藤沢駅近く、醤油スープの奥深さ。
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Ramen 鵠 藤沢本店（ラーメンくぐい）の特徴
オシャレなカフェのような外観が魅力的です。
和食・割烹の技術を活かした独特な醤油スープが絶品です。
丁寧な接客で気配りを感じる居心地の良いお店です。
藤沢駅近くの「Ramen 鵠」を訪問し、特製鰹昆布水つけ麺とシラス丼のセットをいただきました。先に提供されたシラス丼は、湘南らしい生しらすをたっぷり使った一杯。生臭さは感じられず、ねっとりとした食感の中から魚介の旨味が広がります。生しらすは休日になると提供店を探すのにも苦労することがありますが、つけ麺のサイドメニューとして楽しめるのはうれしいところです。つけ麺は、鰹昆布水をまとった太めのストレート麺。表面がなめらかで、つるりとした口当たりです。醤油ベースのつけ汁は味が濃いめで、酸味がアクセント。ワンタンやネギも入り、食べ進める中で変化がつきます。具材は豚バラチャーシューとレアチャーシューの二種類。ボリュームがあり、特製らしい食べ応えがありました。新しい店舗で、店内は清潔感のある落ち着いた雰囲気。BGMにも少し高級感がありますが、接客は丁寧で親しみやすく、一人でも入りにくさはありません。きれいな店内なので、ラーメン店に慣れていない人も誘いやすそうです。
藤沢駅北口から徒歩5分ほどの場所にある「Ramen 鵠」に訪問しました。大船の人気店「中華蕎麦 なか野」の新ブランドとして話題になっているお店です。今回は「特製ラーメン シラス丼セット」を注文しました。まず驚いたのは、きれいに整えられた麺線と透明感のある醤油スープ。鶏と魚介の旨味が重なり、醤油の香りが心地よく広がります。見た目はあっさりですが、旨味はしっかりしていて最後まで飽きずに飲めました。細ストレート麺はしなやかで歯切れが良く、スープとの一体感も抜群です。チャーシューは低温調理のしっとりしたタイプと、香ばしく炙られた厚切りの2種類。それぞれ違った魅力があり、食べ比べも楽しめました。ワンタンはなめらかな皮に肉餡がたっぷり入り、味玉やメンマも丁寧な仕上がりです。セットの生しらす丼は透明感のあるしらすがたっぷり。生姜と合わせることで甘みが引き立ち、ラーメンとの相性も良好でした。濃厚系とは異なる、素材の旨味を丁寧に積み重ねた一杯。店内も清潔感があり、落ち着いて食事を楽しめる一軒でした。
上品なスープと絶品チャーシュー丼が織りなす、藤沢の人気店藤沢駅から徒歩約5分という好立地にあり、連日多くのファンで賑わう「Ramen 鵠（くぐい）藤沢本店」を訪問しました。木曜日の20時頃に伺いましたが、待ち時間なしでスムーズに入店できました。店内はコの字型カウンター12席となっており、非常に清潔感のある洗練された空間です。オシャレな雰囲気のため、女性の方も気軽に入りやすい印象を受けました。今回注文したのは、「特製ラーメンと炙りチャーシュー丼のセット」と「特製昆布水つけ麺としらす丼セット」の2種です。「特製ラーメン」のスープは、魚介系と鶏の旨味が絶妙なバランスで合わさった、コク深さと軽やかさを併せ持つ仕上がり。中細のストレート麺との相性も抜群でした。ジューシーな豚バラと柔らかな豚肩ロースの2種チャーシュー、そして餡が詰まったワンタン、黄身がトロリと溢れる味玉と、どれをとっても非常にクオリティが高いです。炙りチャーシュー丼はごま油の香りが食欲をそそる逸品でした。「特製昆布水つけ麺」は、まずはそのままで昆布水の風味を楽しみ、レモンで味変、最後に魚介スープにくぐるという楽しみ方ができます。麺はスープをよく絡める中太ストレート。セットの生しらす丼は新鮮なとろっとした食感が心地よく、最後まで飽きることなく堪能できました。味、雰囲気、立地とすべてにおいて満足度の高いお店です。藤沢エリアでおすすめしたいラーメン店の一つです。
藤沢の名店「風神軒」の跡地にオープンした、大船を代表する実力派「麺や 佳佳 なか野」のセカンドブランド「ラーメン 鵠（くぐい）」。看板の醤油ラーメンは、美しく整えられた小麦の香り溢れる自家製の細ストレート麺が琥珀色のスープに泳ぐ、視覚からそそられる一杯です。スープを一口啜れば、鶏の芳醇な旨味とキリッとした醤油のコク、魚介の深みが五臓六腑に染み渡ります。トッピングも豪華で、肉感の残る低温調理チャーシューと、香ばしく炙られた極厚バラチャーシューの2種が鎮座。さらに、旨味が詰まったワンタンや絶妙な半熟加減の味玉など、どれも妥協のない仕上がりです。サイドメニューの「炙りチャーシュー丼」は、ゴロゴロとした香ばしい角切り肉に濃厚な卵黄が絡み、ラーメンのスープとも相性抜群。生しらす丼（時期によるらしい）など、湘南らしさを感じられる一皿も魅力です。端正なルックスに違わぬ、重層的で洗練された味わい。本家の「ダメな隣人」のDNAをしっかりと受け継ぎつつ、さらなる進化を感じさせる藤沢の新星です。
藤沢のラーメン激戦区で人気のラーメン屋さん✨駅から歩いて3・4分近くにコインパーキングもあります。11：00オープンを狙って入店しましたがすでに先客が…人気の高さが伺えます。オーダーしたのは・特製ラーメンと炙りチャーシュー丼のセット¥1,850・特製鰹昆布水つけ麺とシラス丼セット¥2,200ラーメンは琥珀色した醤油ベースの鰹出汁。あっさりしてるのに深いコクと味わい、キレも感じるスープが美味い✨三河屋製麺の細目の麺にスープが絡み喉越しも良く麺を啜る箸が止まらない。具材は2種類のチャーシューとワンタンと煮卵に海苔とメンマ。チャーシューは食感が違う2種類が入り贅沢✨ぷりぷりのワンタンが2個入ってとろっとろな煮卵も有り満足な一杯でした😋チャーシュー丼は提供直前に炙り香ばしい香りと焦げの食感が絶妙に美味さを引き出し、上に乗った卵黄を崩して食べたら反則レベルの美味さでした😍麺のスープをかけてチャーシュー丼食べたけどこの食べ方正解でした👍一方、特製鰹昆布水つけ麺は熱々スープに太めな若干縮れた麺を使い、これがスープと良く絡む。もちもちで昆布の旨みと鰹の風味が味わえる美味しいつけ麺でした。シラス丼も食べれて幸せでした😊お店の雰囲気は割烹をイメージする雰囲気で大船の中華蕎麦なか野に似てると思ったらじつはここ…大船で人気の中華蕎麦なか野プロデュースのお店でした✨
【注文したメニュー】特製ラーメン(シラス丼セット)：税込1,950円スープは、魚介の旨みと醤油の香りがふわりと広がり、あっさりとした口当たりながらも出汁の奥行きがしっかり感じられました。麺は、三河屋製麺の細ストレート麺を使用していて、しなやかなコシと滑らかな啜り心地が特徴で、スープとの一体感も抜群でした。チャーシューは、しっとり柔らかなレアチャーシューと、香ばしく炙られたチャーシューの2種類が盛り付けられており、それぞれ異なる食感と旨みを楽しめました。さらに雲呑は、餡の肉感もしっかりしていて、味玉は、絶妙な半熟加減で、濃厚な黄身がスープともよく合いました。
藤沢駅から徒歩5分ほどの「ラーメン鵠」さんへ。スタイリッシュな外観で、店内はキッチンを囲むコの字カウンターの落ち着いた空間です。特製ラーメンは、まっすぐ揃った麺線がとても美しく、もっちりコシのある麺とまろやかな醤油スープの相性が抜群。肉感のあるワンタンや濃厚な半熟卵も印象的でした。湘南らしい生しらす丼も食べられて、セットにして正解。見た目も味も満足できるおすすめのお店です。
藤沢駅から徒歩圏内にある、非常にクオリティの高いラーメン店です。特製ラーメンは、澄んだ上品なスープに細麺がよく馴染み、トッピングのワンタンやチャーシューも一つひとつ丁寧に作られているのが伝わります。また、鰹節昆布水つけ麺は麺のコシがしっかりしており、つけ汁との相性も抜群で食べ応えがありました。店内は綺麗で落ち着いており、スタッフの方の対応もスマートで気持ちが良いです。初めての方でも安心して入れる、味・雰囲気ともにレベルの高いお店だと感じました。
藤沢駅から徒歩5分ほどの場所にある「Ramen 鵠」は、ラーメン好きなら一度は訪れたい一軒。店内はコの字カウンターのみで構成されており、すっきりとした清潔感のある空間が印象的です。無駄のない落ち着いた雰囲気で、ひとりでも気軽に入りやすいのが嬉しいポイント(･∀･)看板の醤油ラーメンは、“コクがあるのにさっぱり”という絶妙なバランス。ひと口スープをすすると、深みのある旨みがじんわり広がりながらも後味は軽やかで、最後まで飲み干したくなる味わいです。麺との絡みも良く、シンプルながら完成度の高い一杯に仕上がっています。さらにぜひ一緒に頼みたいのがチャーシュー丼。しっかり味の染みたチャーシューがご飯と相性抜群で、ラーメンとの満足度をぐっと引き上げてくれます(＾ω＾)接客も丁寧で、落ち着いて食事ができるのも好印象。価格帯は1000〜2000円ほどと、クオリティを考えるとコスパも十分です。藤沢で“丁寧に作られた一杯”を味わいたいなら、間違いなくおすすめできるラーメン店でした(＾ω＾)
| 名前 |
Ramen 鵠 藤沢本店（ラーメンくぐい） |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
080-3622-7180 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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藤沢駅北口から少し歩いた場所にある「Ramen 鵠 藤沢本店」へ伺いました。木目を基調とした店内は清潔感があり、ラーメン店というより和食店のような落ち着いた雰囲気。接客も丁寧で居心地の良い空間です。今回いただいたのは「特製鰹節昆布水つけめん（すだちトッピング）」と「生しらす丼」。まず昆布水につかった麺は見た目にも美しく、すだちの爽やかな香りが食欲をそそります。そのまま食べると昆布の旨味が感じられ、鰹節の風味が効いたつけ汁につけることで味の変化も楽しめます。特製にしたことで、レアチャーシューや炙りチャーシュー、味玉、メンマなどのトッピングも充実しており、食べ応えは十分でした。つけ汁の中に入ったワンタンも大ぶりで満足感があります。サイドで注文した生しらす丼は、藤沢らしさを感じられる一品。生姜と醤油でいただくと、生しらすの甘みと磯の風味をしっかり楽しめました。全体的に見た目の美しさや雰囲気の良さ、丁寧な接客は非常に好印象でした。一方で、つけ麺自体は完成度こそ高いものの、個人的には突出した個性や強い印象が残るタイプではなく、「美味しいけれど可もなく不可もなく」という印象も受けました。また、特製セットにすると価格帯はやや高めになるため、気軽に何度も通うというよりは、少し贅沢したい時向けのお店かもしれません。おしゃれな空間で落ち着いて食事をしたい方や、昆布水つけ麺が好きな方にはおすすめできる一軒です。