乗鞍高原で味わう、十割蕎麦の極み。
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そば処 合掌の特徴
乗鞍高原の近くで美味しい十割蕎麦が楽しめる店です。
季節の山菜を使ったサクサクの天ぷらが絶品で、香りも楽しめます。
古民家のような雰囲気が漂い、時代を感じる居心地の良い空間です。
20260704(土曜日)ランチ。無料駐車場あり。開店は11時半。11時から店入口にある紙に名前を記入して開店を待つスタイル、開店すると順番に名前を呼ばれて入店する。カウンター席、座敷、テーブル席がある。本日２人で訪問。食べたのは｢とうじ蕎麦２人前￥3700｣と〆の｢おじやセット￥400(一人前、ごはんと生卵)｣。おじやまで食べると充分ボリュームがある。感じんな味だが、かなり旨い。蕎麦だけでも香りよく、それを野菜、きのこのエキスが染みこんだ出汁に軽くざるを使ってくぐらして食べるとうまさがましてとまらなくなる。歴史ある郷土料理との事だが、この先も更にその先も永久不滅な食文化なのだと思う。
畳の広間のテーブルに通されました。十割蕎麦を注文。しっかり蕎麦を堪能させていただきました！天ぷらと山芋料理も美味しかったです。
乗鞍岳に訪れた際の昼食で立ち寄りました。料理のレベルが相当高く大満足でした。蕎麦も美味しかったですが、川魚のからあげや、天ぷらなども美味しかったです。色々頼んでみることをお勧めします。名店だけあって混んでおりましたが、店内は席数も多いので少し待てば順番が回ってきます。わ。
本当か？と思うほど美味しかった！初めての訪問。2月上旬で寒い季節に合う『とうじ蕎麦』と『おじやセット』を注文。まず出汁が出てきますがすでに香りが立っている。続いてのお蕎麦！十割蕎麦はしっかりしており香りも楽しめるので、先ずは蕎麦だけで食べてみて欲しい。素晴らしい香りが口の中に広がります。いつもは冷たい蕎麦しか食べませんが、このお蕎麦は温かい出汁に負けずにしっかりと美味しい！出汁の中の具材も十分あり楽しめます。最後にはこの美味しい出汁で作ったおじやでシメ！丁度良くお腹が満たせました！またきます！
いつもはとうじそばをいただくのだが、天然のきのこそばが食べたくて入店。予想を上回るきのこの量で大満足でした。
今までに食べてきた中でも一番美味しい蕎麦でした。十割そばなのに、コシもあり、細いです。今回はとうじ蕎麦でしたが、ざるそばでも美味しいはずです。本気でおすすめします。
190年以上続く蕎麦屋。建物もとても古くて趣深い感じです。お座敷とテーブル席、カウンター席があります。11:30オープン時から満席で少し待ちました。蕎麦がすごく美味しくて、天ぷらも頼みましたが、衣がパリッパリで面白かったです。
乗鞍地域ではよく食べられているくるみ蕎麦、山菜のお浸しをいただきました😋お蕎麦を食べる際は蕎麦つゆで食べるのが常識でしたが、その常識を覆される旨さでした。また季節限定の山菜セット(大盛り)ですが、これもまた美味しすぎました。お蕎麦とセットで必ず注文するべきです！！
GW前半に長野旅行へ行き、お店の雰囲気が素敵なお蕎麦屋さんを見つけました。長野で有名な『とうじそば』をいただきたかったのですが、午前中の営業時間ギリギリに立ち寄ったので既に売り切れていました。春の山菜天ぷらと温かいとろろ蕎麦を注文。とろろのザクザクした食感とお蕎麦が最高でした。天ぷらもサクサクで美味しくいただきました。蕎麦湯が味わった事がないほど、美味しかったです。また機会があれば伺いたいお店です。
| 名前 |
そば処 合掌 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-93-2612 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
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十割蕎麦が食べられます。めちゃくちゃ美味しかったです。今度は冬にとうじ蕎麦を食べに行きたいです。