東村山の隠れ家、蕎麦懐石の極み。
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土家の特徴
古民家を改装した贅沢な空間で、ゆっくりと美味しい蕎麦懐石を味わえます。
きちんと修行された技量の蕎麦懐石は、料理や器まで亭主自らの手で作られています。
毎月の初めに予約が始まり、すぐに埋まってしまう人気のお店です。
2024.05多摩地区の至宝と呼ばれる蕎麦割烹。コース全体を通して手のかかった料理を出してくれます。****************************とある日のコース◆蕎麦豆腐胡麻豆腐の胡麻が蕎麦に替わったもの◆温かい椀物出汁にアオサを効かせた風味づけをしたもの◆前菜盛り合わせジャガイモ冷製、コシアブラの胡麻和え、よもぎ麩の白味噌乗せ、こんにゃくの山椒煮、鮎の煮浸し、筍の揚げ浸し、空豆甘煮、フキの梅煮、フキの葉の佃煮◆出汁角煮豚の角煮を出汁で仕上げたイメージの一皿。◆お蕎麦辛味大根の辛さ、濃厚な蕎麦湯◆デザート筍の羊羹****************************とある日のコース◆茶碗蒸し・金目鯛とともに◆蕎麦豆腐・出汁ゼリーがけ◆季節の盛り合わせ新玉ねぎスープ、ヒラメ・チリ酢かけ、ふきのとう天ぷら、白魚天ぷら、のらぼう酢味噌がけ、長芋蜜煮、ごり佃煮と新ごぼうの煮つけ、新じゃがとターサイ浸し、セリとクルミ・干し柿の白和え、聖護院蕪千枚漬◆蕎麦がき・みぞれ汁蕎麦がき、鴨のつみれ、厚揚げ、聖護院大根等◆締め鯖サラダ◆田舎蕎麦◆黒大豆で作ったきな粉のアイス****************************とある日のコース◆蕎麦豆腐 うすい豆の汁、菜の花、生姜、人参◆季節の盛り合わせホウレン草と菜の花・生姜のゼリー、新玉葱のスープ、ホタルイカとのらぼう菜の酢味噌和え、白魚の桜葉巻き・タラの芽の天麩羅、筍木の芽焼き、蕗梅煮、大根梅煮、ジャコと高菜和え、浅利佃煮◆鯛、若芽、筍の蕎麦がき椀 木の芽の香り◆サクラマスのサラダ、アスパラ、スナップエンドウ、山葵菜、新ジャガ 豆乳ドレッシング◆田舎蕎麦 紅白辛味大根◆筍羊羹、伊予柑ピール添え。
東村山の住宅街にひっそり佇むお蕎麦屋さん。古民家を店主自ら改装し、昼夜4組限定で営業されています。ご夫妻のあたたかいおもてなし、気配りが心地よく四季毎に訪れたい蕎麦処。料理は皿盛りや一品料理、手打ちの盛り蕎麦、蕎麦コースのしめは蕎麦ぜんざいでした。予約必至。
ラッキーなことに、前日に予約が取れて夜に行ってきました。思ったより駅から近く、わかりやすい場所でした。雰囲気から料理への期待は高まり、その期待通りのお食事でした。古民家の中はたっぷりとした贅沢な空閑、季節の設え、所々のお花のあしらい方、タイムトリップをしたような異空間はとても気に入りました。肝心のお料理は、目でも楽しめ、器もそれぞれ楽しめて、甘み、酸味、塩味のバランスが丁度よく、最高でした。悩んだ末に電車で行き、奈良のお酒を頂きました。これも飲み易くお料理にピッタリでした。最初に、可愛い漆器で温かい卵の餡かけ蕎麦が出ましたが、最後には冷たいざる蕎麦がたっぷり。蕎麦の味を堪能しました。観光地の名店へ行ったような感覚でした。
品のいいやさしい美味しさ。贅沢な時間を使いたい方にオススメ♪メニューは1つで2か月に1回でかわるようです。洗練されてさっぱりで脂っこさは皆無。個人的には蕎麦にあう辛口の日本酒がなお楽しみです。もちろん甘口の日本酒やビール、梅酒もあります。蕎麦に合うものだけ取り揃えている感じ。空間をたっぷりつかい、雰囲気を味わう場所だと思います。食べられないものは、電話予約時に連絡すると抜いてくれます。菖蒲の季節は、お店を堪能後に、北山公園の菖蒲まつりに行くと「いい時間」を過ごしたと思えました。(お店のあとは、お祭りの出店に全く心ひかれません。)お手軽とは言えませんが、予約が取れにくいのも納得の内容です。
・支払いは現金のみです。・今回は4月1日に電話をして、中旬の日曜のランチの予約ができました。・季節で変わる懐石料理、どれも初めて食べる料理でしたがとても美味しかったです。お酒も進みます。・店主がどんな料理か1つ1つ丁寧に説明してくださいますので、よく分からないままいただく…ということが全く無かったです。もう一度繰り返し説明してもらってしまいましたが、丁寧に説明してくださいました。・電話予約の時点で、食べられない食材はないか質問してくださいます。・蕎麦目的で伺いましたが、他の料理の方が印象深かったです。
雰囲気もよく、美味しい蕎麦懐石のお店。コース料理一本で数組限定と東村山という立地で超強気な営業スタイルだが人気のお店。接客はとにかく丁寧。味もかなり手間暇かけて作られてるのがわかって旨い。しいていうならメインの蕎麦がもりそば一枚とちょっと寂しく、え！？これで終わり！？という物足りなさが正直ある。値段を考えるとそこそこお高めに感じる。もうちょっとメインの蕎麦だけでもお替りできたらいいなと思うお店。
品のいいやさしい美味しさ。贅沢な時間を使いたい方にオススメ♪メニューは1つで2か月に1回でかわるようです。洗練されてさっぱりで脂っこさは皆無。個人的には蕎麦にあう辛口の日本酒がなお楽しみです。もちろん甘口の日本酒やビール、梅酒もあります。蕎麦に合うものだけ取り揃えている感じ。空間をたっぷりつかい、雰囲気を味わう場所だと思います。食べられないものは、電話予約時に連絡すると抜いてくれます。菖蒲の季節は、お店を堪能後に、北山公園の菖蒲まつりに行くと「いい時間」を過ごしたと思えました。(お店のあとは、お祭りの出店に全く心ひかれません。)お手軽とは言えませんが、予約が取れにくいのも納得の内容です。
一番美味しい。これが今までの感想。子供は行けないから、パパの感想だよ。冬にしか行ったことがなかったから、イメチェンしてかわいくなったママを連れて、初めて春に行ったんだって。価格が変更されていて、ランチで8
きちんと修行された味です盛り付け、量ともに東村山とは思えない技量でどれも美味しいです蕎麦はもちろん、八寸も丁寧なつくりです毎月の初めに予約開始ですぐ埋まってしまうので、気軽に行けないのが難点ですね。
| 名前 |
土家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
042-392-9457 |
| 営業時間 |
[月火金土日] 12:00～14:30,18:00～20:30 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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どんなに忙しくても、常連客や知り合いにも手を抜かないプロ意識。お料理も大変美味しく、好みや嗜好などもよく把握してくれているように感じた。家族ぐるみで、イベントごとも一緒に祝ってもらえる。いつもの落ち着いた幸せな空間でした。ありがとうございます。