燕三条の背脂ラーメン、老舗の味！
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大むらの特徴
燕三条の背脂ラーメンが楽しめる名店、地元に愛されている。
丁寧に下処理された背脂と甘さ感じるスープが特徴的な一杯です。
ランチはボリューム満点で、お得感のあるセットメニューも魅力的です。
平日の10:40くらい、午前中余裕があったので並ぶ覚悟で来たところ待ち2組目でした。その後あっという間に行列が出来て開店と同時に満席。すごい人気ですね。中華(普通盛り)を硬めの太麺、多油、玉ねぎ増量で注文。魚介系出汁の熱々スープに玉ねぎとほうれん草、チャーシューもほろほろです。麺は中太ちぢれ麺。ワシワシして美味しいです。背脂も不思議とクドイ感じがせず。燕系背脂ラーメン人気納得。ごちそうさまでした。
大盛り中華1040円を注文。燕ラーメンの有名店で、うどんのような太麺と背脂が特徴です。生の刻み玉ねぎも。平日のランチタイムは混み合っていて、半ラーメンと餃子、または炒飯などがお得なセットもあり、1050円（100円でラーメンを普通サイズに変更できるようです）
２０２５年１０月１６日木曜日中華そば８９０円 太麺、多油俺史上２５年ぐらい長くブランクが空いているお店の一つ。今日座った席は２５年前に座った席と偶然に一緒の席。厨房の位置とそれぐらいしか覚えてない。午後１３時過ぎに行ったら満車、満席、行列状態。接客良し、店員さんの声掛け良し、チームワーク良し。燕系背脂ラーメンは背脂の粒が大きくて背脂を食べてる感じがする。煮干しが効いてるスープにワシワシ麺は３００グラムあって美味しくて全然足りなかった。チャーシューやメンマは味付けが濃くて美味かった。俺の中でのラスボス登場燕背脂ラーメン最高。
平日の11時30分過ぎに伺いました。何名か既に待たれてましたが、1階の他、2階にもお席があり回転は早いと思います。混雑時には、外に並んでいる方はいますが、店内に受付表があるので、そこに名前と人数を書き込んで後は呼ばれるのを待つのみ。その間にゆっくり何をオーダーすれば良いか？考えれば良いと思います。公共交通機関はなく、車でしか辿りつけないですが、その分、お店の前と店舗の右側に大型の駐車場が完備されており駐車場待ちはないと思います。もともとは食堂と言う事で、メニューバリエーションは豊富です。ラーメン嫌いの方？と一緒に行っても問題ないでしょう。お蕎麦などもあります。ですが、やはり看板メニューは中華そば!!煮干しベースの醤油味ですが、背脂たっぷり麺も太麺で大満足です。
燕背脂ラーメンの有名店だったので伺いました。みんなの書き込み評価がいいので、うーん、自分の体調が悪かったのか?背油多めにしたのが悪かったのか?あまり出汁の旨さが感じられなかったなぁ。今回にかぎっては自分には合わなかったと思います。
今回、用事がてらランチは地元の方に進められた大むらさんにお伺いしました。人気店だけに待ちも凄いですですが、回転率がイイしかも値段も関東より安く量も多いです💧ランチはお得でしたが食べ切れるか分からなかったので単品注文。客層も老若男女問わず平日なので職人さんが多かったです。またお伺いしたいなぁご馳走様でした😋
平日13時におうかがいしました。ピークは過ぎていたので行列もなくすぐにお席に通されました。空いているテーブルもチラホラありました。でもお客様は途絶えません。ランチセットは完売でしたょ。中華の太麺ふつう茹で、背脂多めをオーダー。前は気にならなかったけど私は硬茹でのほうが好みかも。背脂多めでも脂っこくなくスルスル食べちゃいましたwお店のお姉さま達の接客は元気で丁寧です。いろいろな背脂ラーメン食べましたが私はコチラが１番好きですっ。
燕三条の背脂ラーメンが楽しめるお店です。背脂多めを注文すると、背脂たっぷりのラーメンが提供されます。麺は 細麺 太麺が選べますが、こってりラーメンには 太麺が合うような気がします。一方でスープの醤油味はそこまで 濃くありません。テーブルに置いてある、醤油ラーメン用の追いスープがあります。濃くしたい場合はこの追いスープを入れるとかなり濃くなります。背脂を少なくしたい場合には 背脂なしや 背脂 少なめも 注文できます大盛りを注文するとどんぶりが大きくなり、顔ぐらいの大きさになります開店の30分前ぐらいに来ましたが すでに10組 ぐらいいました。店の入り口にあるボードへ 名前を書いて待ちます。店内は広く カウンターとテーブル席があります。カウンターには タッチパネルがないのでスタッフへ直接注文します。
地元に愛されているラーメン店ですね。2階の座敷もあるので、混んでいるようでも意外とすぐに座ることができます。中華そばは並でも300gなのでボリュームがあります。タッチパネルで細かなオーダーにも対応できるのも良いですね。
| 名前 |
大むら |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0256-62-4746 |
| 営業時間 |
[日月木金土] 11:00～15:00,17:00～20:00 |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
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少し前ですが、新潟五大ラーメン「燕背脂ラーメン」を代表する老舗、大村食堂さんへ訪問しました。メニューはラーメンのほか、丼もの、そば、うどんなども揃う昔ながらの食堂スタイル。今回は「大盛り中華（多油）」と「餃子」を注文。ラーメンは普通盛りでも茹で前300gという、驚きのボリュームです。スープは魚介醤油ベースで、背脂がたっぷり入りつつも、意外なほどすっきりとした後味。脂の重さを感じさせず、むしろ旨みがじんわり広がるタイプでした。チャーシューはどんと豪快に麺の上にのり、ネギ・メンマ・玉ねぎなどの定番具材がしっかりと支えます。麺は平打ちの極太ではなく、ツルッと喉ごしの良い太麺で、スープとの相性も抜群でした。また燕三条を訪れる際には、ぜひ再訪したいと思える一軒です。とても美味しかったです。