背脂たっぷりの旨さ、土佐屋のラーメン！
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らーめんの土佐屋の特徴
背脂みそラーメンのまろやかな甘さがクセになる美味しさです。
魚沼で有名な背脂ラーメンが、太麺と共に楽しめます。
生姜醤油ラーメンは、マイルドな風味で身体も温まります。
お店の近くに住む知人と訪問しました。昼時はかなり混むようですが、14:00過ぎの訪店だったので待たずに着席。入口の食券器で購入、原因のみのようです。店内の説明書きに野菜増しなどは現金で注文可能とありましたが今回はなしで。背脂の増減、麺の太さは普通と太麺(デフォルトは太麺)、あとから生姜追加などカスタマイズが豊富な模様、今回は知人が追加した生姜をちょっとだけ追加。今回は背脂味噌ラーメン大盛にしましたが、中盛り以下の場合はチャーシューを減らすと味玉に変えてくれるようですが今回はそのままで。ほどなくして出てきましたが、チャーシューはとろける系のようですね。背脂とチャーシューが濃厚味噌に溶け込み罪深い味になっていました。テーブルにはコショウ、ニンニクなどカスタマイズができるのでお好みを見つけるには何回も来たいが自宅近くでないのが無念。普通麺も美味しかったですが太麺も気になる…。背脂と味噌って相性良いのですね。近所にほしい店でした。次回は後追い生姜と野菜増しもカマしてみたいと思います。ごちそうさまでした。
8月土曜19時台常にほぼ満席。背脂と生姜醤油の2本立て。10〜20年前に一度行った時は環七スタイルだと勝手に記憶していましたが、背脂ラーメンは黒い醤油の効いたスープに背脂が入ったもの。生姜醤油と味を分けているのか背脂のせいなのか生姜は感じませんが、すっきりとした醤油スープに背脂がアクセント。老若男女が来ているのが頷ける万能な味。長岡生姜醤油ラーメンと燕三条背脂ラーメンのハイブリッドと言うべきか。出る頃には待ち発生の人気ぶり。今回の新潟で一番美味しくいただきました。
背脂チャシューを注文チャシューの量が結構多い(腹くちい)背脂だからクドいかな？と思いきやクドさを全く感じさせない。辛味、ニンニク、お酢の味変ありスープが濃い場合は、追いスープあり。
土佐屋の本店。相変わらず美味しい。何年か前に食べた時は混んでいたが、今回は並ぶことなくすぐに食べられた。地元にも姉妹店があるが、本店のほうが美味しい気がする。野菜増しがあったので、そちらをトッピング。
背脂みそらーめん、甘さもあってまろやかで美味しいです。辛味噌やニンニクも好きなだけ入れられるのでお好みにアレンジできますよ。チャーシューが普通でもたくさん入っています。チャーシュー少なめにすると味玉をトッピングしてもらえるのも嬉しい。
大きなドンブリでどーんと提供された背脂様(これでデフォ)がスープ表面を覆う3倍盛。クセの無い背脂のほんのりした甘味とコクに豚骨の旨味とあっさりしたキレのある生姜醤油。美味い( ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! 生姜醤油スープと背脂がこんなに合うなんてこれは合法なんだろうか。これまで別々だった欲求を同時に満たしてくれるマーベラス。そしてこの生姜醤油の味わいはラーメンたいちに相似してるかも。そして中細麺のツルムニプツな食感。この麺もたいちと似た感じ。生姜醤油ラーメンとしてもかなり美味そうだ。1玉150グラムとしても3倍盛は450グラム？ いや〜イケるイケる。ズバズバと麺がどんどん進む。噛み応えのある肩やモモ肉あたりの切り落としチャーシューもたっぷり入って箸休めにとバランスも悪くない。美味いスープをせめて土佐屋の文字が見えるまでは飲もうと思いましたが流石に腹一杯( *◇ *; ) 途中で断念しました。
普段塩味のラーメンはほとんど食べないんですがこちらのお店に来た時は「背脂しお」オンリーです。味噌も醤油も美味しかったんですが試しに食べてみた背脂しおにはまりました。それ以来ずーっとこれ。ゴマが香るスープに背脂がすごく合う。麺は固めもいいんですがノーマルのままでもモチモチしてて美味い。本店のはチャーシューもたくさん入ってるので食べ応えもあります。
魚沼の名店ということで、ずっと来たかったお店。日曜の昼営業の終わり前に入店しましたが、それでも数組お客さんが入ってました。入り口の中に券売機がありますので、まずは券を購入します。背脂ラーメン中、大盛、３倍盛りが同じ値段というのは、大食漢の人には嬉しいですね。太麺にも変更できるみたいですが、今回はデフォルトの麺で、中盛注文。割と早めに到着。麺は中太麺っていうより中細麺？な感じですが、つるつるのこの麺めっちゃ好きです。スープはちょっと濃いめ。（後で張り紙の記載に気づいたのですが、割りスープを頼むこともできるみたいですね）醤油のキレにある味に背脂の旨味が加わり、麺に合う。卓上にあるにんにくや辛味を入れて味変もいい。次は背脂味噌󠄀ラーメンを食べてみたいです。魚沼に来たら、是非食べてほしいラーメンです。
久し振りの土佐屋さん。かれこれ7年くらい？楽しみすぎる！気合が入り過ぎて10時30に着いてしまった。汗ネットでメニューを見ながらあれこれ悩んでしまう。脳内ブレブレ。カレー味もいいねーとか。開店5分前。暖簾がかかります。早くしてくれてあざます！券売機は入口左側。背脂醤油と味玉をポチリ。店員のおねーさんに追い生姜と背脂増し、麺硬め、サービス半ライスをお願いしました。7分くらいで着丼。その間あっという間に満席です。相変わらずの人気店。それでは、いただきます。丼ぶりの中央に雪の様な背脂がこんもり。ヤバイ普通で良かったかも。汗いつものようにスープを一口。『ウマッ♡』背脂と生姜が相まってもう！麺は中細ストレート。歯切れのいい麺です。あまりスープと背脂は絡まないかも。チャーシューは薄切りでこれでもかと入っています。最高です！口頭でチャーシューを半量でお願いすると、味玉半個プラスしてくれるようですよ！最後は味変で辛味噌投入！『ウマッ♡』最後は背脂がちょっとキツかったけど美味しくいただきました。＋100円で麺3玉まで増量できるし、デフォルトでチャーシュータップリなので凄くコスパがいいお店です。値上げラッシュの中、ありがとうございます。次回は背脂カレーラーメンをいただきたいですね。ごちそう様でした。
| 名前 |
らーめんの土佐屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-794-4003 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 11:00～15:00,17:30～20:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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チャーシュー麺3玉頂きました！本場の生姜醤油ラーメン！美味し！！チャーシューも美味し！3玉ペロリです！！