醤油スープで味わう和食の深さ。
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Ramen 鵠 藤沢本店（ラーメンくぐい）の特徴
オシャレなカフェのような外観が魅力的です。
和食・割烹の技術を活かした独特な醤油スープが絶品です。
丁寧な接客で気配りを感じる居心地の良いお店です。
オープンの告知も知っていたので早めに行きたかったのですが、なかなか行けずようやく初入店。出来たばかりなのでテーブル、床もキレイです。券売機でワンタン麺を購入。夜遅めだったので客は私含め２人でしたが、らーめん出てくるまで少し時間がかかりました。到着したらーめんは、ビジュアル最高。スープは鳥と醤油（貝もかな）かなりあっさりめでしたが、チャーシュー、ワンタンとよく合っていて食べやすかったと思います。ワンタン美味しい、餡がしっかり味付けられていて、これだけでも食べたい感じでした。麺が意外とほどけずに、箸で混ぜて解きながら食べる感じになりました。冬の季節がら、コートは荷物置きではなく壁に掛けたかったです。らーめん美味しくいただきました。ご馳走様でした。
数日前に初めて暖簾をくぐりました。チャーシュー麺とワンタン麺で迷いましたがせっかくなので(？)チャーシュー麺を選択。見た目アッサリしているのかなぁと思いましたが２種類のチャーシューはしっかり味わえ、スープもすごく美味しい！そして麺も細いながらも噛み心地良く美味しい！満足感いっぱいでお店を出ました。しかし、ワンタン麺が頭の中に残っており…翌日また行ってしまいました。お店の方々の雰囲気も良かったです♪▪️気になるところ(苦言ではないです)ひとつ目は麺が綺麗に整えられているのが原因なのか、麺を持ち上げる時に適量が取れないことがありました。ふたつ目は『れんげ』がお洒落な形なので、スープを完飲するのが難しそう。
接客が丁寧で気持ちよく、細かい気配りが嬉しい。醤油ベースのスープは深みがあってコクがあり、他ではなかなか味わえない味。チャーシューはひとつひとつにこだわりを感じる仕上がりで、旨みがしっかり染み込んでいました。店内もおしゃれで清潔感があり、女性ひとりでも入りやすい雰囲気です。リピート確定です。
和食・割烹で修行された店主とのことで、醤油スープはラーメンながら和食のエッセンスを感じる奥深い味わい。チャーシューもこだわりが伝わる美味しさでした。接客が丁寧で、内装もセンスが良く居心地の良いお店です。
2025/12/9オープン券売機注文：チャーシューメン 1500円店名はRamen鵠（くぐい）、寒川に移転した鴇（とき）とは同じ鳥類でも無関係！？詳細は知りません。店内は魚介だしのいい香りが漂い、雰囲気は小料理屋のような佇まい。スープは鶏と魚介だしに、少し甘みのある醤油のかえしをくわえたもので、淡麗な味わい。麺は細目ストレートで、気持ちやわめの湯で加減。麺を整えているのは見た目のうえで良いけど、食べるときに持ち上げると中々ほぐれません。大き目のメンマは歯ごたえが良く、程よい箸休め。チャーシューは香ばしいバラとショウガなどの香味野菜の香りが染みたロースの2種類。油分少な目、塩味程よく万人受けする味でした。
| 名前 |
Ramen 鵠 藤沢本店（ラーメンくぐい） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-3622-7180 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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外観はまるでオシャレなカフェか美容室。モダンな雰囲気で、女性一人でも驚くほど入りやすいお店です。おすすめは「ワンタン麺（1,250円）」！餡がぎっしりで、まるで小籠包のよう、手作りの旨みが詰まっていて必食です。透き通った醤油スープは、胡椒を忘れるほどの完成度。香ばしいチャーシューや上質な海苔、極太メンマまで全てが主役級です。席に座るとすぐに 「紙エプロン使いますか？」の声掛けも良かったです。藤沢に来た時はまた来ます！