久兵衛で美味の歴史を体感。
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久兵衛 ホテルニューオータニ ザ・メインの特徴
偉大なお寿司経験が味わえる、気楽に楽しめるカウンター席があります。
鮮度抜群のネタを使用した、名店のおまかせは特におすすめです。
ホテルニューオータニ内に位置し、便利な場所で訪問しやすい利点があります。
東京で有名なお寿司屋さんというとで、気になりましたので来店させていただきました。どのお寿司もネタがおいしく、シャリとマッチしていて美味しかったです。魚の生臭さ等もなく食べやすいなと感じました。特に穴子がふっくらと柔らかくて美味しかったです。ウニやイクラも臭みがなくペロっと食べれました。お魚はどれも新鮮で素材のこだわりを感じさせららました。
久兵衛の暖簾をくぐるという行為は、寿司そのものを味わう以上に“歴史と格式に触れる”体験だ。名を冠した「久兵衛コース」もまた、江戸前鮨の作法を守りつつ、老舗の矜持を示すように構成されている。握りは白身から始まり、光物、貝類、トロ、雲丹と続く流れ。ネタの質は確かで、特に小肌の締め具合や貝の歯切れは、職人の技術を感じさせる。一方でシャリはやや穏やかで、最近の鮨店に見られる酸味の効かせ方や立体感には欠ける。結果として「上品ではあるが、驚きには至らない」という印象が残る。終盤の巻物や玉子焼きは、安定感の象徴といえる仕上がりだ。ふんわり甘く焼き上げられた玉子は、老舗らしい余韻を持たせる。しかし全体を通してみれば、演出や構成の巧みさで魅せるよりも、“格式を体験する場”としての役割が前に出ている。問題は価格だろう。久兵衛のコースは土地・伝統・名声をすべて含んだ値付けであり、純粋に「鮨の味」だけで比較すれば、同価格帯でより挑戦的な体験を提供する店も少なくない。つまりここで支払うのは、料理代に加えて“久兵衛というブランドを味わう権利”である。初めて鮨文化に触れる人にとっては格好の入り口だ。しかし食べ歩きを重ねた通には、“安定の伝統”と“価格の高さ”の間で、評価が揺れる一夜となるだろう。
トラディショナルな日本のお寿司屋さんスタイル。気をてらわずに忠実な料理とお寿司。
コースも良くわからなかったのでお任せにしてみました。お刺身は、とにかく新鮮でコリコリとした歯応え。そしてホタルイカからウニ、付け合わせの大根おろしまで本当に美味しくて感動しました。ただ漬けマグロだけは、ちょっとしょっぱかったのとタマゴが思った味ではありませんでした。最後に御味噌汁が飲めたら良かったのですが余裕がありませんでした。#Tokyo #dinner #sushi #sake
もちろん高価ですが一度行くとお寿司の概念が変わる程美味しいです🍣今まで食べていたイクラ、ウニは何だったんだ(笑)お祝いの席で予約しました。さすがに色々と配慮いただき大変助かりました。ちなみに子連れでも入店出来ますがソファ席が一卓だけなので予約された方が良いです。
父が愛したお店です。数年ぶりに伺いました。まだ父の事を覚えて下さってありがとうございます。妻と息子と3人で美味しくお昼のお鮨を楽しませて頂きました。
久兵衛というブランド鮨を体験したいのなら、一度訪問するのは有りでしょう。但し美味い鮨を食べたいのなら、ここでは無い。
母孝行で久兵衛へ。本当は銀座店が良かったのですが、月曜日がお休みな為、スケジュール的にニューオータニ店へ。でもニューオータニ自体は大好きなので楽しく食事出来ました。シーンとしたカウンターは若干最初は緊張しましたが、美味しい握りで気持ちもほぐれて。ほろっと口の中でほどけるシャリと口内温度が本当に感動です。美味しかったです、思い出す度にまた行きたくなりました。
本店には何度か行ったことがありますが、支店は初めてでした。ランチで予約して伺いました。ニューオータニ内でもわかりにくい場所にあるため、予約時間に余裕をもって行かれるといいと思います。ランチコースの志乃にしましたが、ハイクオリティなのに、コスパがよくて毎回感動します。コースとは別に大将おすすめの握りもいただきました。なかなか食べられることができない新子の握りもいただきました。稀少なのに食べられて嬉しかったです。
| 名前 |
久兵衛 ホテルニューオータニ ザ・メイン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3221-4144 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:30～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒102-0094 東京都千代田区紀尾井町４−１ ホテルニューオータニザ・メイン ロビィ階(2階 |
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ニューオータニに泊まる時やランチタイムにも気軽に寄れるお店、しかし競争率は激高なので予約必須！個人的にはタワー店よりもメイン店の方が雰囲気は好きです🫶