魚沼の背脂魅力、まろやか美味。
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土佐屋の特徴
背脂みそラーメンのまろやかな甘さがクセになる美味しさです。
魚沼で有名な背脂ラーメンが、太麺と共に楽しめます。
生姜醤油ラーメンは、マイルドな風味で身体も温まります。
R8.5日曜日の開店5分前着で1巡目には間に合わず、店内待ち2組目でした。背脂味噌の大盛り(太麺変更)を食べましたが、口コミを読んで新潟県でベスト5に入るような期待値が高かったからか、実際に食べた印象は普通。また食べに来たいと思うような印象は持ちませんでした。味は濃い訳でも無く、味変で辛子味噌を たっぷり入れて食べました。
入口に券売機がある。平日の13時前に入店したが普通に待たずに座る事が出来た。カウンターも5席あり、駐車場もある程度ある事から1人でも入りやすいお店。テーブルで麺の硬さやトッピング（追い生姜）を言う形。ラーメンの中盛（追い生姜）@1050円を実食。濃い醤油味だがその中にしっかり生姜風味を感じる事が出来、追い生姜もいいアクセントだった。小生は西日本出身のため、福岡で食べていた肉肉うどんを思い出し、生姜醤油ラーメンを堪能する事が出来た。今回は中盛だったが成人男性であれば十分満足出来る量。美味しかったです。ご馳走様でした。
魚沼ラーメン人気店☆背脂がオススメのようですねーGW中に訪問ですが20人ほど並んでます💦ここは記入制ではなく代表待ち🆗のようなので開店前に車内から連れがたくさん出てきて横入りされるのでイラつきます💨さてラーメン！背脂チャーシュー1300円を注文！長岡生姜醤油っぽく塩っけ強めです😅チャーシューは量が多い（デフォでも数枚入ってました）ので同額出すなら量を多めの方が強めのスープに合うと思いました🙆説明は親切に書いてあるので自分好みに選択できますねー。
ネット上の評価の高さを見て初訪問。今回はチャーシュー麺を注文しました。こちらのお店、同じ値段で「中盛・大盛・三倍盛」が選べるという非常にユニークなシステムです。初めてだったので真ん中の「大盛」にしてみましたが、運ばれてきた時のとんでもないボリュームに驚きましたΣ（・□・；）本当にお腹いっぱいになります。ネットでの評判通り、スープは生姜がしっかり効いた濃いめの醤油味で、体の芯から温まるような美味しさです。麺もコシがあって喉越しが良く、このボリュームでも最後まで美味しくいただけました。チャーシューもしっとりとしていて、スープの味をよく吸っています。「三倍盛」はどんな量になるのか恐ろしいですが（笑）、味・コスパ共に最高のお店でした。また伺います！
休日のお昼に来店しました。開店時は行列ができていましたが、12時過ぎにはスムーズに入れるくらいにまでなっていました。オススメの背脂ラーメンを追いしょうがにして注文。スープは背脂醤油で意外とあっさりとしたイメージ。麺は太麺にも変更できるけど、通常のままにしました。また来たいラーメン屋でした。
2026.1 土日祝昼背油ラーメン…950円とある休日のランチにて、本店はおよそ12年ぶりとなる魚沼市の土佐屋へ。創業1997年、店主は東京環七は土佐っ子ラーメンの出身。11時オープンちょうどの到着で先客は6組ほど。不動の人気はご健在。ノーマルと背油にカエシは醤油、味噌、塩のラインナップも変わりナシ。定番の背油ラーメンをポチ。ふと思ったのがメニューにある「背油」という漢字。ここ数年でオープンした新潟や三条の店舗は「背脂」と表記している。そもそもそのちがいは常温での状態で、「油」は液体、「脂」は固体である。定義上は「脂」が正しいようにも思えるが、ここのメニュー名には他との差別化だろうか、何か意図があるのではと気になってしまう。そんなこんな妄想を繰り広げていると着丼。真っ白な背油の下に控えていたのは歯切れの良いパツっとした中細麺。ここではっきりと燕系とのルーツの違いを感じた。スープは一口目からバチっと感じるケミ感。昨今のガツン生姜とは異なりスープを下支えする程度のほどよい生姜テイスト。スープに加えチャーシューもしっかり醤油がきいて塩味フィーバー。そしてネギにも真っ黒に染みる醤油がまた塩味をブースト。90年代に自身で感じていた「ラーメンってしょっぺのがうんめんだ！」というソウルをひしひしと思い出させてくれる一杯だ。
‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️背脂みそラーメン ¥1050Point‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️長岡生姜醤油×燕三条背脂✔️新潟に4店舗あるらしい✔️座敷やテーブル席もあり感想‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾新潟で仕事の前に三条にお住まいの先輩宅へ💕魚沼ご出身ということで途中おすすめのこちらに連れて行っていただきました😍背脂ラーメン、普通のラーメンが人気1.2位ですが地元の方はこの背脂味噌をよく食べるそう！せっかくなのでこの背脂味噌にしました😋白味噌なのか濃厚で甘くてとても美味しい！コクがたまりません！！背脂の甘さも合わさりめちゃくちゃ好き！特製頼んだっけと思うくらいのチャーシュー！麺は少し柔らかめで食べやすくて優しい♡普段スープはあまり飲まないように気をつけてますが目の前にあるとついついレンゲが止まらずだいぶ飲んでしまいました🥺笑とっても美味しかったですーー！！ごちそうさまでした！お子さん3人も一緒に行きましたがとっても美味しそうに食べてました❤️ちなみに三条にある支店はまた味が違うらしいので初めての方はぜひ魚沼へ✨暖簾・看板ポイント‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾雪に埋もれた看板。暖簾は屋根に守られてました❄️ランニング記録‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾こんな雪の中は流石に走れませんでした笑…………………………………………………………………Menu‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️Back Fat Miso Ramen ¥1,050Points‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾✔️Nagaoka Ginger Soy Sauce x Tsubame-Sanjo Back Fat✔️Apparently there are four locations in Niigata✔️Tatami place and table seating availableComments‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾‾Before work in Niigata, I went to my senior's house in Sanjo. She's originally from Uonuma, so she recommended this place to me.While back fat ramen and regular ramen are the most popular, locals apparently love this back fat miso! Since I was there, I decided to go with the back fat miso.Perhaps it's white miso, it's rich, sweet, and absolutely delicious! The richness is irresistible!! The sweetness of the back fat adds up to something I absolutely love!The char siu was so good I almost thought I'd ordered the special ramen. The noodles were a little soft, making them easy to eat and gentle.I usually try not to drink too much soup,but when it's right in front of me, I couldn't stop eating it and ended up drinking quite a bit.It was so delicious!!
宇宙で1番美味い。味噌背脂太麺変更油生姜増味濃いめ。最高です。
大好きなお店。背脂醤油ラーメンが人気のようです。私は、いつも背脂味噌ラーメン。むしろ醤油は1回しか食べたことない。麺の太さ硬さ、味の濃さ、脂の量など、いろいろ選択が可能です。私は硬め太麺。味と脂は普通にしています。何回食べても、めちゃくちゃ美味しい。私的には、この土佐屋の本店(堀之内)は、新潟県のラーメン屋なかで1位か2位の美味しさです。土佐屋でも、ここだけ特別です。
| 名前 |
土佐屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-794-4003 |
| 営業時間 |
[水木金月火] 11:00～15:00,17:30～20:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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味噌チャーラーメン➕メンマ➕味濃いめこういう味噌ラーメンを待っていました。濃厚でしっかりした味で最高でした。市内のラーメン屋に比べて全てにおいてボリューミーで大変満足しました。