飛騨牛すじどて煮、トロリ感最高！
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ほっこり食堂 どて煮専門店/社会的弱者支援の特徴
明るい店主が作る家常料理のどて煮は具沢山で新鮮です。
飛騨牛すじどて煮が口の中でトロリと溶け、絶品の美味しさです。
定食には小鉢がたくさん付き、ご飯のおかわりが無料と大満足！
陸運局の車の登録の合間にランチで利用させていただきました！店主と奥さんの人柄がとても親切丁寧でまた行きたくなります！どて煮（豚）も臭みもなく、とても美味しかったです！ご飯おかわり一杯は無料で、小鉢も数種類あり、とてもお腹いっぱいになりました！また名古屋へ車の登録の際に利用をさせていただきます！
店主さんの人柄や店内の雰囲気がとても良く、気持ちよく食事が楽しめました！店主さんこだわりの牛すじはトロトロプルプルでとっても美味しくて大満足でした！是非また来ようと思います！
気さくで優しいご夫婦がやっているお店飛騨牛すじどて煮と豚ホルモンどて煮定食と単品あります定食も小鉢がたくさんついてます飛騨牛すじどて煮は口に入れると溶けるくらいに柔らかくトロトロでした豚ホルモンも大きくて柔らかくて美味しかったですご飯のおかわり1回無料で大盛りにしてくれました！ありがとうございます値段もリーズナブルです食事の後にお土産付きでびっくり店を出る時も『行ってらっしゃい』と言われまた行きたくなるお店でした♪
土曜日のお昼に訪問させていただきました。こちらのお店は基本的に第2、第4土曜日は「子ども食堂」の日なので、そうではない土曜日に伺ったのですがお店の大将いわく、子ども食堂の日でも通常営業されていて、どて煮メニューも食べることができるそうです。注文したのは「どて煮定食 飛騨牛のすじ」1500円。大将が、養老にある「丸明」まで仕入れに行く飛騨牛すじでつくるどて煮は、アク抜きや水洗い等の工程も含めると、お客さんの前に出せるまで3日間はかかるのだそう。そんな丁寧な下処理がされているので、長時間煮込んでも臭みはなく、牛すじの深い旨みだけが抽出されます。味付けは、お店特製の味噌ダレで。合わせ味噌や出汁も足すことにより八丁味噌が主張し過ぎず、濃さも丁度よかったです。これなら、名古屋の赤味噌文化を初体験する方にも受け入れられやすいと思いました。その特製味噌ダレに、さきほどの飛騨牛すじの旨みが溶け込み、深まり、全体に行き渡って、それがやわらかく煮込まれた大根等の野菜にもしみ込んでいます。もちろん牛すじ自体もトロトロです。とてもおいしいどて煮です。お米の色が少し違うのは、5分精米（5分づき）と8分精米（8分づき）のお米を混ぜて、提供しているからです。ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が凝縮されている胚芽を残しつつ、玄米のボソボソとした食感ではなく、白米のようにおいしく食べやすくと、大将は今もその割合を研究中なのだそうです。定食に付いてくる、日替わりの小鉢も楽しみのひとつです。ごく一般の家庭で出てきそうなお惣菜たちですが、その味わいは家庭では出せないものです。小鉢だけでもテイクアウトできるので、私はいつも母親に買って帰ります。また、このお店は「子ども食堂」や「認知症カフェ」など地域社会への貢献活動もされています。お子様とお年寄り、両方のケアをされている所は少なく、また大変だと思うのですが、ほっこり食堂が目指すのはあくまで「みんなの居場所」。大将の「そこから何か生まれれば」と語る姿が印象的でした。とは言え、普段はおいしいどて煮専門店として、気軽に食事を楽しむことができます。大将も味はもちろん、お店の居心地よい雰囲気づくりを心掛けておられるようです。退店時、大将が「行ってらっしゃい！」と元気に送り出してくださいました。なんだか、力強く背中を押された気がして嬉しくなりました。行ってきます。そしてお腹がすいたり、元気がなくなったらまた帰ってきます。ここは、そんな「みんなの居場所」です。【追記】・後日、再訪して「豚ホルモンのどて煮」などをいただきましたので、その分の画像も追加させていただきました。・料理はとてもおいしいのですが、お店はオープンしたばかりで知名度がなく、ほっこり食堂のご夫婦は「みんなの居場所」継続のための集客や営業活動等に日夜、奮闘されております。近隣にお住まいの方は是非、一度足を運んでみてはいかがでしょうか。その他の地域にお住まいの方も、行こうかどうか迷ったら、来てみて損はないお店だと思います。おいしいどて煮だけでなく、このお店の温かい雰囲気をどうか味わってみてほしいです。
気さくな店主のサービスに感激😆入った感じでは居酒屋な雰囲気。でもなぜかBGMがクラシック😳飛騨牛の牛すじ定食1500円をチョイス。最初突き出しでキャベツの提供、最後のどてがでるまで20分なんでちょっと時間はかかるかな🤔牛すじはトロトロで大阪のおでん屋よかろ以来の旨さ😆途中豚ホルモンのほうも試食させてくれて今までないぐらい大きくてやわらか。たれにも最高にマッチしてました👍️またご飯のおかわりも聞いてくれて、最後帰りに冷たい飲み物までくれました。見送りされたのは有名になる前の大岩亭の店主以来のもてなしように感激しました😄運輸局のついでに寄ったけど、近くに行った際は是非また行きたい😊
| 名前 |
ほっこり食堂 どて煮専門店/社会的弱者支援 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-8554-6622 |
| 営業時間 |
[月火水土] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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親しみやすく明るい店主が作るどて煮は名古屋居酒屋のコテっととろみのある煮込ではなく比較的あっさりとした家庭寄り煮込で具沢山でゆで卵入り。この量でさらにご飯一杯無料はかなりコスパ良し！次は牛すじか鉄板焼きを食べたいと思います。