岐阜発祥の美濃地焼き、名店のひつまぶし。
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鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店の特徴
岐阜発祥のひつまぶしを楽しめる専門店です。
美濃地焼きの独自の焼き方がご堪能いただけます。
秋葉原観光や神田明神参拝の際に立ち寄れる立地です。
秋葉原電気街および末広町駅の近くにある、岐阜発祥の炭炭焼きうなぎ専門店。関東風の蒸した鰻も良いですが、こちらでいただける「美濃 地焼き」のひつまぶしは、香ばしさが際立つ素晴らしい仕上がりです。「美濃地焼き」による圧倒的な香ばしさ大ぶりで肉厚な鰻が使われており、備長炭の強火で一気に焼き上げられています。表面はサクッと、皮目はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーで旨味が凝縮されています。噛むたびに溢れる脂と、炭火の心地よい燻香が鼻を抜けていきます。コク深い秘伝のタレとご飯の相性たれは醤油のコクとみりんの自然な甘みが効いた、やや濃厚で深みのある味わい。これがパリッとした鰻の食感や、少し硬めに炊かれたご飯によく絡み、箸が進みます。三通りで愉しむ、ひつまぶしの醍醐味まずはそのまま鰻の食感をダイレクトに味わい、次に薬味（葱、山葵など）を添えてさっぱりと。そして最後は温かいお出汁を注いで、お茶漬けとして。出汁に鰻の脂とタレが溶け出し、サラサラといただく締めはまさに至福の瞬間です。【利用のポイント】店内は和モダンで落ち着いた、清潔感のある空間。カウンター席もあり、一人でも気兼ねなく上質な時間を過ごせます。地焼きならではの「パリッとした食感」を存分に楽しみたいなら、やはりうな重よりもひつまぶしが個人的にはおすすめです。
平日17時に予約訪問。鰻屋さんあるあるですがメニューの価格と量がまったくわからないので質問。【並0.7 上1.0 特1.5 極2.0 究極2.5（単位:尾）】とのことで特を注文。早い時間で空いていたのもあってか早めの提供。鰻はとても普通。美味しいが、関西系パリッと系なのでふんわり肉厚みたいなのが好みの人は合わないかも。それにしても厚みがなさすぎる気がした。皮重視とかですか？居心地も良かったのでトータルで◎ですが料理（食材）と値段という意味では少し物足りないか。次回はひつまぶしでなくうな丼を試してみたい。秋葉原近いこともあり海外からの観光客ターゲットなのかも。壁に飾られたアート作品がいい！これも場所柄でしょうか。
末広町から徒歩１分ほどのところにある鰻やさんなのでアクセス抜群。なのに一歩店内に入ると少し落とした照明の温かい感じや、シックで和モダンな雰囲気で落ち着いた別世界です。ひつまぶしの上には肝がたっぷり。甘辛く味付けされたはそのままでも美味しいし、鰻とともにいただくのもまた良い。鰻は美濃地焼きという関西風の焼き方。パリパリ！そしてふわっと。職人の経験と感覚の技だそうです。香ばしくてとっても美味しい！タレのしみ具合も良い感じ。追いタレは濃度がこい！なかなか出てこないほどに粘度高め。少しかけるだけでも十分な濃さです。奥美濃古地鶏手羽先のスパイシー唐揚げは思っていた以上にスパイシーで美味しかったです。お酒の種類が多いので、お酒とおつまみを楽しんで、その後〆で鰻をオーダーしてシェアなんて利用の仕方もいいかも。ごちそうさまでした！またお伺いします！
PayPay使用可。店内は綺麗。外人客多め。ご飯大盛りは料金増し。味に対してコスパを考えると高め。薬味のネギってなんであんなにパサパサなのを使っているんだろうと思う。出汁はあっさりしていた。良かったとこしゃもじがご飯をよそいやすく、お櫃にしゃもじをかけられる上こびりつくという事が無い。だし巻き玉子が美味しかった。悪かったことご飯が若干ダマになっている部分があった。トイレの洗い場のペーパータオルが切れていた。金額を考えると同額で美味しいとこはあるので再訪は無い。
ウナギが食べたくなりこちらへ。末広町駅近くの当店。場所はわかりやすく、外観は趣というよりモダンな感じ肝いりうな丼が品切れで、うな丼のを注文先付けとしてキャベツとキュウリの浅漬けが到着。ビールの当てにもってこい更に注文していたゴボウスティックもさらにお酒と合う。期待していたうな丼が到着。そういえばお重でなくて丼ぶりなんですね。早速一口。パリッとし食感のあと苦さが追い越した。焦げた味が口いっぱいに広がる。ご馳走様でしたウナギは外苑の大江戸がちょうどよくて好きです。
岐阜発祥のひつまぶしの名店。味、雰囲気、サービスともに文句無し。ひつまぶし特、絶妙なタレの風味、パリッとしつつふわっとした食感、ボリュームもあり。食べ方を変化させることで味わいも多様。満足なランチでした。特別な日に最適なお店です。
神田にある「鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店」に行ってきました。注文したのは「肝入りひつまぶし」と「美濃金月見肝入りうな丼」。どちらも贅沢感たっぷりで、心から満たされる一食でした。うなぎは静岡県産とのことで、身はふっくらと柔らかく、それでいて皮目は香ばしくパリッと。絶妙な焼き加減と上品なタレの味わいが見事に調和していて、ひと口ごとに「美味しい…」とつぶやいてしまうほど。「肝入りひつまぶし」は、まずそのまま、次に薬味と一緒に、最後は出汁をかけていただく三段階。肝のコクが全体の旨みを底上げしてくれていて、特にお茶漬けスタイルの締めは、さらっとしながらも味に奥行きがあり、感動的な美味しさでした。一方「月見肝入りうな丼」は、とろっとした黄身とうなぎの脂が混ざり合い、まろやかさとコクが倍増。肝の旨みがアクセントになっていて、最後まで飽きることなく楽しめます。見た目も華やかで、ご褒美ごはんにぴったり。落ち着いた店内で、丁寧な接客も心地よく、ゆっくり食事を楽しめるのも嬉しいポイント。静岡県産のうなぎにこだわる姿勢からも、素材と仕事への真剣さが伝わってきました。うなぎ好きにはたまらない一軒。「ちゃんと美味しいうなぎが食べたい」と思ったら、ぜひ訪れてみてください。また必ず伺いたいお店です。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━#美濃金 #美濃金神田本店 #ひつまぶし#うな丼 #肝入りひつまぶし #月見うな丼#うなぎ好きな人と繋がりたい #神田グルメ #東京うなぎ#静岡うなぎ #国産うなぎ #鰻のある暮らし#炭焼きうなぎ #うなぎごはん #鰻グルメ#土用の丑の日じゃなくても #うなぎランチ #ご褒美ごはん#ひつまぶし巡り #うなぎラバー #絶品ランチ#東京グルメ #グルメな日常 #肝好き #うなぎ三昧#また行きたいお店。
末広町駅徒歩１分 秋葉原も徒歩圏内の立地にあり神田明神参拝や秋葉原観光で立ち寄る事が出来ます！夜は予約した方が無難です。店名にもありますが鰻の調理法を美濃地焼きという手法で行います。これは一切蒸さずに炭火で余分な脂を落としてタレと一緒に香ばしく焼き上げます。タレのキャラメリゼにより表面はパリッと仕上がります。今回貴重な肝入り櫃まぶしと鰻丼を注文！とても豪華絢爛で見た目も美しく、一口食べた瞬間に幸せな気分になれます。お店の雰囲気もとてもよくスタッフもしっかりしているので今後人気店になるのは間違いないと思いました。
結論、またいただきたいw美濃地焼き、、、このお店独自の唯一無二の素晴らしい焼き方だった！私、名古屋出身だが、美濃地焼きというものを知らなかったのでお店の方にも聞いてみた。岐阜地方に浸透している焼き方というわけではなく、長年この店か試行錯誤して生み出した究極の独自濃厚タレと焼き方の組み合わせらしい。ナニが自分のツボだったかというと、鰻が最後までパリパリで香ばしい状態でいただけたこと！(タレの甘過ぎずしょっぱ過ぎない味も私の好み！)通常、どれだけ外パリに仕上げ出ても、時間の経過とともに柔らかくなっていくものだけど、こちらのものはそうならない。恐らく、本みりんをたっぷり使った秘伝の濃厚タレが、絶妙な火入れでカラメリゼされ、一種の飴の衣を纏うことで、得られる効果かと。この食感もまた独特で、ほかに類を見ないものだった。今まで、外パリ中フワでは、う◯富士さんが個人的に一番の好みだったが、美濃金さんのこの美濃地焼きの、少し飴感を感じる独特の歯応えはとても斬新で、新しく私の推しの一つに追加wこの食感は好みが分かれるかも知れないが関東風、関西風の色々な焼きを経験なさった方にこそ、是非試して欲しいと思う。また、肝心のご飯の水加減がこれまたベストで、いうことナシ。今回いただいたメニューは①美濃金謹製月見肝入り鰻丼と②肝入りひつまぶし、焼酎お湯割、日本酒熱燗。①は信長を思い浮かべるような金色の豪華な丼に、金箔をあしらわれた2尾の鰻がはみ出したインパクト大なもの。たっぷりの肝焼きも楽しめる上に、秘伝タレに漬け込んだ卵黄で味変もでき、最後まで飽きることなくいただけた。②は肝焼きをドーンと乗せた贅沢なひつまぶし。そのままでも、薬味も好みで加えて、更に出汁をかけて、と沢山の頂き方を楽しめるのがひつまぶしの醍醐味。①②共に、関西風出汁巻きとミニうざくも付いているのが良い。呈されるお茶は中部圏に住んでいたら皆知っている岐阜の銘茶白川茶で〆。余分な脂を落としているため、超満腹にも関わらず胃もたれもせず、、、。新しい関西風焼き、いや、「美濃地焼き」に出会えて良かった、ご馳走様。
| 名前 |
鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6806-0328 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒101-0021 東京都千代田区外神田６丁目１４−３ １Ｆ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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暑い🫠日が続き、ちょっと鰻が食べたくなり関西風の鰻が大好きなグルメ友をお誘いしてこちらの🍽️を選んだ理由は駅近、関西風（自焼き）予約可能、初めての🍽️の４点関東風のフワフワよりも関西風の皮はパリパリ身はフワフワがお互いの好みなので鰻100選で評判も良い美濃金神田本店 @minokin.tokyoひつまぶしはパリッふわっで美味しかった〜😆うな丼はバリ硬か⁉️自焼きと言っても気合い入れすぎ❗️ちょっと僕には硬すぎで後半は硬さが増して美味しく頂けませんでした😞ちょっと再訪はないかな〜星 🌟🌟 うな丼（特） 8,750円ひつまぶし（上） 6,950円。