家系ラーメン、上ラーメン絶品！
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家系ラーメン 船場家の特徴
上ラーメン1,000円は白髪ねぎのトッピングで絶品です。
燻製感のあるチャーシューは好みが分かれる一品です。
ラーメンの時間を楽しむ、新たな発見の場所です。
友達が気になるという場所のラーメン店に本日来店してみました。麺の好みや味の好みを自分スタイルに作れるラーメン店で色んなバリエーションが楽しめます。あっさりした味に自分はしてみましたがそれが見事にヒットしました店内はカウンターのみで少人数制なので待ちが発生しやすいです。提供時間もさほど待つ事はなくスープまで飲み干しました。一度よってみる価値はあります。
チャーシューは燻製感あるがちょい獣臭さもあるかなと好みですが僕はもうちょいスモーキーか臭みは抑え目が好き。チャーシューは4枚海苔は良い意味で家系には良い普通。5枚小松菜よりはほうれん草のがいいかな麺は低加水中太～中細のあいだのモチっと丸麺。スープとの相性は良さそう。スープは舌触りちょいザラで甘めな豚骨感に辛めな醤油で悪くない感じ。食べ始めは甘みが強くてカエシが甘いのか関西チューニングなのかと感じましたが、そこにしっかり辛味のあるパンチ効いた醤油がいる。★4.0
はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【大阪ラーメン新店情報】《#家系ラーメン船場家 》『上ラーメン 1,000円』『麺量ちょい盛り 50円』『ライス小 50円』実は今まで好んで訪問することのなかったジャンル、「家系ラーメン」。最近になってやっと家系ラーメンの美味しさがわかってきて訪問の機会も増えていますが、同じ家系を謳っていてもお店によって味わいはかなり異なる印象で、食べ比べると個性豊かで面白い。今回訪問したのは、5/31に鶴橋駅から徒歩約5分のところにオープンした《船場家》さん。店長さんは《吉祥寺武蔵家》さん出身らしいですが、家系の系譜とか味の違いとかの知識は皆無なので先入観に左右されないガチレビュー。入店すると、元気な挨拶で迎えられこっちまで元気になります(笑)注文は『上ラーメン』『麺量ちょい盛り』、それに『ライス小』。ちなみにランチタイムはライスが無料のよう。カスタマイズのコールはいつもと変わらず「全部普通で」。しばらく待っていると着丼〜🍜【ビジュアル】海苔5枚はなかなか迫力あるビジュアルになりますね。デフォのラーメンから上に＋100円でチャーシュー1枚追加、海苔2枚追加、味玉半玉が付いてくるのでかなりお得です。【スープ】まずはスープを…豚と鶏の旨みがしっかり感じられるスープ。キレとコクがありながらも塩味もそこまで効きすぎずほどよいバランスの良さも〇。【麺】麺は家系特有の短めの中太麺。もっちりとしてコシのある食感がいいですね。スープにもよく馴染んでいます。【トッピング】ほどよい薫香が食欲を掻き立てる窯焼きチャーシュー！また、薄くスライスしたチャーシューとともに、ブロックチャーシューも結構入っているのは嬉しいですね！家系ラーメンといえばやはり無料味変トッピングの多さ！こちらもご多分に盛れず卓上には「ニンニク」「生姜」「豆板醤」「胡椒」「ごま」「お酢」。これらで味変しながらカスタマイズしていくのも家系ラーメンの楽しみ方のひとつですね。【サイド】ライスにはきゅうりの漬物も付いてくるので忘れずに乗せ、豆板醤、ニンニク、生姜を乗せ、スープに浸したほうれん草や海苔で巻いて食べるともう幸せの境地！家系ラーメンってほんとライス必須ですね。気付けば完食完汁〜ご馳走さまでした。😋大阪の家系ラーメンはコスパ良すぎな人気店が多い中で、どう差別化を図ってファンを掴んでいくのか。これからの動向に注目！気になった方はぜひチェックして行ってみてくださいね※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】家系ラーメン 船場家【住所】大阪府大阪市天王寺区味原町4-8【営業時間】平日:11:00 - 14:00、17:00 - 21:00土日祝:11:00 - 15:00、18:00 - 21:00【定休日】不定休【アクセス】JR他各線「鶴橋」駅から徒歩約5分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
| 名前 |
家系ラーメン 船場家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-7650-1196 |
| 営業時間 |
[日月火水木金土] 11:00～15:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒543-0023 大阪府大阪市天王寺区味原町４−８ 吉田ビル 1F |
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上ラーメン1,000円+白髪ねぎ100円めっちゃくちゃ美味かった。衝撃でした。時間帯にもよるかもしれないが、オープンすぐに行ったため、クリーミーでまろやかな豚骨感で、カドの強すぎないカエシとのバランスがパーフェクト。チャーシューもしっとり旨味凝縮、ほうれん草ではなく青菜も食感がありうまし。全国津々浦々の家系食べてきましたが、大阪でこんなに美味しい家系が食べれるなんて！！このご時世にライス無料も凄い。スタッフさんの対応も◎で、トータルまじで最高でした。