安曇野で味わう濃厚魚介つけそば。
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つけ蕎麦中華蕎麦 尚念 安曇野店の特徴
尚念のあっさりつけ麺は、塩味が絶妙で後味スッキリです。
厚いチャーシューとジューシーな鶏団子が絶妙なコラボレーションを楽しめます。
スープ割にカツオ出汁があるのが、味の変化を楽しむポイントです。
「濃厚魚介つけそば（1,200円）」と「中華そば 醤油（770円）」をいただきました。濃厚魚介つけそばは、その名の通りかなり濃厚でドロドロのつけ汁。やや甘めの味付けで、魚粉の香りと粉感が口いっぱいに広がります。つけ汁の底には、厚みのあるチャーシューが1枚、どっぷりと浸かっていて食べごたえも十分でした。中華そば（醤油）は淡麗系で、バランスがよくクセのない味わい。最近は甘みの強い醤油ラーメンも多い印象ですが、こちらはそうした甘さは控えめで、すっきりとした一杯。コショウや七味ともよく合います。つけめん・中華そばともに、麺がとても美味しく、チャーシューの仕上がりも良かったです。卓上には、長野の老舗七味店・八幡屋礒五郎の七味が4種類（赤七味・ゆず七味・ラーメン七味・深煎七味）用意されており、地元らしさを感じられるのも嬉しいポイントでした。
2026/1/27 追記下記の初訪問以降、度々訪問しております。お目当ては、中華そば＆チャーシュー丼。スタッフさんの応対もよろしく、素敵なお店です。2025/12/31 初訪問 注文品は①濃厚魚介つけ蕎麦（並盛、チャーシュー追加）＋チャーシュー丼②濃厚魚介つけ蕎麦（中盛）⇒写真アップなし③濃厚豚骨つけ蕎麦（大盛）④中華そば（大盛）＋海苔＋ご飯（大）平日は、麺増量の発券が無料となっており、ガッツリ派には嬉しいサービスです。（2025年12月31日時点）もちろん、商品名通りに濃厚なお味です。つけ蕎麦がメイン商品ですが、中華そばも満足できる一杯です。
松本店は何度も訪れたが、安曇野店は初訪問。濃厚魚介つけそばをオーダー。まさに濃厚な魚介スープ、松本店と変わらぬ味。美味しゅうございました。
土曜日の夕方7時前に入店。比較的女性が多い印象。つけ麺のお店というよりは、オープンキッチンのカフェでもいいくらいのレイアウトです。女性が一人でも大丈夫。濃厚魚介つけ麺は、人気の通りの味。スープの中には1cmの厚さのトロトロチャーシューが潜んでいました。この味は、上田市にある「ふじもりやめんめん」を思い出します。テーブルには4種類の八幡屋礒五郎が鎮座していますが、今回は登場なし。それだけ味がしっかりしています。スタッフの青年も小綺麗にしていて好感が持てました。
初めて尚念に伺いました。10:30に行きましたが続々と来店されあっという間に満席状態。魚介系スープは少々苦手な私ですがおすすめの濃厚魚介つけ麺（大盛）を注文。そこまで強い魚介系の後味も無くドロっとしたスープが太麺に良く絡み、久しぶりに美味しいラーメン食べたって思えました。カウンターから作っている所作が見えますが丁寧に調理されてました。今度は家族全員で伺います。
安曇野にも尚念があったんですね。グーグルマップで発見して、さっそく出かけてみました。濃厚魚介つけ麺のチャーシュー増し。スープも麺も美味しかった、本店も久しく行けてないので懐かしいつけ麺です。チャーシューも増しにして良かった、大満足。スープ割用のポットがテーブルにあるのもポイント高し♪
つけ蕎麦がメインのお店ですが、普通の中華蕎麦もあれば、今回にように『油そば』もあります。油そばは写真にご飯も付いて880円とかなりお得さを感じる一杯。全つけ蕎麦を制覇したら変わりメニューで是非。追記1濃厚中華そば食べました。前に普通の中華そばを食べたのですが、濃厚中華そばの方がこのお店らしい味で個人的にこっちが好み。
南松本にある尚念の２店舗目本当言うと松本駅前に２店舗目出したんですが何故か閉店現在そちらは小麦そば池が引き継がれていますなんでここが開く事で本店が悲鳴あげないと良いな➰って思いながら初来店以前は凌駕がやってた場所その後も何店舗かやっては閉めやっては閉めのそんな場所斜め前には三空が移転してきて一気に激戦区になりましたこってり系は苦手なので（舌がジャミジャミする為）あっさりつけ麺塩でサッパリした味の中にもしっかり油効いたまったりしたスープ厚いチャーシューは柔らかく鶏団子はジューシー🐔ネギと柚子を後からのトッピングして味変麺は中太ストレートで刻み海苔が乗ってます麺まモッチリ、コシもありますが太麺に比べるとインパクトは薄いかも正直太麺の方が好きなので、チョイスできたら💯スープ割のカツオ出汁は最初からテーブルにあるので気兼ね無くじゃんじゃん入れちゃう（笑）自分の好きな濃さで美味しくいただけました柚子の味変はサッパリしてとても美味しい昔、松本インター近くにあった三ツ矢堂製麺（ある日無くなった）にそっくりな味だと思うんだけど誰かわかるかな〜？麺に乗ってる海苔は要らないかな➰味全般は流石尚念、美味しくまとめてます次は中華そば食べてみよっと。
| 名前 |
つけ蕎麦中華蕎麦 尚念 安曇野店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-8333-3102 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 10:00～16:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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休日13:30ごろ初めて伺いました。とんこつのつけ麺を頂きましたが、大変濃くて美味しかったです！麺が太いのが好きなので、完璧でした✨柚子やねぎが後から乗せられたり、七味もあって味変出来てよいです🙆ちなみに、無料のトッピングを1人2個まで券売機で選ぶことができるので、そちらもお忘れなく。自分は柚子にしました🏃券売機後、入店すると、調理場と繋がっている客席のため、4月でも結構蒸し暑かったです。お子さまなどは特に脱ぎ着できる洋服でこられた方が良さそうです！入店後、券を渡した際に説明がありますが、お水はセルフサービスです。駐車場は広くて多くて停めやすいです。(ウエルシアさんと繋がっているので、出入りもしやすいです)扉に貼ってありましたが、営業時間は16:00まで？のようです！