驚きがあった。歩きながら食べているにも関わらず、めちゃくちゃうまいのである。ハンバーガーなど味がわかりやすいものならわかる。が、そうではない。にも関わらず、「このパンはうまい」と感じた。そして、この体験により、改めてまたちゃんと買ってちゃんと食べようと、その後再訪することになったのである。いろいろと食べたが、私の推しはsiro麹とサンである。なるべくシンプルな方が良さがあるような気はした。siro麹は高加水のセミハードパンのような位置付けだろうか。もっちりとした食感もよく、食べ応えもある。パンそのものもうまいが、塩麹が効いた芳醇な風味が特徴的でありながらも、そこまで主張をしないところに、全体のバランスのよさを感じる。飽きずに毎日食べられそうだ。サンはくどさがないバターロールか。トッピングを加えた商品もいくつかあり、実際にアイスを挟んだものなども食べてみたが、シンプルなサンがもっとも美味しいと思った。お土産などにもちょうどよい商品ではないだろうか。そうそう、冒頭の友人にもお土産で買っていったところ、「これは美味い」と喜んでいた。「さすが鉄板にこだわるだけあるね」と笑って話したのだった。
平日のお昼ふら〜っと入るとおしゃれな店内にずらーっとたくさんのパンが並んでいました。大体価格は300円前後とお手頃。冷蔵ケース内のサンドは数が少なくなっていました。どれにしようか目移りしていると一際目を引く茶色いメロンパン。これは絶対に美味しい。とチョイス。もうひとつはリピート率No.1と記載のお塩を。まずメロンパンの生地にびっくり、ブリオッシュ生地ではなくバケット生地を使用しているとの事でバケットのもっちり食感にアーモンドの香ばしさがとんでもなく美味しい。ビス生地にもアーモンドを使用しているので香り豊かザクザク感が最高に美味しくこのお店でしか食べられない唯一無二のメロンパンでした。お塩も、高加水のもっちりパンに塩とバターのじゅんわり感が凄く美味しかったです。これに餡子が挟まっているものもあったので次は食べてみたいです。初めてのお店だからと２つしか買わなかった事をとても後悔しているので早々に再訪予定。
ELLE gourmet掲載のキャラメルサン目当てで訪問しました。平日の10時台、店内3組程。並ばず購入できました。キャラメルサンはふわふわもちもちジュワジュワのデニッシュ生地に濃厚なキャラメルソースがたっぷり！とても美味しく最高でした！全体的に小ぶりで、ナッツやドライフルーツが入った物が多く比較的大人向けのパン屋さんな印象。おしゃれな店内で店員さんも親切でした！
| 名前 |
siro |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金土] 9:30～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒181-0013 東京都三鷹市下連雀３丁目３７−２８ 藤和 シティコープ三鷹南 |
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三鷹駅からも近い路地にあるおしゃれなパン屋さんです。外はカリカリ、中はもちっとした柔らかさのあるパンが美味しいです。甘いパン好きの私にはバケメロが好みでした。202602追記塩っ気のある固めのパンやチーズ、オリーブ等の入ったパンもとても美味しく、ボリュームもあるので、食事に良かったです。