表参道で味わうジビエの極み。
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LATURE (ラチュレ)の特徴
鹿の血を使用した特製マカロンが楽しめるジビエフレンチ。
貴重な国産ジビエを使った料理を堪能できる新鋭のレストラン。
狩猟免許を持つシェフが自ら仕入れる新鮮な食材を使用している。
表参道、青山学院近くのジビエ料理の名店ミシュラン獲得されています。個室でコースにペアリングでお願いしました。全ての食材にストーリーが込められていて、ありがたくいただきました。この日のメインは北海道のシカ。臭みは全くなく、熟成感があって最高でした！ワインも素晴らしい#ジビエ #料理に合うワイン #個室でじっくり飲める。
以前から気になっていたこちら。平日のお昼に予約して訪問してみました。店内は温かみがありカジュアルよりなのか普段使いにも良さそうでした予め苦手な食材を伝えておいたので対応して頂けました私がジビエ料理が苦手なので〇〇は大丈夫ですか？など細かく聞いてもらえました。◆スペシャルランチコース 8800円うる覚えですが「鰹の藁焼き」「とうもろこしのポタージュ」「鮎のパイ包み」メニュー表みたいなのはなく全て口頭での説明だったので何のメニューだったか覚えてません(T＿T)食べながらメニュー表見て味わいたかったのでメニュー表が用意されてると有難かったです。料理は他には無い組み合わせなどで構成されていて、どれも美味しかったです◎ボリューム感も丁度よく満足感あるランチコースでした。接客も良かったのでまた利用したいと思います！
一人で初めてのコース料理に伺いました。美味しかったことはもちろん、面白くて楽しい特別な時間になりました。食後の満足感をさらに高めてくれたのが、メインのジビエと、それに続くデザートの組み合わせです。メインのジビエは、やや厚切りなのに全く脂っこさがなく、ペロリと完食。それでも食後に少しさっぱりしたものを求めていたところに、その気持ちを汲んだようなデザートが完璧にマッチしました。デザートは、ホエイを使ったアイスの下に、ヨーグルトのような層とゼリー状の層がありました。特に、ゼリーの層に入っていた極薄切りのぶどうが、ジビエの余韻を優しくリフレッシュしてくれて感動的でした。後はおすすめで出していただいたワインも非常に美味しく飲みやすいもので、この日の食事をより一層素晴らしいものにしてくれました。初めてのコース料理でしたがとても楽しめました！ごちそうさまでした。
今回誕生日のお祝いでこちらのお店に行きましたフレンチTOKYO百名店入りしている、表参道のお店です場所は、表参道駅、渋谷駅から徒歩5〜10分くらいのところにあります店内は、男女のデート利用している方が大半な印象でしたオシャレですが硬すぎない雰囲気で良かったです〜注文したもの〜◎スペシャルコース 17800円他、サービス料、ドリンクなどLATUREならではの大自然を感じる、野の食材や四季折々の旬の食材を織り交ぜた、シェフ渾身のスペシャルコースとなっていますジビエが含まれているので、普段身近でない食材を使ったメニューも多く、楽しみながらいただくことができました✨全国各地から入ってくる旬の食材で、その日のシェフのインスピレーションで決まるとのことです！今回の写真は7月にいただいたものとなります誕生日や記念日などに、特別な時間を過ごしたい方にオススメしたいフレンチレストランですごちそうさまでした。
_⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄🎀 ラチュレ場所）表参道駅から徒歩10分以内予算） 11000円 /人営業） 11:30-15:30、18:00-23:00予約）推奨⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄今回注文したもの・ランチスペシャルコース 8800円・ぶどうジュース 1100円⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄.ブラッドマカロン普通のマカロンと違い卵白は使用せずに代わりに鹿の血を入れた豚の香りがするマカロン甘塩っぱいマカロン。一口目から幸せいっぱい❣️.コロッケメークイン、秋刀魚を合わせたコロッケクリームチーズとかぼすも乗っており、ふわっとカボスの香りがきて美味しい。熱いので注意。.カツオの前菜カツオは周りを炙りアールグレイの茶葉で燻製プラムのコンポートのピクルス.パテ\u0026クルートしか、いのしし、くま、あなくまの4種類のお肉を使用したパテ。臭みが少なく食べやすい。フォアグラ、鹿のコンソメ、ブルーベリー、冬瓜のピクルス、自家製キウイのジャムなども使用。.鮎のパイ骨まで使用した鮎のパイ。ホタテとあおさのりと鮎の身だけで作ったムースバターソースをつけていただくのですがこれが絶版でした。口の中でとろけるパイ。❣️.蝦夷鹿のフィレ赤ワインのマリネソースと2年熟成させたメークイン。甘味がたっぷりです。臭みがなくやわらかいフィレ。大きさもしっかりあり食べ応え◎.フォレノワールをイメージしたデザートキルシュのチョコレートを使用したミルクレープやキルシュのジュレに黒無花果のキャラメリゼや濃厚なカシスと山葡萄のソルベが添えられているデザート。どれも繊細に作られており視覚と味覚、どちらでも楽しめます。今回はお誕生日にて連れて行ってもらったのでデザート前にオルゴールもでてきました。嬉しいサプライズですね❣️さすがずっとブロンズとか入ってるお店、とっても満足でした！ジビエ好きな人におすすめしたい💋いつかディナーも行きたいですごちそうさまでした⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄⢀⢄✿⢀⢄⢀⢄❀⢀⢄
こんなにジビエがおいしいなんて。トウモロコシのポタージュからはじまり、戻りガツオとローズマリー、それからアナグマなど4種類のジビエとフォアグラのテリーヌ。北海道産のじゃがいも2年熟成、そしてデザートは、黒イチジク、ドイツのお菓子、ショコラ、やまぶどうとカシスシャーベット。堪能しました。
表参道から少し歩いたところにある落ち着いた雰囲気のジビエフレンチ。母との誕生日ディナーに利用させていただきました。ジビエを様々な調理法で余すところ無く使った料理はとってもおいしい。ジビエが臭いとか、苦手という人にこそ、是非行ってみてほしいお店です。コースのはじめにシェフがご挨拶に来てくださるのもよかったです！おいしくて、幸せな、素敵な誕生日をありがとうございました。
青学近くの人気フレンチ久しぶりに伺った。元々こちらはフランス料理店としてはカジュアル路線でどちらかと言うと若い人に支持されて評価を得てきた印象がある。新たに創設された二階は一階以上によりカジュアルな設え。この簡素さに増設のコンセプトが見える。時間の関係でランチのリーズナブルなコースを予約。料理はほとんど一階で作られている模様。ランチという事もあってか客層はより一段と若く、乙女というような女性たちでいっぱい。スタッフも若く、客層とも相まってよりカジュアルな雰囲気が際立つ。料理もそんな女子たちに向けたようなビジュアルでその味もダイジェスト的。ワインはフランスに特化していて流石。
ランチコースをいただきました。ジビエフレンチコースは初体験！一つ一つのお料理が繊細で芸術品でした。ブラッドマカロンからはじまり、いわし、熊肉、鹿肉、そして海老ののったアイスのドルチェで締め。どのお料理もほんとうに美味しかったです。個人的にはイワシと熊肉が好きでした。ブラッドマカロンはしょっぱみと甘味のあるお酒にあいそうなお味。（仕事中のランチのためお酒は頼めず）コーススタートから終わりまで約2時間半。あっという間に感じるすてきな時間を過ごすことができました。ベーカリー側の入り口から入り、カーテンの先にあるテーブル席でいただきました。ベーカリー入り口は階段のため車椅子などは難しそうでしたので、ご利用の際はお店に確認されるのが良いと思います！ジビエ料理ですが、全く臭みはありませんでした。お肉がしっかりと引き締まっている中で、油っぽさもなく、柔らかくて噛みごたえのあり、またチャンスがあれば伺いたいなぁと思うお店でした。唯一、海老ののったアイスは、美味しかったですが、エビがなくてもよいかも！？と個人的にはおもいました＾＾
| 名前 |
LATURE (ラチュレ) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6450-5297 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:30～15:30,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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ジビエとはワイルドなもの、という先入観が見事に覆される繊細で美しく奥深い品々です。また、とうもろこしの皮や目の前でかけてくれるソース等の演出も楽しいです。お料理だけでなく、パンやバター、デザートも素晴らしく毎回感動します。また、今回は高齢の母と小学校低学年の子どもを連れて伺いましたが、とても温かな対応をしてくださいました。皆、一品一品を楽しく美味しく残さずいただきました。お値段については、今回は子どもや高齢者にフルコースは大変かと思い、¥6800-のコースにしました。それに、子どもはジュース(¥750〜850)、グラスワイン(¥2000〜2400)とミネラルウォーター(¥1000)にサービス料でひとり一万円程度でした。それで庶民の私が「また行きたい」と思えて4度目の訪問、な価値があると思っています。シェフ自ら猟をして、「命をいただくことを大切にしたいので、血もいただく」との思いから作られたという血のマカロンをいただく時には、子どもにもその話をし、思いを馳せながらいただきました。子どもには贅沢すぎではありますが、いい経験になったと思います。