丹波篠山の自然と味、 イタリアンで特別な時を。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
オーベルジュ イタリア料理SEME(セーメ)の特徴
丹波篠山の食材を活かした驚きの料理を提供しています。
窓から見える美しい田園風景が印象的なお店です。
洗練されたインテリアで、とても良い雰囲気が漂っています。
篠山ののどかな風景を眺めながらイタリア料理を堪能出来ました！篠山の季節の食材を使った前菜から始まりメイン、パスタデザートと全9品コースを頂きました！前菜のソースの種類が多くまるで絵画の様に彩りよく、色んな味を楽しめました。1品ごとシェフが食材や調理方法について丁寧に説明してくれます。ご夫妻で営まれていて、お二人の心遣い溢れる接客に料理も益々美味しく感じました！また、何かの記念日に是非伺いたいお店です。
丹波篠山の食材を中心に驚きもありながら、おいしいお料理が頂けます。ジビエも勿論なのですが、近郊のお魚料理も◎窓から見える里山の風景が嬉しいです。
食事中、後ろを振り返ると和む田園風景があり、素材の旨みを活かされた料理をどれも味わい深く、とってもいい時間が過ごせました🫘🫛是非、また行きたいと思えるお店です 付近の環境や動物たちのこと、丹波篠山の魅力をお話し出来たこと、印象的です🪷
窓からみえる田園風景がステキで、室内も洗練されたインテリアで雰囲気がとても良かったです。お料理も目にも美しく、美味しかったです。オーベルジュもいつかお泊まりしてみたいです。
今まで頂いたイタリアンで一番美味しい。モダン丹波焼の器もお食事も完璧。お料理について、詳しく説明してくださり、楽しかった。野菜のソースが鮮烈。
おまかせコース 8,800円＊野草茶フィールドブレンド＊前菜3皿：里山の風景、あまご 十穀米 春菊、七谷鴨 黒大豆 金柑＊パスタ2皿：住山牛蒡 トリュフ セージ、全粒粉 法蓮草 猪＊メイン：丹波鹿 大野芋 トレビス＊デザート：チョコレート よもぎ アーモンド＊食後のお飲み物（珈琲）自家製ゆずジュース 770円。
こんなに素材の味が活きたイタリアンは他に思いつきません。そしてそんなことは抜きにしてもどれも本当に美味しく、いつも口にすると嬉しい驚きが溢れます。これを書きながら思い出し、ついつばを飲み込むくらい。たまたま近くにあるけれど、遠くてもわざわざ行きたくなるくらいのお店です。そんなお店が身近にあることを本当に幸せに思います。
.•おまかせコース 8800円・野草茶フィールドブレンド・真菰茸 卵黄 猪・紅鱒 十穀米 黒枝豆・七谷鴨 黒大豆 クレソン・露草 じゃがいも セージ・全粒粉 天然なめこ 雉・丹波鹿 大野芋 香茸・チョコレート よもぎ.めちゃくちゃ素敵なお店と巡り会えた日。ほんと全力で全力でおすすめしたい！！！丹波篠山にある古民家を改装したオーベルジュ併設イタリア料理店。SEMEさん。大阪で「タベルナ ラ キアーヴェ」さんとしてお店を持たれてたシェフが丹波篠山に移住してオープンさせたお店。メニューは丹波篠山の食材をふんだんに使ったおまかせコースのみ。ランチは2種類のコースがあるのやけどそんな中からこの日は前菜3皿にパスタが2皿。メインにデザートがついた8800円のおまかせコースを。もうね、外観も内装もドタイプ♡とにかく雰囲気抜群♡靴を脱いで店内へ。大きな窓からは田園風景という絶景♡シェフの調理姿が間近で見られるカウンター席で♡ここに居るだけでテンションあがっちゃう♡車で来てたからノンアルなのを悔やみつつとりあえずジンジャーエールで乾杯して。コーススタート！まずは丹波篠山の恵みをたっぷり詰め込んだ野草茶でホッと胃を温めて♡一皿目。大きな真菰茸に猪のローストハム、そして卵黄のソース♡しゃくしゃくとした新感覚な食感の真菰茸にまったり濃厚なソースとローストハムの塩っ気と甘い脂が絡んで最高。このカルボナーラ感覚たまらん♡いきなり心鷲掴みに♡二皿目は虹鱒を使った一皿。虹鱒のマリネに虹鱒の皮はパウダーにして上から♡そして更に十穀米をのっけてオリーブオイルをかけてサラダ仕立てに。しっとり分厚い虹鱒は旨味抜群！十穀米の食感も楽しく、これまた絶品！お次は鴨を使った一皿。もも肉にレバーとハツを使ったムース。むね肉はシンプルに火入れしてクレソンと共に♡丹波黒大豆のきな粉で作ったクレープでくるっと巻いて♡これ！！！めちゃくちゃ好き♡お肉の旨味とレバーとハツのムースの濃厚さが合わさって最高。香ばしさ感じるクレープも美味しくって♡赤玉ねぎのジャムをアクセントにイン！もうこの時点で大好きなお店に♡そしてここで、パスタが登場。露草とじゃがいもを詰めたラビオリ。シンプルにバターソースで♡もっちりとした生地にマッシュされたじゃがいもと露草の香り♡あーこれも美味しい最高。胡桃が良いアクセントに！量もちょうど良く◎これだけじゃなくパスタはもう一皿！2皿目は全粒粉を練り込んだ自家製のタリオリーニ。天然のなめこと雉の出汁でとったソースで♡絶妙な細さのパスタはつるるっといけちゃう！雉肉もたっぷり嬉しい♡ここまででも大満足なのやけど、ここで！メインが登場。メインは鹿肉！！この絶妙な火入れ具合、絶景♡しっとり柔らかい肉質。臭みなんてものは皆無で♡大野芋のピューレや香茸の香りをうつしたソースと共に♡なんて贅沢なんや、、、。食後には焼きたてのチョコレートケーキ！これがね、もうシェフに脱帽。フォークを入れると想像以上にふわっふわ。中からとろーりチョコレートでフォンダンショコラのよう◎とろけるような美味しさで♡最後にはコーヒーと共に米粉でできたカヌレとマドレーヌ、それからほうじ茶のクッキーまで頂いて♡ほんと最初から最後まで幸せすぎるひと時。大阪や神戸からも車でピューんと1時間くらいで来れちゃうし、是非とも！皆さんにも遠征がてらお伺いしてほしい！！シェフや奥さまとのお話もめちゃくちゃ楽しくって♡また心の栄養補給に♡再訪したい素敵なお店。ごちそうさまでした。.
| 名前 |
オーベルジュ イタリア料理SEME(セーメ) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-8990-4130 |
| 営業時間 |
[土日月火水木金] 12:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
クリスマスに丹波篠山でオーベルジュをしているお店は無いかと探していたら、こちらのセーメさんを発見。訪れてみたところ大当たりでした。ポテンシャルの高い丹波篠山食材の活かし方に創意工夫されており、一品一品に感動出来る素晴らしいコースを頂くことが出来ました。イタリアンご出身のシェフでしたがイタリアンの技法だけでなくどこか和のエッセンスも感じられ、素材を活かした素敵なコースで、また訪れたいと強く思いました。朝食は和食で品数も多く、宿泊し丹波篠山の魅力も教えて頂き、セーメさんに行けば丹波篠山の魅力を深く理解することが出来るのでオススメです。