白金の隠れ家、美食の宝石箱。
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ジョンティ・アッシュの特徴
創造性豊かな平野シェフが腕を振るう、美食の宝石箱です。
繊細な盛り付けで、食材にこだわったフレンチ料理が楽しめます。
ミシュランガイド東京に掲載された、隠れ家フレンチレストランです。
娘にお誕生日祝いで連れてきてもらいましたが、お食事、サービス、雰囲気ともにとてもよくて、ぜひまた訪れたいです。どのお皿も丁寧に料理されていて、食材も色んなものが使われていて、見た目も味も楽しめました。ちょっと中華風な香辛料や、和食の食材なども使われていて、様々な味を堪能しました。全体的に味は割としっかりついています。サービスのスタッフも落ち着いた雰囲気で良かったです。最後のハーブティーを今回は注文しませんでしたが、次回は注文してみたいと思います。
フレンチはクラシカルなものに飽きてしまったのでちょっと変わり種に行きたいにオススメ！確かにお店によって味も演出も違うけどパテに牛ほほ肉のワイン煮に…というのが一般的すぎでも最高峰のロブションはお値段が高級すぎるのでなかなか行けないけどこちらのお店はシェフがロブション出身なのに価格がお手頃これならシーズン毎に行ってみたいそしてリサーチ不足で食べ損ねたうなぎパイを次回こそは必ず！美味しさは写真や動画では2%くらいしか伝わらないのでぜひ行ってみて欲しい完全個室もあって子供もOKなフレンチってなかなか探せないし白金台の激戦区で何年も戦えるのはホスピタリティと味に感動があるからこれに尽きる私の好きなフレンチTOP3の中に君臨しました！！ごちそうさまでした。ーーーーー【ジョンティ アッシュ】🇯🇵 東京都港区白金台5-18-17 ゴールドフォレストビル2階🛤️白金台駅 徒歩4分🕰️月・木・金・土・日12:00 - 15:0018:00 - 23:00😴火曜水曜定休💴カード可ーーーーー#東京グルメ #東京ランチ#白金台グルメ #白金台ランチ#フレンチ #白金台#ジョンティアッシュ。
白金の裏路地にプレミアムな空間でお料理やお酒を楽しめるフレンチがあります。「ジョンティアッシュ」。メインダイニングは20席ほどのテーブル、そして個室も完備されています。この日はメインダイニングのはじっこで、ゆったり座れるテーブル席。まずは、シャンパーニュで乾杯。そして、コースのスタートです。手でぱくっと頂くのは、煮凝りに衣をまぶしてカリッと揚げ、上には赤ピーマンのソースを添えた逸品。こちらは、酔っ払い蟹のロワイヤル。フランスのビールの泡をアクセントにしています。お料理に合わせて、ペアリングにもビールをいただきます。続いてのお料理には、白ワインを。お店で焼いているパン。これ、とっても美味しかった。お魚料理は、サンマ。サンマは肝までソースに使い、ほんのり苦みが大人の味。下には薄く焼いたパイ生地にじっくりと炒めた玉ねぎを合わせて食感も楽しいです。続くワインはこちらの白。お料理は、フォアグラのムース。まわりには、牛蒡とマロングラッセ。お肉料理はリードヴォーとたくさんのキノコの旨味が楽しめる一皿。プリッとした食感があり、ジューシー。リードヴォーのしっかりとした味と脂の旨味を感じられます。こちらは、太刀魚を使った一皿。白人参を使ったサラダを上に盛り付け、さらに下には白人参のピューレ。最後のお肉料理には、ストウブで仕上げたピジョン。コリアンダーなどのスパイスを使ってじっくり焼き上げた一品。しっとりとした食感と力強い味わいが美味しいです。デザートには、バターナッツかぼちゃのアイスと塩キャラメルのクリーム。マカロンとフィナンシェをいただき、ほっこり。ラグジュアリーな空間で楽しむ、美しい料理と相性抜群のワイン。フレンチの要素の中にも和の食材が取り入れられ、どこか親近感もありました。ごちそうさまでした。
平野chefの創造性豊かな皿は素敵でした。こちらは、starterの一皿で黒い球体はイカ墨で中には新玉ねぎのムース状のもの周りにはホタルイカ。
フレンチですが、重過ぎずコースの最後まで美味しく味わえます。どの料理も見た目が繊細で美しいだけでなく、味はそれ以上に繊細で奥深く大満足です。素材に合わせて紹興酒や烏龍茶を使ってみたり、シェフの並外れた探究心と研ぎ澄まされた感覚に感動しました。シェフの出身地である静岡に因んだ「うなぎパイ」という楽しく珍しい一皿もありました。もちろんとても美味しかったです。季節ごとにメニューが新しくなるそうなので、またぜひ行きたいと思います。
特別な夜を彩る美食の宝石箱「ジョンティ アッシュ」お祝いの席で初めて利用させていただいた「ジョンティ アッシュ」は、まさに美食の宝石箱のようなレストランでした。繊細な味はもちろんのこと、一皿一皿に込められた遊び心やストーリー性、そして器との完璧な調和は、見る者を魅了して止みません。料理に合わせたソムリエ厳選のワインのペアリングも絶妙で、味覚だけでなく五感をフル活用して楽しめる食事は、まさに至福のひとときでした。特別な夜を彩る、忘れられないディナーとなりました。季節を変えて、またぜひ訪れたいお店です。
繊細な盛り付けが美しい。静岡ご出身のシェフによる静岡のためのフレンチ。一口食べて、和食かなと思ったらやはりフレンチ。軽妙なお二人のギャルソンが最高でした。お二人に会いたいがためにまた行きたいくらいです。最後にお疲れのお若いシェフと写真とっていただきまきた。
素晴らしい接客とフランス料理を頂けるお店。誕生日に伺いました。どの料理も繊細なお味で見た目も華やかなので、記念日などにぴったりだと思います。ワインのペアリングも美味しかったです。食後の紅茶を自分でブレンドできるのが楽しかったです♪一点気になるとすれば、パンのクオリティですね。周りが固すぎたのと、香ばしさを感じられずお料理に合っていないような気がしました。
先日訪問。全てのお皿が素晴らしく、味はもちろんのこと香りや見た目もとても楽しめました。ワインのペアリングも良かったです。是非また伺いたいお店です。
| 名前 |
ジョンティ・アッシュ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5447-8889 |
| 営業時間 |
[金土日月木] 12:00～15:00,18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒108-0071 東京都港区白金台５丁目１８−１７ GOLD FOREST 2F |
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2025年4月に個室を利用させていただきました。お料理はどれも本当に美味しく、心のこもったおもてなしに感謝しております。ありがとうございました。子どものコースにもアミューズが付いていて、特別感があり嬉しかったです。また、私はハーブティーが好きなので、好みに合わせてブレンドしていただけるサービスには感激しました。ケーキやチーズワゴンはよく見かけますが、ハーブティーワゴンは初めてで、とても印象に残っています。うなぎパイも絶品で、アミューズから最後まで、見た目にも美しく、味の調和が感じられる素晴らしいひとときでした。またぜひ伺いたいと思います。