鶴橋で味わう本物の寿司。
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寿司処 眞の特徴
５星ホテルの料理長が握る本格的な寿司が絶品です。
ビニールカーテンで隔離された快適な空間で楽しめます。
鶴橋市場の共同御手洗を利用できる便利な立地です。
ネタがいい！鶴橋でしっかり満足の一軒〜マイレビさんの投稿を見て気になり、予約して鶴橋へ。当日は携帯のバッテリー切れでナビが使えず…友人に改札まで迎えに来てもらい無事到着。感謝。場所は「ラーメン2両半」の通りを渡った南側。駐車場エリアの隙間から、ビニールと看板が見えて一安心。オープンと同時に入店。イーゼルの下には猫用のごはん。黒猫ちゃんが食べに来るらしく、この日はしっかり会えた。市場のみなさんに可愛がられている様子で、ちょっと和むポイント。会えるいいね。店内はカウンター6席。大将のワンオペスタートで、途中からお父様がサポート。ショーケース前の席だったので、目に入ったネタをそのまま注文。※価格表示はなしまずは赤星の瓶ビール（650円）でスタート。いただいたのは・しゃこ（メス、小ぶり）・生下足・赤貝（貝とヒモで2皿）・海老・剣先イカ・鰆（ポン酢おろし）・ひらめ・ひらあじ・白甘鯛の茶碗蒸し・のれそれ×2・ホタルイカ炙り全体的にネタがしっかりいい。生下足はねっとりした甘みと弾力。赤貝はヒモも含めてしっかり旨みが出ていて満足感あり。ひらあじは隣の方が絶賛していて注文。ほどよい脂のりで、この日いちばん印象に残る一貫。鰆はポン酢おろしでさっぱり。剣先イカやひらめも安定して美味しい。白甘鯛の茶碗蒸しは、表面に軽く炙ったチーズ。出汁の香りもよく、少し変化球だけどしっかりまとまっている。のれそれは季節ものらしい軽やかさで、つるっと食べやすい。シャリはやや柔らかめに感じたが、ネタの良さでしっかり満足。大将との会話も自然で、たくさん笑い話もできて居心地のいい時間。結果、しっかり食べて飲んで満喫。このあと鶴橋旅は続く。
鶴橋駅から歩いて5分くらいの場所にあるお寿司屋さんです。市場の入り口から入ってすぐの場所ですがちょっと分かりにくいかな。ビニールカーテンのお店で、入り口には地域に愛されてる猫ちゃんのご飯も置いていました。まずは瓶ビールで乾杯！お寿司や肴、好きなものを色々注文していきましょう！シャコ赤貝とり貝げそのれそれ海老イカサワラ焼ホタルイカヒラメたぶん、アジ（記憶が曖昧）色々食べました。下足ととり貝が特に美味しかったです。お酒は新潟の〆張鶴をいただきました。飲みやすくてさらりとしている綺麗なお酒でしたよ。やっぱり〆張鶴は美味しいですね。お値段書いてないから、詳しくは分からないけど、けっこう沢山食べて飲んで、1人7000円くらいでした。私たちの他にはおひとり様が２組いて、どちらの方もお酒飲みながらお寿司を楽しまれてました。私もここなら1人で仕事帰りに寄れますね。大将は寿司屋の気のいい大将って感じで雰囲気いいし、ちょうどいいお寿司屋さんって感じでした。また行きたいです。ご馳走さまでしたー！
いやあ、とにかく美味しいですまずはアテからいただきましたが、美味い美味い美味い最高でしたビニールのカーテンで隔離されているのも空調がよく効いていていいかも喫煙所も設置されてます御手洗は市場の共同スペースです#寿司処#鶴橋グルメ #鶴橋寿司屋#鶴橋#なんかホッとするお店。
カジュアルに本格的なお寿司を楽しめる。茶碗蒸しは独特で絶品。、
とにかく美味しい。酢飯も程好くネタとのバランスも最高でした。ビニールのカーテンで隔離されているので空調もよく効いていて喫煙所も設置されてます。御手洗は市場の共同スペースにあります。
5星ホテルの料理長を経歴に持つ店主が握る寿司は、どれをとっても逸品です。ネタも近隣の市場を生かして、安くて良いものを仕入れているので高級ホテルでの単価よりも安くて、新鮮なものを頂けます。少人数の席数なので、予約を入れて行かれることをお勧めします。
長きにわたりお世話になっている山本さんが握る寿司は本物です。美味しいものを知り尽くしたイタリア人から「本物の寿司を食べたい」と頼まれて連れて行きました。この時期のおまかせコースを頼みました。おまかせは予約が必要です。(インスタグラムのDMからが便利です:shinji.19640612営業中は基本お電話に出られるのは難しいので。おまかせの内容はどれも素晴らしく、茶碗蒸しに始まり焼き物にしても、長年の経験と山本さんの腕が光っています。この日のおまかせコースの料金は8500円。内容と、彼の技量を考えたら破格の値段でしたが、予算を伝えれば色々とアレンジしてくださるそうです。リッツ・カールトン時代から、その後のお店にもずっと伺っていましたが、この方はとにかく高い値段をふっかけたりできない人だと感じました。このお店もこれから通うつもりです。
眞さんのお寿司が食べられて幸せですカジュアルな場所での本格的な寿司を楽しめます。
私の人生で初めての日本旅行の中で一番感動的な時間でした。 単においしい料理ではありません。 真剣で愛に満ちた料理です。 感動的です。 食べ物を食べてうまく生きていく勇気を得ました。 光栄でした。 私はここのためにまた大阪に来ます。 シェフ、そしてお父さん。 あなたたちは本当に素敵です。 恋しくなるでしょう。 また会える日までくれぐれも元気で幸せに！ 愛を送りながら。
| 名前 |
寿司処 眞 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-3288-8799 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 17:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒537-0024 大阪府大阪市東成区東小橋３丁目２０−３１ 丸小市場連合 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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先輩の誕生日でお伺いしました。大将の人柄含め、とても素敵な時間を過ごすことが出来ました。料理ももちろん、120点です。ハードルをあげてお伺いしましたが、遥か上でした。リピート確定です。出会いに感謝します。