奄美大島の鶏飯で、心満たされる。
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奄美のゆらい処 語久庵 （ごくい）の特徴
鶏飯目当てに通いたくなる、奄美大島の味わいがあります。
奄美大島の郷土料理を、贅沢に楽しめる特別な場所です。
豊かな自然と歴史が感じられる、独特の料理が魅力的です。
いつも鶏飯目当てに行ってます！梅酒の種類も多く、大将に好みを伝えるとピッタリの梅酒が出てきて美味しく楽しく飲めるので大好きなお店です。職場の人を連れていったら気に入ってくれたので私も嬉しかったです。また行きまーす！
奄美大島が大好きなので、ずっと来たかったお店です。奄美でしか食べられないお料理が多く、雰囲気もとっても良く、奄美にいるような気持ちになりました。黒糖焼酎の種類も多く、オーナーさん？が好みを聞いてくださり、伝えるとおすすめをセレクトしてくれます。ありがたかったですね！今回は2件目で来てしまったので、あまり食べられませんでした。次は鶏飯狙いで来ます！
奄美大島の郷土料理は、豊かな自然と歴史に育まれた、独特の味わいが特徴です。代表的な料理としては、鶏飯、油そうめん、山羊汁、豚足の煮込み、ワンフネなどが挙げられます。鶏飯は、島鶏の身とパパイヤ漬け、錦糸卵などを、鶏の出汁で炊いたご飯にのせた料理です。あっさりとした味わいで、奄美大島を訪れたら必ず食べたい一品です。油そうめんは、うどん粉と水を練った生地を、太麺にして油で揚げた料理です。コシがあり、食べ応えのある一品です。山羊汁は、山羊の肉と野菜を、泡盛で煮込んだ料理です。山羊肉の旨味が溶け出した、濃厚な味わいが特徴です。豚足の煮込みは、豚足を、黒砂糖や醤油、みりんなどで煮込んだ料理です。柔らかく煮込まれた豚足は、箸でほぐれるほどです。ワンフネは、巻貝を塩茹でにした料理です。シンプルな味わいですが、貝の旨味が凝縮された一品です。これらの料理は、奄美大島の食材や文化が反映された、まさに「奄美の味」と言えるでしょう。以下に、奄美大島の郷土料理の特徴をまとめます。鶏飯や油そうめんなど、島の食材を生かした料理が多い山羊汁や豚足の煮込みなど、沖縄本島とは異なる独特の料理もある泡盛や黒砂糖など、奄美大島ならではの調味料がよく使われる奄美大島を訪れた際には、ぜひこれらの郷土料理を味わってみてください。
| 名前 |
奄美のゆらい処 語久庵 （ごくい） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
070-7640-0591 |
| 営業時間 |
[日] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒810-0041 福岡県福岡市中央区大名１丁目８−４２ エトス大名 １Ｆ |
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3年前ほど前に1度来たことがあり、また絶対来たいと思っていたのでこられて良かったです。料理やお酒も最高で幸せな時間を過ごせました︎👍🏻 ̖́-焼酎をロックで頂くのは初めてでしたが、とても飲みやすく、ハマりそうです笑私がお伺いしたときは、お店がほぼ貸切状態だったので、店主さんと沢山お話できて楽しかったです。