淡路鶏の旨み醤油ラーメン、最高の一杯！
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Awaji Noodle Works ONの特徴
淡路鶏旨味醤油ラーメンホルモンのせは絶品でコクが感じられる。
伊吹いりこを使ったスープは味わい深く飲み干したくなる程の美味しさです。
季節限定メニューや定番メニューが楽しめ、いつも新しい味に出会えるお店です。
《Awaji Noodle Works ON》…淡路市生穂⭐️淡路鶏の旨み 醤油ラーメン大東市の而今さんで修行された店主のお店。期待が高まります♪スープの表面にはたっぷりの鶏油。醤油がしっかりと主張して風味と旨みが押し寄せる。ベースのスープも醤油には負けていない。鶏の分厚い旨みと風味がすごい😍麺は京都の麺屋棣鄂さん。加水率高めと思われる平打ち麺。スープとの相性抜群でめちゃウマ😋😋😋淡路で美味しいラーメンに巡り会えて幸せでした🥰
初めてはとんこつラーメンを食べましたとても現代的で粉っぽいとか臭みがありません 甘さもありながらとんこつ味もあるスープでした 麺もスープとマッチしていてとても良かったです チャーシューも素晴らしく 全てにおいて淡路島の最近のラーメン屋さんでは一番お気に入りです。
いつもは醤油ラーメンをいただいているお気に入りのお店ですが、期間限定の担々麺が想像以上に美味しくて感動しました。香ばしいゴマの風味と、ほどよい辛さ、深いコクのバランスが絶妙で、最後まで夢中で食べてしまう一杯でした。普段の醤油とはまた違う魅力があり、期間中にもう一度食べに行きたくなる味です。限定メニューが出ている時はぜひ試してほしいです。
店名から分かる通りカフェのようなシンプルでおしゃれな店内、ラーメンも現代的なアプローチの多重層系スープです。醤油は鶏×魚介スープに淡路島のセンザン醤油がキリッと効いています、味変の山椒オイルで爽やかな香りが加えられます。塩は鶏×イリコがデフォルトですがそこにシジミも加えたバージョンを注文。イリコとシジミは意外と主張控えめで上品なあっさり塩ラーメンという印象。麺は中太縮れ麺（塩は細麺も選べる）でした。表面がツルンとしていて少し柔らかめで香りや風味は控えめ。個人的にはもう少し弾力、香りがある方が好みかな。卓上調味料は胡椒とガーリックチップがありました。ガーリックチップはどう考えても今日食べた２つには合いそうにないので豚骨ラーメン用かと思われますwお店の方は明るく丁寧な接客で好印象。地元の方も多く来ているようでしたしウェイティングシートもあったのでかなり人気店なのかも。
しじみ塩ラーメンとめちゃくちゃ迷ったのですが淡路鶏の旨み醤油ラーメン（ホルモン乗せ）を注文。スープは淡路島産のセンザン醤油と淡路鶏と魚介出汁のブレンドだそうです。鶏のキリッとした旨みと甘みに魚介の旨みで深みとこくがあって、醤油は角がなくまろやかにスープと調和しています。とても美味しいスープで飲み干してしまいました。味変用に山椒のオイルが付いているのですが、こちらを入れると爽やかさを足してくれながらも、その分スープの優しさが際立つような気がしました。京都の老舗の製麺会社のテイガクの麺を使っているそうで、中太ちぢれ麺はもちもちでスープとよく絡んで美味しかったです。チャーシューは淡路島でバナナを食べて育つえびすもち豚を使用しているとのことで、心なしか甘みがよりあるように感じました。そしてホルモン乗せのホルモンは鶏と魚介とは違う角度からの甘みを足してくれていて、味のバリエーションが増えるので乗せるのが吉かと。地元の素材をたっぷり使い、しっかりとまとまった美味しい一杯で、他のメニューもまた食べに来たくなる良いお店でした！
再再追記 2周年記念の黒い三連麺、淡路島カレーラーメンプロジェクトのイザナミ黒牛の炙りカレーラーメンを頂きました！つけ麺の麺はとても風味が良く昆布塩だけでも味わい深い、スープは牛骨が香る家系のような出汁で濃厚で美味しかったです。炭焼きされた黒かしわが入っていて歯ごたえがあり味わい深かったです！カレーラーメンは中辛、月見トッピングと追い炙りチーズ飯と共に、カレーラーメンと言う物を初めて店で食べましだがビジュアル💯‼️スープはスパイスの効いていて少し味濃いかな？と思いましたが追い飯する頃にはほどよいまろやかさでとても美味しかったです✌再追記 新年の80杯限定、新春ラーメン蟹。蟹。蟹。を頂きました！醤油ベースの出汁に芳醇な蟹の香りがとても旨かったです。蟹味噌をスープにとくとさらに風味が増して濃厚さもUP↑↑◎🙆♀一杯に蟹が半杯近く使われているようでとても貴重で美味しい一杯でした。追記 他のラーメンも食べたくたり数カ月ぶりに訪れました。限定のかつうら担々麺、とんこつラーメンのチャーシュー増しどちらも美味しかったです😋忙しいなかすみませんでした！あれから島内全てのラーメン屋に行きましたがやはりここが淡路島で一番だと思いました😋以下過去のレビュー口コミを見て塩ラーメンがとても美味しいと言う事で塩ラーメンをホルモントッピングで頂きました！一口目からスープの繊細さ、奥深い味わいに虜になりました。こんなに美味しい塩ラーメンは初めてです🍜✨淡路島のラーメンは20店舗ほど周りましたが私の中では1.2を争う最高のラーメンでした！また来た際は他のラーメンも食べてみたいですね😆
とんこつと卵かけご飯を頂きました。ここのとんこつは味わい深く、ものすごく美味しいです。これまで色々なラーメン屋に行きましたが、1〜2位を争う美味しさです。駐車場はお店の前と、近くの交差点渡ったところにもありました。お店の方が親切に教えてくださり、雰囲気もとてもよいお店です。
淡路島に来る時は毎回来てます。今回も美味しくいただきました。子供たちも大喜びで有難うございました。
本日、午後に初めて店に行きました。特製まぜそば注文。パスタ風の麺に、ホルモンが絶妙！締めのご飯入れるとペロリと食べました。接客もてきぱきされていて気持ちよかったです。思わず帰りに「また行きます」と言ってしまいました😊リピート確定です。
| 名前 |
Awaji Noodle Works ON |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-8573-3812 |
| 営業時間 |
[金] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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淡路島のラーメンシーンにおいて、間違いなくトップクラスの一杯を提供してくれる一軒です。初めて訪れたのは偶然でしたが、その完成度の高い味わいに一瞬で惹き込まれ、「他のメニューも試したい」と思い再訪。どの一杯も期待を裏切らない安定した美味しさで、確かな実力を感じました。一方で、いわゆる“淡路島らしさ”を前面に押し出した一杯ではありません。ですが、それを補って余りある純粋なラーメンとしての完成度があり、エリアに依存しない実力派の一杯と言えます。今回は2周年の限定メニューを目当てに3度目の来店。限定でありながらも細部まで計算された仕上がりで、このお店の引き出しの多さを改めて実感しました。まだ未食のメニューもあり、近いうちに再訪する予定です。淡路島で“本当に美味しいラーメン”を求めるなら、一度は足を運ぶ価値のある一軒です。