旨味溢れる美しい鹿肉。
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山崎商店の特徴
臭みのない旨味溢れるロースが楽しめます。
美しく捌かれた鹿のスネ肉に感動を覚えます。
店主の意気込みが伝わるこだわりの塩味が魅力です。
ロースとモモ肉を購入、美しく処理されたお肉にまず感動、とても丁寧に処理されています味ももちろん感動物、｢美味しい信州ジビエを食べて欲しい｣という想いが伝わる素晴らしいお肉でした店主のお兄さんのお人柄も素晴らしく自信をもってオススメ出来ますまた1つ長野に来たら絶対に寄らないといけない場所が出来てしまった。
鹿肉の部位別にメニューがあり、調理例の見本もいただきました。卸先も伺ったら、首都圏の名店が多く信頼できるお店です。日によっては一部部位が品切れですので、注意してください。（私は今度電話して行きます。）
鹿肉のロースとスネ肉を購入しました。臭みもなく、丁寧に処理されているのがわかる最高の鹿肉です。ロース肉はローストで、スネ肉は赤ワイン煮で。店主さんも気さくにいらいろお話しいただいて、楽しかったです。街から少し遠いですが、ぜひ足を運んでもらいたいです！行く前に電話して、お店にいらっしゃるか確認するのがよさそうです！
ロースを買いました。とても美味しいローストディアが自宅で簡単にできました。
購入させて頂き、食べてみたのですが、全く臭みがなく野生種とは思えない旨味溢れるお肉でした。店主さんもとても気さくな方で、とてもためになるお話が聞けました。
美しく捌かれた鹿のスネ肉と内もも肉に感動しました。店主山崎さんの職人技です。作業場も清潔！！調理しやすく、臭みもなく、美味しくいただきました。スネ肉は赤ワイントマト煮込み内もも肉はステーキに！
以前母と買いにいき、めちゃくちゃおいしかったです！それから色んな人にオススメしています！
初めてジビエ体験しました味付けがあるということで3パック買って(保存用含め)いったのですが、塩味のいい味付けで全部食べてしまいました塩にもこだわっているようで店主さんの意気込みがよく伝わりましたまわりにも勧めたい肉です。
ジビエと地元を愛し、一切手抜きの無い職人技の仕事に敬服です❗️これからも美味しい鹿肉お願いします。
| 名前 |
山崎商店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-55-8552 |
| 営業時間 |
[火日] 13:30～17:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
|
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昨年の暮れに、出張先でここを知り、ワンコのおやつを買いに伺いました。レバー、スジ、そしてネック、とても美味しそうに食べてくれました。ネックは大きいので少し小割りにして与えたら、ずーっとムシャムシャ、ガジガジ咥えてました。とても好評です。あと、お酒のおつまみに良さそうな、味付き鹿肉も買わせていただきました。塩コショウのあっさり旨味。とても美味しくいただきました。オーナーさんも気さくな方で、狩猟あるあるなど楽しい話も聞かせていただきました。もしまた、長野に出張があれば必ず伺わせていただきます。