発芽蕎麦と天ぷら、至福のひととき。
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手打百藝・泰然の特徴
発芽蕎麦をはじめ、三種蕎麦が楽しめるお店です。
揚げたての穴子と野菜の天ぷらが絶品で、待つ価値あり。
古民家の雰囲気が魅力的な、訪れる価値がある蕎麦屋です。
GWの13時頃に行ってしまったせいか、店に入るまで１時間以上、蕎麦がでてくるまで40分以上かかってしまいました。これだけ待ったからさぞ美味い蕎麦が食べられると思いましたが、いたって普通に美味しいくらいでした。並ばないで食べれるならアリだとおもいますが、並び待ってまで食べたいかというと……う～ん……。
人気店で並び覚悟で訪問…記帳して1時間弱で呼ばれ配膳まで更に30分強待ちましたかが目当ての3種盛りが食べたかったので想定内…発芽米の香りとコシが特に美味しく塩と七味で田舎蕎麦も更科も甲乙付け難い蕎麦汁が少し甘みを感じるが自分的には辛めが好み全ての蕎麦が蕎麦粉100%で美味しかった…天麩羅も少しの蕎麦粉を使用して蕎麦にこだわりを持ってる店。
茨城県笠間市にある手打百藝 泰然通り道でたまたま見つけたお蕎麦屋さん、看板の発芽そばというのが気になり入ってみました。大好きなお蕎麦。特に十割蕎麦が好きでどこへ行っても頼んでしまいます。店員さんに聞くと、「うちは発芽・十割蕎麦が人気なんです」というので、天ぷらセットにしました。つゆの濃さといい、蕎麦のゆで加減といいい、十割蕎麦は本当に美味しくて、大当たりでした！！さらに店員さんの接客の仕方・対応が素晴らしく、色々と勉強させていただきました。また食べにいきたいと思います。笠間市へ行かれた方はぜひ。
2025.10金曜日の11時50分頃到着で、駐車場はほぼ満車。店前に置いてある順番待ち表を見ると10組待ちでした。開店後50分なので1巡目がぼちぼち出てきて、2巡目では入れず3巡目かなぁ、だとすると1時間待ちくらいかなぁと推測して待ちを選択。が、2時間待ち。店を出たのは14時半。到着から2時間半以上を費やしました。スタッフも足りてないのか待ち人数に対して尋常じゃない時間を待つことになるので、開店前に着けるように調整することをオススメします。また、時間があって待つ前提で訪店される方へのアドバイスとするなら、高齢の方とかは車の中で待って若く体力のある方が店前で待ちましょう（誰かいないとだめ）&折りたたみの椅子を持参することをおすすめします。待ちのための椅子が2名分しかないので。そばは発芽というこの店独特のものと、更科と田舎の3種がありますが、2巡目以降はどんどん品切れて発芽のみになってると思いますので、3種盛とか好きなのを選びたい方は開店前から待った方が良いです。お蕎麦は大っきなボウルみたいなのに盛り付けられている独特なスタイル。発芽蕎麦はそばにしてはだいぶ幅の広い平麺でした。蕎麦の香りは優しく独特の甘みを感じるお蕎麦。つゆも優しい感じで美味しかったです！天ぷらはサクッと揚がってて良かったですし、そば湯もとろみがあるくらいに濃厚で美味しかった。料理はオススメできるお味でしたが、待ちの長さはオススメできないので間で星3つ。
人気の蕎麦屋さんのようで開店30分前に訪問。既に５組並ばれてました。１巡目で入店しまし、三種盛りと鴨そばをオーダー。多少時間はかかりましたが１５分ほどで到着。蕎麦はコシがあって風味も良く人気のほどが頷けます。退店時はかなり並んでいたので余裕をもっていかれることをオススメします。
器も素敵で、発芽そば香り高く抜群に美味しかった。天ぷらも美味しいです。いいお昼の時間を過ごせました。
平日でしたが、開店10分前に名前ボードに記名。スムーズに入店できました。あっという間に行列ができていました。3種そばと海老と野菜天ぷらをオーダー。つるっとした繊細な味わいの更科蕎麦、蕎麦の香りが強く食べ応えある食感の田舎蕎麦も美味しかったけど、1番とお気に入りは、蕎麦の甘み、香り、程よい喉越しの名物発芽蕎麦❤️初めての方は食べ比べて、あなたのお気に入りを見つけてくださいね。蕎麦粉入りの天ぷらはカラッと衣が軽く、さっくり。とても美味しいです。特にマイタケの天ぷらが、旨み、食感ともに最高に美味しいです✨笠間に行ったらまた食べに行きます！フレンドリーな店員さんの接客、縁側の広い日本家屋のお店の雰囲気が、懐かしさもあり、居心地がとてもいいですよ。
美味しい蕎麦を求めてのドライブ今回は笠間発芽蕎麦。? 初めていただきました。通常の十割田舎蕎麦にしようか、発芽にしようか迷いながら、三種そば(田舎・発芽・更科)各十割配分、こちらを注文しました。各々違った風味食感で、特にやや緑がかった発芽蕎麦は、甘味を感じ今までにない美味しさ！発芽蕎麦を知らない方には是非おすすめします。次回は発芽一本で決まり。天ぷらは特に美味しい。サクサクを通り越してカリカリ食感。お皿に残った揚げ玉まで食べちゃう程絶品で、揚げ粉に蕎麦粉を混ぜているとか。参考になる(笑)ネット情報では、長野の「手打百藝 おお西」から暖簾分けしたお店だとか。
感じの良い接客応対でした。素敵な湯呑みとお猪口だったので、笠間焼き？と聞いたら湯呑みは笠間焼き、お猪口は益子焼きと即答してくれました。温かい蕎麦を注文したら風味はもり蕎麦の方が良いのでもり蕎麦をオススメします、と提案してくれました。ご一緒に天ぷらはいかが？とこれまた感じの良いオススメを頂いたので注文。美味しかったです。また行きますね。
| 名前 |
手打百藝・泰然 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0296-73-5008 |
| 営業時間 |
[金土日水木] 11:00～15:00 |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
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30分位並びました〜発芽蕎麦更科田舎蕎麦を食べ比べ天ぷらはサクサク美味しかった。